طريقة عمل الملفوف بالخطوات والمقادير

كتب بواسطة: مجد الصادق | نشر في

إن الملفوف هو أحد الأكلات الشهيرة في مصر وفي دول مختلفة بالوطن العربي، والذي يعرف ايضًا باسم المحشي وهو عبارة عن أوراق خضراء محشوة بالأرز أو اللحم المفروم، وبالطبع ما يميزه هو الخلطة التي يتم وضعها عليها وإعدادها بها لتصبح بتلك اللذة، ولذلك فمن خلال هذا المقال نوضح لكم طريقة عمل الملفوف بالخطوات والمقادير.

طريقة عمل الملفوف بالخطوات

اشتهر الملفوف بشكل واسع في الوطن العربي والعالم، ويتم تحضيره بطريقة سهلة وخطوات بسيطة، ولكن يختلف الملفوف عن أي أكلة أخرى في طريقة الإعداد التي تقوم على أساس لف الأوراق الخضراء حول الحشوة، ولذلك فمن خلال النقاط التالية نوضح لكم طريقة عمل الملفوف بالخطوات والمقادير:

1- مكونات الملفوف

يجب أن يتم تحضير المكونات المطلوبة بمقادير معينة لتحضير الملفوف في المنزل، ومن خلال النقاط التلية نوضح لكم ما هي مكونات الملفوف:

للصلصة تحتاج: ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
علبة طماطم مهروسة أي حوالي 750 غرام.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من السكر بني.
ملعقتين صغيرتين بهارات مجففة.
ملعقتين كبيرتين رُب الطماطم.
ملعقتين كبيرتين من خل البلسمك.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
نصف بصلة كبيرة مفرومة.
وللملفوف تحتاج 15 ورقة من الملفوف.
ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كيلوغرام لحم مفروم.
نصف بصلة كبيرة مفرومة.
ربع كوب من الأرز الأبيض النيء.
ربع كوب من فتات الخبز الإيطالي أو أي نوع آخر.

2- طريقة تحضير الملفوف في المنزل

بعد أن قمت بإحضار مكونات الملفوف سوف نبدأ في طريقة إعداده ومن خلال النقاط التالية نوضح لكم الطريقة خطوة بخطوة:

قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة ثم ضع كمية زيت الزيتون على النار المتوسطة في مقلاة كبيرة وعميقة من أجل تحضير الصلصة
ثم قم بإضافة البصل وتركه إلى أن يذبل.
يتم إضافة رُب الطماطم والطماطم المهروسة والثوم ثم قم بتقليبه.
يتم طهو المكونات معًا لمدة دقيقة ثم إضافة الخل والسكر والأوريجانو.
اترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم قم بوضع الفلفل والملح.
يتم الآن تحضري الكرنب وذلك من خلال سلق أوراق الكرنب في الماء المغلي لمدة دقيقة إلى أن تصبح طريقة.
ثم ضع اللحم المفروم مع الأرز وكوب مت الصلصة التي تم تحضيرها مع فتات الخرز والبقدونس والبصل والصلصة في صينية الخبز، ويمكنك الاستغناء عن خطوة وضع اللحم فيتم وضع الأرز فقط أو اللحم المفروم فقط.
ثم بقطع ضلوع أوراق الملفوف بالسكين.
ثم قم بوضع القليل من الخليط على أطرف أوراق الملفوف ثم قم بلفها.
يتم رص اللفائف في صينية.
وفي النهاية ضع كمية الصلصة المتبقية على الصينية وتغطيتها ووضعها في الفرن المسخن أو على النار إلى أن ينضج اللحم والأرز.

إن ملفوف الكرنب هو أحد الأطباق الشهية ذات الشهرة الواسعة التي لا تخلو منه أي سفرة طعام، ويتم تحضيره باتباع بعض الخطوات البسيطة.

اقرأ المزيد