طريقة عمل العصيدة المصرية على أصولها

كتب بواسطة: ادهم صادق | نشر في

تتميز العصيدة أنها من أسهل وأوفر وصفات الحلويات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، وتتميز العديد من الدول العربية بتحضير العصيدة بأكثر من طريقة تناسب طبيعة الغذاء في هذه الدولة، ومن أشهر أنواع العصيدة هي المصرية، ويعتبر هذا النوع من الحلويات من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل حيث أنها تستغرق دقائق معدودة، ولكن من عيوب هذه الوصفة أنها مرتفعة السعرات الحرارية مما يسبب الزيادة المفرطة في الوزن لذلك يفضل عدم الإكثار في تناولها.

مكونات العصيدة المصرية

تتميز العصيدة المصرية أنها تحتوي على مكونات اقتصادية تتوافر في كل منزل، وتشتهر هذه الوصفة من الحلويات في عدد من المحافظات المصرية خاصة محافظات الجنوب والوجه القبلي، وقد تتمثل المكونات التي يتم استخدامها أثناء تحضير العصيدة بالطريقة المصرية في النقاط الآتية:

كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات.
كوبان من الماء.
نصف كوب من أي زيت نباتي يفضل زيت الزيتون.
القليل من الملح.
ربع كوب من الزبدة اللينة.
نصف كوب من العسل الأسود.
نصف كوب من العسل الأبيض.

طريقة عمل العصيدة المصرية

تتميز العصيدة المصرية أنها من الحلويات التي يسهل القيام بتحضيرها في المنزل، كما أنها يتم تحضيرها خلال دقائق معدودة، ولكي يتم ذلك يجب القيام بما يلي:

يتم وضع الماء مع الملح في إناء ويرفع الماء على نار متوسطة.
الانتظار حتى يقوم الماء بالغليان.
يضاف الزيت والدقيق إلى الماء.
يتم تقليب العجينة بواسطة ملعقة خشبية حتى يتشرب الدقيق جميع كمية الماء.
يستمر التقليب حتى يصبح قوام الخليط يشبه قوام البطاطس المهروسة.
يتم رفع العجينة وتركها حتى تبرد تماما.
وتوضع الزبدة في مقلاة على النار.
يضاف العسل الأسود والأبيض ويتم تقليبهم جيدًا مع الزبدة حتى يصير القوام كريمي دهني.
يتم وضع العجينة في الأطباق بشكل مرتب.
يتم صب خليط الزبدة مع العسل إلى العجينة ويتم تناول العصيدة.

طريقة عمل العصيدة باللبن

من أفضل الطرق التي يمكن أن يتم عمل العصيدة بها هي العصيدة بالحليب، ويتميز هذا النوع من العصيدة بارتفاع قيمته الغذائية وأنه يحتوي على عدد من العناصر والمواد التي يحتاج إليها جسم الإنسان.

مكونات العصيدة بالحليب

تحتوي العصيدة بالحليب على عدد من العناصر الغذائية الهامة والتي يحتاج إليها جسم الإنسان، وقد تتمثل المكونات التي يتم استخدامها في تحضير العصيدة هي:

كوب من الدقيق.
نصف كوب من العسل الأسود.
نصف كوب من العسل الأبيض.
نصف كوب زيت.
كوبان من الحليب السائل.
فنجان صغير ماء ورد.

خطوات تحضير العصيدة بالحليب

لكي يتم تحضير العصيدة بالحليب هناك عدد من الخطوات البسيطة التي يمكن أن يتم القيام بها في المنزل وهذه الخطوات هي:

يتم وضع الحليب وفي وعاء عميق ويتم رفعه على النار.
الانتظار حتى يبدأ الحليب بالغليان ويتم إضافة الدقيق.
يتم إضافة ماء الورد والانتظار حتى يبدأ الخليط بالغليان.
يتم تهدئة النار مع التقليب المستمر حتى يتم تشرب جميع كمية الحليب.
يتم رفع خليط الدقيق مع الحليب ويترك حتى يهدأ.
في مقلاة يتم وضع الزيت مع العسل ويتم رفع الخليط على النار حتى يصير القوام كريمي.
يتم غرف خليط الدقيق والحليب ويتم صب خليط العسل عليه.

طريقة عمل العصيدة السعودية

من أكثر الدول المشهورة بالعصيدة هي المملكة السعودية، ويتم تحضير العصيدة في السعودية بطريقة تميزها عن غيرها من العصيدة التي يتم تحضيرها في أي دولة أخرى.

مكونات العصيدة السعودية

يتم استخدام عدد من المكونات وذلك أثناء تحضير العصيدة بالطريقة السعودية، وتساعد هذه المكونات في منح العصيدة المذاق الرائع والمتميز وهذه المكونات هي:

ربع كوب من السمن.
القليل من الهيل المطحون.
كوب سكر.
ثلاثة أكواب ماء.
كوب دقيق.
ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.

طريقة تحضير العصيدة السعودية

لكي يتم الحصول على العصيدة بالطريقة السعودية يجب أداء مجموعة من الخطوات التي تسهل على عصيدة ذات مذاق متميز، وهذه الخطوات هي:

يتم وضع السكر في مقلاة ورفعه على النار حتى يتحول لونه للأصفر.
يتم تحريك السكر حتى يذوب ويبدأ بالغليان.
يتم إضافة الهيل والزنجبيل والقرفة.
يضاف الدقيق والماء بطريقة تدريجية.
يتم استمرار التقليب حتى تتجانس جميع المكونات.
يضاف نصف مقدار السمن مع التقليب حتى يتماسك الخليط.
يتم صب الخليط ووضع مقدار السمن في المنتصف.

اقرأ المزيد