طريقة عمل الطحينة الجاهزة بالسمسم والدقيق للسمك والمشويات

كتب بواسطة: احمد الزهراني | نشر في

تعتبر الطحينة من أشهر السلطات والمقبلات الشرقية التي يتم تقديمها بجانب الكثير من الاكلات مثل السمك والمشويات بأنواعها المختلفة، وتتميز بنكهتها القوية التي تمنح الطعام مذاق شهي ومميز، ونتعرف من خلال مقالنا على طريقة عمل الطحينة الجاهزة بالسمسم والدقيق للسمك والمشويات.

طريقة عمل الطحينة الجاهزة بالسمسم والدقيق

يمكن للأمهات وربات المنزل تحضير الطحينة مثل الجاهزة تمامًا في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، ونتعرف فيما يلي على طريقة عمل الطحينة الجاهزة بالسمسم والدقيق بالخطوات:

المكونات

نذكر لكم من خلال النقاط التالية المكونات التي يجب تحضيرها لعمل الطحينة في المنزل:

تحضير كوب من السمسم الغير محمص.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
كوب من الزيت النباتي

طريقة تحضير الطحينة

يتم اتباع الخطوات التالية لتحضير الطحينة باستخدام السمسم والدقيق في المنزل:

يتم تسخين وعاء او طاسة على نار متوسطة.
وضع السمسم في الوعاء الساخن.
تقليب السمسم بصورة مستمرة حتى يحصل على اللون الذهبي.
إضافة الدقيق والملح إلى السمسم والتقليب جيدًا حتى الحصول على اللون الذهبي.
تجهيز محضرة الطعام أو الكبة.
إضافة خليط السمسم والدقيق إليها.
تشغيل محضرة الطعام.
إضافة كوب الزيت إلى السمسم والدقيق بشكل تدريجي أثناء طحن السمسم.
يتم الاستمرار في عملية الطحن حتى تمام تجانس المكونات والحصول على قوام الطحينة المطلوب.
إحضار برطمان زجاجي معقم، ووضع الطحينة فيه.

طريقة تحضير الطحينة بدون دقيق في المنزل

يمكن تحضير الطحينة في المنزل دون الحاجة إلى إضافة الدقيق، ونتعرف فيما يلي على طريقة تحضير الطحينة بدون دقيق في المنزل:

وضع كوب من السمسم الغير محمص في وعاء على نار متوسطة.
يتم تقليب السمسم حتى الحصول على اللون الذهبي المطلوب.
يتم ترك السمسم حتى يبرد تمامًا.
يُوضع السمسم في الخلاط وضربه حتى يأخذ قوام عجين ناعم.
إضافة نصف كوب من الزيت تدريجيًا أثناء ضرب الطحينة.
يتم وضع الطحينة في برطمان زجاجي أو علبة محكمة الغلق.
حفظ الطحينة في الثلاجة.

خطوات عمل الطحينة بالسوداني

قد يفضل بعض الأشخاص طحينة السوداني عن طحينة السمسم، وكذلك يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات وخطوات سهلة نتعرف عليها فيما يلي:

المكونات

نتعرف على مكونات تحضير طحينة السوداني فيما يلي:

كوب من السوداني المحمص.
كوب زيت زيتون.
رشة ملح.

الخطوات

نذكر فيما يلي خطوات تحضير طحينة السوداني

يتم وضع السوداني على نار متوسطة.
تقليب السوداني حتى تظهر رائحته.
إضافة رشة الملح على السوداني.
يتم وضع السوداني في محضرة الطعام.
إضافة نصف كمية الزيت على السوداني.
ضرب السوداني جيدًا حتى الحصول على عجينة لينة.
إضافة نصف الكوب المتبقي من الزيت إلى السوداني بشكل تدريجي مع الاستمرار في ضرب السوداني.
تتم تعبئة الطحينة في برطمان زجاجي معقم وحفظها في الثلاجة.

سلطة الطحينة من أكثر السلطات التي يحبها الكثير من الناس، وفي ظل غلاء الأسعار اتجهت الأمهات للبحث عن طريقة عمل الطحينة في المنزل، وقد عرضنا لكم عبر مقالنا طريقة عمل الطحينة الجاهزة بالسمسم والدقيق للسمك والمشويات بالمقادير والخطوات.

اقرأ المزيد