طريقة عمل محشي ورق العنب المصري بمكونات في كل منزل

المحشي هو واحد من الأكلات الشهيرة في عدد من البلدان العربية المختلفة، ولكن مصدر هذه الأكلة هو المطبخ المصري ثم انتشر إلى باقي المطابخ العربية، وتقوم كل دولة بوضع بعض الإضافات على المحشي التي تناسب ثقافة هذه الدولة، ويوجد أنواع كثيرة من المحشي، ولكن أفضل وأشهر هذه الأنواع هو محشي ورق العنب. 

طريقة عمل محشي ورق العنب المصري 

يوجد الكثير من أنواع المحشي المختلفة مثل الكرنب والفلفل والكوسة والباذنجان، ولكن أكثر هذه الأنواع التي يحبها الناس هو محشي ورق العنب، وأكثر طريقة يفضل تحضير هذا النوع من المحشي هي الطريقة المصرية. 

مكونات محشي ورق العنب 

لكي يتم الحصول على أفضل محشي ورق عنب بالطريقة المصرية يجب استخدام جميع المكونات الصحيحة وهي: 

• خمس حبات من البصل قطع صغيرة. 
• ثلاث حزم من خضرة المحشي شبت وكزبرة وبقدونس. 
• كمية من عصير الطماطم. 
• نصف كيلو من ورق العنب المسلوق. 
• كوبان ونصف من الأرز المغسول، ويمكن إضافة نصف كوب بالتدريج حسب الحاجة. 
• بصل شرائح لكي يتم وضعه في قاع الحلة. 
• بهارات ملح وفلفل أسود وكاري وزنجبيل مطحون وكمون وجوز الطيب. 

خطوات تحضير محشي ورق العنب 

الحصول على أفضل محشي ورق عنب في المنزل يتم من خلال القيام بعدد من الخطوات البسيطة، ومن خلال هذه الخطوات يتم تحضير ورق العنب بالطريقة المصرية وهي: 

• يتم تحمير قطع البصل الصغيرة في السمن حتى يصبح لونه ذهبي. 
• يتم إضافة عصير الطماطم والبهارات مع التقليب المستمر حتى يصير القوام ثقيل. 
• يتم تقطيع خضرة المحشي قطع صغيرة. 
• يتم غسل الأرز بالماء جيدًا. 
• يتم إضافة الأرز ثم الخضرة في وعاء، ويتم في النهاية إضافة الصلصة تدريجيا. 
• يتم تحضير الحلة التي سوف يتم فيها طهي المحشي من خلال رص شرائح البصل. 
• يتم تجهيز ورق العنب وفرده حتى تصبح الجهة الناعمة للخارج والخشنة للداخل. 
• يتم وضع كمية مناسبة من الأرز على ورق العنب. 
• يتم طي ورق العنب ولفه على هيئة أصابع صغيرة. 
• يتم رص ورق العنب في الحلة على هيئة صفوف. 
• يتم إضافة الشوربة إلى المحشي ولكن يجب ألا تصل الشوربة إلى الصف الأخير.
• عندما تبدأ الشوربة بالغليان يتم تهدئة النار ويترك المحشي حتى ينضج ويتم تقديمه. 

طريقة عمل محشي ورق العنب باللحمة

يفضل الكثير من ربات البيوت إضافة اللحم إلى المحشي، مما يعزز الطعم الرائع الذي يميز ورق العنب المصري، كما أن إضافة اللحمة إلى ورق العنب تعزز الفائدة الغذائية لورق العنب. 

مكونات ورق العنب باللحمة

يتم استخدام مجموعة من المكونات أثناء تحضير ورق العنب وهي التي تساعد في الحصول على أفضل ورق عنب باللحمة والمكونات هي: 

• كيلو من ورق العنب المسلوق. 
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة. 
• حبة بصل مفرومة. 
• نصف كوب من الأرز المغسول. 
•  كوب من خضروات المحشي كزبرة وشبت وبقدونس المفرومة ناعم. 
• ربع كوب من النعناع المفروم ناعم. 
• ربع كوب من الزيت.
• شوربة دافئة. 
• ملح وفلفل. 

خطوات تحضير ورق العنب باللحمة 

تحضير ورق العنب باللحمة يشبه تحضير أي نوع آخر من المحشي، وقد يتم ذلك من خلال بعض الخطوات التي تقوم بها ربة المنزل وهي: 

• يتم تسخين الزيت جيدًا في مقلاة. 
• يتم إضافة البصل المفروم ويتم تقليبه حتى يصير لونه ذهبي. 
• يضاف اللحم المفروم ويترك الخليط حتى يصبح شبه ناضج. 
• يتم إضافة الأرز والخضروات والنعناع والبهارات ويتم تقليب المكونات معا. 
• يضاف القليل من الماء ويترك حتى ينضج الأرز. 
• بعد أن يبرد الحشو تتم إضافته في ورق العنب ولفه. 
• يتم رص شرائح من البصل في قاع الصينية ويتم بعد ذلك رص ورق العنب. 
• يتم تغطية المحشي بالشوربة حتى الصف قبل الأخير.
• يترك المحشي على نار هادئة حتى ينضج. 

طريقة سلق ورق العنب 

يجب قبل القيام باستخدام ورق العنب في تحضير المحشي أن يتم سلقه، وذلك حتى لا يكون جاف ويتم حشوه بسهولة، ويتم سلق ورق العنب كالآتي: 

• يتم إزالة الأعواد من ورق العنب. 
• شطف ورق العنب بالماء جيدًا للتخلص من الأتربة. 
• يضاف ماء في وعاء مع كمية من الملح. 
• يتم وضع ورق العنب في الماء ويرفع على النار حتى يغلي. 
• يترك ورق العنب في الماء المغلي دقيقتين أو ثلاث. 
• يتم انتشال ورق العنب من الماء وتصفيته جيدًا.

• الهيئة العامة للطرق: تعزيز للسلامة معايير صارمة لمطبات السرعة ... التفاصيل
• لا تفوت هذه الفرصة: فرص عمل جديدة في الظهران والهفوف في مركز جونز هوبكنز أرامكو الطبي
• معنى اسم إلين في القران الكريم وحكم التسمية به
• أفضل اقتراحات لأسماء محل موبايلات 2025
• كلام جميل عن الله ورحمته بعباده الشديدة
• معنى اسم ميسم بالعربي وحكم التسمية به
• لودي ينقلب على الانتقادات ويُبدع مع الهلال