طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة بالباذنجان والبطاطس

كتب بواسطة: مجد الصادق | نشر في

المقلوبة من اهم الاكلات الشرقية العربية التي حازت على شهرة واسعة منذ القدم ويرجع أصولها الى فلسطين والأردن ويمكن طهيها بأكثر من طريقة وعبر موقعنا هذا سنوضح لكم طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة بالباذنجان والبطاطس.

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان والبطاطس

سنقدم لكم في النقاط التالية اشهى طبق مقلوبة بالدجاج سهلة بالباذنجان والبطاطس على النحو التالي:

1- المكونات

في هذه الفقرة سنوضح لكم ابرز مكونات عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان والبطاطس على النحو التالي:

حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح.
حبتان من البطاطا مقطعتان إلى دوائر.
اربع اكواب كبيرة من الأرز المصري.
ملح طعام.
نصف كوب من الأرز الحبة الطويلة.
الكمون
الكاري والفلفل الأسود
الكركم
مرق الدجاج
الكزبرة الجافة
البهارات المشكلة.
ماء ساخن حسب الحاجة.
كيلوغرام من الدجاج
ملعقتين من الزيت النباتي للقلي

2- طريقة تحضير المقلوبة بالدجاج والباذنجان والبطاطس

سنقدم لكم طريقة تحضير المقلوبة بالدجاج والباذنجان والبطاطس على النحو التالي:

نقع الأرز مصر في الماء و أرز الحبة الطويلة في الماء ووضع رشة من الكركم ومن ثم تركها لمدة ساعة ورش كمية قليلة من الملح على شرائح الباذنجان حتى نتخلص من الماء الموجود فيها.
تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في الإناء ومن ثم وضعها على النار في درجة حرارة متوسطة.
إضافة مع الدجاج كافة البهارات من كركم وفلفل اسود والبهارات المشكلة والكمون والكاري.
ترك الدجاج على النار حتى ينضج ومن ثم رش الملح حسب الرغبة وتسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة التي توضع على درجة حرارة متوسطة ومن ثم اقلي شرائح البطاطس والباذنجان.
توزيع حلقات البطاطس المقلية في القدر ومن ترتيبها وفوقها شرائح الباذنجان ومن ثم وضع الدجاج عليها
نقوم بتصفية الأرز من الماء ويوضع فوق ما واضافة الكاري والكمون والكزبرة واضافة مرق الدجاج إلى تلك المكونات.
وضع الإناء على درجة الحرارة المتوسطة ومن ثم تركها حتى الغليان ومن ثم نخفف النار ونتركها حتى يجف تماما أي لمدة ثلاثين دقيقة تقريبا.

طريقة عمل مقلوبة القرنبيط

سنوضح لكم في هذه الفقرة طريقة عمل مقلوبة القرنبيط على النحو التالي:

المكونات

اليكم في هذه الفقرة طريقة عمل مقلوبة القرنبيط على النحو التالي:

فصل القرنبيط الى شكل زهرات.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
كوب ونصف من الأرز الأميركي.
ست أكواب صغيرة من الماء.
بصلة مفرومة طازجة
ثلاثة أكواب من الزيت النباتي مثل زيت الزيتون.
خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
ملح طعام.

طريقة التحضير

في البداية يتم تسخين الزيت النباتي في المقلاة ومن ثم قلي القرنبيط حتى يتغير لونه ووضعه على محارم ورقية والاحتفاظ بـ ملعقة كبيرة من الزيت

تسخين ملعقة من الزيت في مقلاة وقلي البصل فيها حتى يذبل واضافة اللحم المفروم مع البهارات والملح والقرفة ومن ثم تحريكها حتى ينضج اللحم.

وضع الأرز واللحم في القدر ومن ثم إضافة الماء ويترك المزيج على النار في درجة حرارة خفيفة لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز ومن ثم تسخين الفرن على درجة الحرارة التي تصل الى 200 درجة مئوية ومن ثم القيام بوضع القرنبيط في قاع الصينية التي تشبه قالب الكيك والقيم بـ برص مزيج اللحم المفروم والأرز ومن ثم وضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق.

في نهاية مقالنا نكون قد وضحنا لكم الكثير من المعلومات حول طريقة عمل المقلوبة بأسهل الطرق التي يمكنك أن تقوم بإحضارها في المنزل نظرا لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة.

اقرأ المزيد