طريقة عمل فول مدمس المصري بطريقة شهية ولذيذة

كتب بواسطة: محمد عطية | نشر في

الفول المدمس من أشهر الأكلات الشعبية المصرية التي يتناولها الكثير من المواطنين من مختلف فئات المجتمع المصري، ويعتبر الفول من أشهر الأطعمة التي يتم تناولها خلال وجبة الإفطار، والفول من الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين الذي يحتاج إليه جسم الإنسان، كما أنه يساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة كما أنه يمد الجسم بالطاقة اللازمة والتي تجعله قادر على جميع المهام اليومية المطلوب القيام بها.

مكونات الفول المدمس

مع ارتفاع أسعار الفول المدمس في المحلات، اتجه الكثير من ربات البيوت إلى تدميس الفول في المنزل، وذلك أيضا من أجل ضمان نظافة جميع المكونات التي يتم استخدامها أثناء عملية التدميس، كما يمكن عمل كميات كبيرة في المنزل مما يوفر الكثير من المال، حيث أن جميع المكونات المستخدمة اقتصادية وهي:

نصف كيلو من الفول.
أربعة ملاعق من العدس البرتقالي وتكون كبيرة.
اثنان من ملاعق الفول المدشوش الكبيرة.
كمية قليلة من الأرز.
ثمرتان من الطماطم.
عصير ثمرتين من الليمون.

طريقة عمل الفول المدمس

أصبح الآن يمكن لجميع ربات البيوت القيام بتدميس الفول في المنزل، بطريقة اقتصادية وموفرة، كما تتميز هذه الطريقة أيضا أنها صحية، ولكي يتم الحصول على فول مدمس مثل الذي يتم شراؤه من المحلات يوجد مجموعة من الخطوات التي تتم من خلالها عملية التدميس وهي:

يتم شطف الفول باستخدام الماء وذلك للتخلص من الأتربة والأوساخ الموجودة عليه.
يتم نقع الفول مدة لا تقل عن أربع ساعات ويفضل ليلة كاملة.
يتم وضع الفول مع كمية من الماء في الدماسة ويمكن استخدام حلة.
يتم رفع الفول على نار مرتفعة حتى يبدأ الماء بالغليان.
يضاف كل من العدس والطماطم ويترك قليلا.
يتم إضافة الفول المدشوش والأرز وتترك المكونات حتى تغلي.
يتم إضافة عصير الليمون.
يتم ترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الفول تمام وتكون القشرة غير قاسية.
يتم وضع الفول في علب محكمة الغلق أو في أكياس.
يتم حفظ الفول في الثلاجة ويتم الأخذ منه عند الحاجة.

طريقة عمل الفول المدمس السوري

السوريين أيضا من أفضل الأشخاص الذين يقومون بعملية تدميس الفول، ويتميز الفول المدمس بالطريقة السورية أنه من أفضل الطرق التي يتم تناول الفول بها، وتم الكشف عن الطريقة التي يمكن اتباعها أثناء تدميس الفول بالطريقة السورية وهي:

يتم شطف الفول ونقعه ليلة كاملة لمدة اثنا عشر ساعة.
يتم وضع الفول في وعاء ويرفع على نار متوسطة حتى يغلي.
يتم إزالة رغوة الفول ويضاف إليه ملعقة واحدة من البيكنج صودا.
يتم تهدئة النار وترك الفول يغلي حتى ينضج تماما وتصبح القشرة لينة.
يتم تصفية الفول من الماء ويضاف إليه الملح وصلصة الحليب والطحينة، ويتم إضافة الثوم والليمون ويتم التقليب جيدًا.
يتم تزيين الوجه وتقديم الفول.

طريقة عمل الفول المدمس الفلسطيني

من أشهر طرق تناول الفول المدمس هي الطريقة الفلسطينية، حيث أن الكثير من المواطنين في فلسطين يعتمدون على تناول الفول أثناء وجبة الإفطار، ولكي يتم تحضير الفول المدمس بالطريقة الفلسطينية يجب القيام بالآتي:

يتم تفريغ محتوى علبة من الفول المدمس وهرس الفول جيدًا.
يتم فرم الطماطم والفلفل الأخضر والثوم ويتم وضعهم في مقلاة مع القليل من الزين.
يترك الخليط حتى تنضج الطماطم.
يتم إضافة الفول مع عصير ليمون وتقليب المكونات معا.
يضاف القليل من الملح والكون مع رشة من البقدونس.
يتم رفع المقلاة ويترك الفول حتى يبرد قليلا.
يتم وضع الفول في أطباق مع إضافة الزيت وتزينه باستخدام السماق والبقدونس.

طريقة عمل فول مدمس معلب

يوجد الكثير من أنواع الفول المدمس المعلبة، حيث يتم حفظ الفول في علب وذلك لفترات طويلة، ويتم تحضير هذا الفول في المنزل وتناوله بسهولة، ولكي يتم تحضير هذا النوع من الفول المدمس في المنزل بسهولة من خلال القيام بالآتي:

يتم تفريغ علبة من الفول المدمس في إناء على النار حتى ينضج.
يتمك رفع الفول من على النار ويترك يهدأ.
يتم فرم طماطم وبقدونس وثوم فرم ناعم.
يتم وضع الملح والليمون ويتم تقليبهم جيدًا.
يضاف هذا الخليط إلى الفول ويتم التقليب جيدًا.
يضاف الزيت ويتم تقديم وتناول الفول.

اقرأ المزيد