طريقة عمل الاستربس الحار المقرمش بدون بيض

كتب بواسطة: حميد صالح | نشر في

يعد الاستربس هومن أحد طرق تحضير الدجاج المقلي، وعرفت هذه الطريقة بكونها من أشهر طرق المطاعن في تحضير الدجاج، وخاصًا مطاعم الوجبات السريعة، ويمكن التعرف على كيفية تحضير هذه الوجبة في المنزل من خلال توفير بعض المكونات البسيطة التي تجعل الدجاج يكتسب الطعم الأصيل.

طريقة عمل الاستربس الحار المقرمش بدون بيض

يعد الاستربس هو من أحد الوجبات السريعة التي يتم تقديمها بجوار العديد من الأطباق الرئيسية، ويمكن ذلك من خلال التعرف على المقادير اللازمة من أجل تحضير هذا الطبق، وكذلك من خلال التعرف على الطريقة التي يتم من خلالها تتبع الخطوات الازمة من أجل التحضير، والتي يمكن التعرف عليها من خلال الاطلاع على النقاط التالية:

المقادير

3 ملاعق نشا.
زيت نباتي للقلي.
كوب ماء بارد جدًا.
كوب ونصف دقيق.
كيلو صدور دجاج.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة بصل بودر.
ملعقة صغيرة ثوم بودر.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كاري.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

يجب في بداية الأمر غسل الدجاج جيدًا من خلال الماء، والملح والدقيق، وملعقة من الخل.
بعد ذلك يجب التأكد من شطف الدجاج من الدقيق جيدًا، ومن ثم وضعه في وعاء من أجل تحضير التتبيلة الخاصة بالدجاج.
يضاف إلى الدجاج من أجل التتبيل كلًا من الزبادي، والحليب والبهارات المكونة من الثوم، والبصل البودر والبابريكا والكركم والكاري والملح والفلفل الأسمر.
يضاف إلى الخليط نصف كوب من الماء، ويقلب جيدًا ومن ثم يتم إضافة الدجاج المقطع إلى شرائح طويلة إلى الخليط من أجل التتبيل.
يتم تغليف الدجاج بورق الاسترتش وتترك حتى تتبل من أجل الطهي.
يجب ترك الخليط في الثلاجة لمدة ليلة كاملة من أجل الحصول على أحسن طعم ممكن.
بعد ذلك يجب إحضار وعاء آخر من أجل تحضير خليط القلي.
يوضع في الوعاء الخاص من أجل تحضير الخليط كلًا من الدقيق والنشا والبيكنج بودر مع كمية قليلة من والبصل البودر والبابريكا والكركم والكاري والملح والفلفل الأسمر.
يتم تقليب الخليط جيدًا من خلال استخدام المضرب اليدوي إلى أن يصبح الخليط متجانس.
يتم إخراج الدجاج من الثلاثة، وبعد إخراج قطع الدجاج من الوعاء يتم وضع كل قطعة بشكل منصل في الخليط المعد من أجل القلي.
بعد تغميس القطعة في الخليط المعد يتم وضعها في طبق خارجي إلى أن يتم الانتهاء من جميع قطع الدجاج.
في مقلاة على النار يتم وضع كمية وفيرة من الزيت في المقلاة.
يتم وضع الدجاج بشكل متتالي في الزيت إلى أن يتحول إلى اللون الذهبي.
في وعاء خارجي يتم وضع المناديل الورقية من أجل إخراج الدجاج عليها.

طريقة التقديم

يجب التعرف على الطريقة اللازمة من أجل تقديم الاستربس من خلال التعرف على بعض النقاط التالية:

يتم تحضير الصوص الخاص بالاستربس الحار من خلال وضع الدجاج بعد القلي في وعاء عميق ويتم إضافة كلا من ملعقتين كبيرة من الكاتشب الحار، وملعقتين من صوص الباربكيو، ونصف ملعقة صغيرة من ببودرة الفلفل الحار.
يتم تقليب الدجاج في المكونات جيدًا إلى أن يمتزج الخليط كله معًا.
في سرفيس من أجل التقديم يتم وضع إخراج الدجاج من الوعاء ووضعه في طبق التقديم، ويوضع حوله البطاطس المقلية.

يمكن من خلال التعرف على كيفية تطبيق الخطوات السابقة التعرف على كيفية تقديم الاستربس الحار المقرمش بدون بيض من خلال الطبقة الذهبية المقرمشة الفريدة من نوعها التي تساعد في التعرف على الطريقة الأصلية للاستربس بأفضل طعم ممكن، ودون الحاجة إلى توفير بيض أو لبن.

اقرأ المزيد