أشهى أكلات شتوية مصرية تعرف عليها الآن

كتب بواسطة: زهراء العباسي | نشر في

هناك بعض الأكلات الشتوية المصرية يتم تحضيرها في الشتاء لتعطي الشخص الشعور بالدفء والحميمية في الأيام الباردة، ويتم تحضيرها بمكونات سريعة التحضير وسهلة مثل المحشي والعدس الأصفر والكشري، بالإضافة إلى تميز هذه الأطباق بالطعم اللذيذ تعتبر مفيدة ومغذية حيث أنها جزء لا يتجزأ من المائدة المصرية الشتوية.

أشهى أكلات شتوية مصرية

فيما يلي سوف نلقي الضوء على أشهر الأكلات المصرية التي يتم تحضيرها:

شوربة العدس

تعتبر شوربة العدس من أهم الأكلات الشتوية مصرية، حيث أنها وجبة مليئة بالفوائد وصحية ومغذية، وتعتبر وجبة رائعة لإمداد الجسم بالطاقة اللازمة لمقاومة الشتاء.

المقادير

يتم تحضير شوربة العدس مع كرات اللحم بالمقادير التالية:

5 ملعقة طعام صنوبر.
½ ملعقة هال مطحون صغيرة.
نصف كيلو لحم بقري مفروم.
ذرة فلفل أسود.
ذرة ملح.
1 كوب عدس مغسول.
1 كوب كريمة.
2 كوب طماطم مقشرة ومشوية.
4 كوب شوربة لحم بقري.
1 ثمرة بصلة مفرومة.
3 ثمرة ثوم.
2 ملعقة طعام سكر.
2 ملعقة طعام زيت زيتون.
ذرة ملح.
½ ملعقة كمون مطحون صغيرة.

مقادير الزينة

يتم تزيين شوربة العدس بالمقادير التالية:

توابل حلبية.
صنوبر محمص.
بقدونس مفروم.

طريقة عمل وصفة شوربة العدس

يتم تحضير وصفة شوربة العدس بطريقة سهلة وبسيطة بالخطوات الآتية:

أحضر وعاء مناسب وضع به اللحم وتبله بالفلفل الأسود والهال المطحون والصنوبر.
شكل اللحم على هيئة كرات.
أحضر صينية مناسبة وضع بها كرات اللحم.
سخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثم أدخل صينية كرات اللحم.
حمر كرات اللحم من الوجهين عن طريق تقليبها حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرج الصينية من الفرن، واتركها جانبًا.
أحضر مقلاة وضع بها زيت وسخنه جيدًا، ثم أقلي البصل حتى يكون ذهبي اللون.
أضف العدس والكمون والطماطم المشوية والثوم والملح إلى البصل.
أضف الكريمة ومرق اللحم والسكر إلى المزيج واتركه على درجة حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة.
اسكب المزيج في خلاط واخفقه حتى يصبح قوامه كريمي وناعم.
إذا كنت ترغب في تغيير سمك الشوربة أضف إليها مرق اللحم البقري وضعها على درجة حرارة هادئة.
بعد أن تصبح شوربة العدس جاهزة أضف إليها كرات اللحم، واتركها لفترة 3 دقائق حتى تطهو.
الآن أصبح طبق شوربة العدس وكرات اللحم جاهزًا.

المحشي المصري

يعتبر المحشي من أهم الأكلات الشتوية المصرية، يتكون من خضراوات يتم حشوها بالأرز والطماطم والبصل، يتم تقديم المحشي في المناسبات والتجمعات العائلية، وسوف نتعرف على مكوناته وطريقة تحضيره في الفقرات التالية:

المكونات

يتم تحضير المحشي في المنزل بمكونات بسيطة على النحو التالي:

1 كيلو أرز.
1 كيلو باذنجان.
نصف كيلو كوسة.
5 ثمرات بصل.
كزبرة مجففة.
1 كيلو طماطم.
1 حبة كرنب.
بقدونس مجفف.
شبت.
ذرة فلفل أسود.
ذرة ملح.
صلصة (برطمان صغير).

طريقة تحضير المحشي

يتم تحضير المحشي بطريقة بسيطة بالخطوات التالية:

أغسل الأرز، ثم انقعه في خل وماء لمدة 5 دقائق.
أحضر إناء واسلق به الكرنب.
احضر مقورة وقم بتقوير الكوسة والباذنجان، ثم اغسلهم جيدًا.
قطع الطماطم قطع صغيرة.
أضف مكعبات الطماطم والخضرة إلى الأرز، ثم قلب المكونات جيدًا، وأضف الفلفل الأسود والملح.
احشي الباذنجان والفلفل الرومي والكرنب والكوسة وضعهم في حلة مناسبة.
ضع الكرنب في حلة بمفرده، وضع الفلفل الرومي والباذنجان والكوسة في حلة أخرى.
اختبر الطعام بعد مرور 20 دقيقة بشوكة لمعرفة إذا كان يحتاج تسوية.
الآن أصبح المحشي جاهز للتقديم.

الكشري المصري

يعتبر الكشري المصري من أهم أكلات شتوية مصرية، وسوف نتعرف على مكوناته وطريقة عمله في الفقرات التالية:

مكونات الكشري المصري

فيما يلي المقادير اللازمة للكشري المصري:

2 كوب أرز مصري.
كوبان مكرونة مسلوقة صغيرة.
1 ثمرة بصل.
نصف كوب شعرية.
1 كوب عدس.
1 ملعقة كمون صغيرة.
4 ملعقة طعام صلصة.
3 ملعقة طعام زيت.
5 ثمرة ثوم.
ملح وفلفل.
3 ملعقة طعام خل.
شطة حسب الرغبة.
8 ثمرة ثوم.
3 ملعقة كمون صغيرة.
2 ملعقة ملح صغيرة.
2 ثمرة ليمون.
نصف كوب خل.

طريقة عمل الكشري

يتم تحضير الكشري الذي يعتبر من أهم أكلات شتوية مصرية كما يلي:

أحضر مقلاة وضعها على النار، واقلي الثوم ثم أضف الصلصة والشطة والملح والفلفل.
قلب هذه المكونات حتى الغليان، ثم ضع الخل واتركه على النار .
بعد مرور 5 دقائق ارفع الصلصة عن النار.
اخلط مكونات الدقة مع بعضها في مقلاة واتركها على النار حتى الغليان.
ضع كمية زيت في قدر على النار واقلي بها البصل حتى يذبل، ثم ضعه في طبق واتركه جانبًا.
ضع العدس في نفس القدر، وأضف إليه الفلفل والملح مع الماء واتركه يستوي.
أضف الأرز إليه واتركه على النار.
ضع الأرز مع العدس والمكرونة في طبق مناسب، أضف صلصة ودقة وبصل محمر.

اقرأ المزيد