طريقة عمل الفسيخ المصري مثل المحلات
يعد الفسيخ من الأطباق الموسمية في مصر، التي يتناولها المصريون في يوم شم النسيم، وهو أيضًا يعتبر مشهورًا في أنحاء غزة بفلسطين ويتناولونه في يوم عيد الفطر بعد صلاة العيد ليفتح شهيتهم بعد أيام الصيام الطويلة.
طريقة عمل الفسيخ في المنزل
إقرأ المزيد:براتب تنافسي...فرصة وظيفية لحملة الدبلوم من مؤسسة "حامد سعود العتيبي" للمقاولات "من هنا"إجراءات استخراج عقد عمل للعرب في السويد
سمك الفسيخ هو سمك مملح أو مجفف يصنع من سمك البوري، وفيما يلي مقاديره وطريقة تحضيره:
المكونات
- كيلو سمك بوري يفضل طازج.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- كوب من زيت الزيتون.
- ليمون حسب الحاجة.
- بصل أخضر.
طريقة التحضير
- يجب غسل السمك جيدًا بالماء ثم نتركه لمدة ثمان ساعات تقريبًا، ثم نقوم بفتح البطن ونخرج الأمعاء، ونقوم بغسل السمك مرة ثانية للتخلص من الدماء تمامًا.
- نقوم بوضع الملح الخشن علي السمك، ثم نضيف الشطة.
- بعدها نقوم بحشو الخياشيم بخلطة الملح الخشن والشطة، نقوم بتمليحه جيدًا وبكميات كبيرة من الجوانب والأعلى والأسفل ومن البطن.
- نضع السمك كل واحدة في كيس وحدها، ثم نقوم بلفها برول بلاستيكي.
- نترك السمك في مكان جاف تمامًا مع مراعاة تقليبه.
- نتركه لمدة لا تقل عن ١٠ أيام للحصول على سمك مملح ولذيذ.
طريقة عمل الفسيخ بالطحينة
فيما يلي سوف نقوم بعرض مكونات وطريقة تحضير الفسيخ بإضافة الطحينة:
المكونات
- فسيخ مخلي.
- طحينة.
- زبادي.
- زيت ذرة.
- كمون.
- شطة.
- فلفل أسود.
- رشة ملح.
- ملعقة خل.
- عصير ليمون.
- شرائح طماطم.
- ربع كوب ماء.
طريقة عمل الفسيخ بالطحينة
- قومي بوضع الطحينة في إناء وأضيفي عليها الليمون والخل.
- قومي بتقليب الطحينة بشكل جيد حتى يتغير لونها للأبيض.
- ثم أضيفي عليها الفلفل الأسود ورشة من الملح والكمون وأضيفي الماء وقومي بتقليبها جيدًا باستمرار.
- عندما تصبح الطحينة جاهزة ضعي عليها الزبادي وقومي بالتقليب.
- أضيفي شرائح البصل الأخضر للطحينة.
- قومي بإضافة نصف كوب من زيت الذرة.
- أحضري شرائح الفسيخ المخلي وقومي بخلطها مع المكونات السابقة.
- استمري في تقليب المكونات جيدًا مع بعضها وقدميها مع شرائح الخبز.
طريقة عمل الفسيخ السوداني
تكلمنا في البداية عن الفسيخ المصري وكيفية عمله في المنزل، هناك أيضًا طرق أخري لصنع الفسيخ وهي الطريقة السودانية، فيما يلي سنتعلم كيف نصنع الفسيخ السوداني في المنزل:
المكونات
- كيلو فسيخ.
- حبة بصل.
- ثوم مفروم.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة صلصة.
- ملعقتان من الزيت.
- ثلاث ملاعق من الفول السوداني.
- فلفل أخضر شرائح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الفسيخ جيدًا.
- نطحن الفسيخ في المفرمة للتخلص من الشوك.
- نسخن الزيت في إناء واسع ونقوم بتشويح البصل والثوم.
- نقلب البصل حتى يتغير لونه للأصفر.
- نضع شرائح الفلفل الأخضر على البصل.
- نقلب المكونات جيدًا ثم نصب عصير الطماطم.
- نترك المكونات لمدة ثلث ساعة على نار متوسطة.
- نذوب الفول السوداني في قليل من الماء ونضعه على الفسيخ.
- نقوم بوضع عصير الليمون وباقي البهارات.
- نضيف الثوم ونقلب الخليط لمدة ٧ دقائق علي نار متوسطة ثم نضعها على طبق تقديم.
طريقة عمل الفسيخ المقلي
يعتبر الفسيخ المقلي من أشهر الأطباق عند سكان السواحل والوجه البحري، وفيما يلي طريقة تحضيره:
- نقوم بوضع إناء على النار.
- نقوم بوضع زيت ذرة في الإناء.
- نقلي الفسيخ علي النار.
- ثم نضع عليه الليمون والشطة والخل حسب الرغبة.
طريقة عمل الفسيخ المشوي
طريقة عمل الفسيخ المشوي تشبه طريقة عمل الرنجة، وهذه الطريقة محببة لدى الأشخاص الذين يحبون الطعم المدخن، وفيما يلي طريقة تحضيره:
- نقوم بتنظيف الفسيخ جيدًا دون إزالة الجلد.
- نحضر أي جريل ونضعه على النار.
- نقوم بشوي الفسيخ على الجريل وبعد ذلك يكون جاهز للأكل.
طريقة عمل سلطة الفسيخ
تعتبر سلطة الفسيخ من أسهل وأسرع طرق عمل الفسيخ، على عكس باقي الوصفات فهي لا تحتاج لمكونات كثيرة ولا تأخذ وقت، وفيما يلي مكوناتها وطريقة تحضيرها:
المكونات
- فسيخ.
- عدد ١ طماطم مكعبات.
- بصلة.
- زيت زيتون.
- فلفل ألوان.
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الفسيخ جيدًا.
- نقوم بخلط جميع المكونات السابقة مع بعض.
- يمكن أكل السلطة مع العيش المصري أو حشوها في سندوتشات.
- توضيح هام من "الجوازات" تتعلق بإسقاط العمالة المنزلية...تعرف على التفاصيل
- في مكة المكرمة والباحة...تنبيهات من "الدفاع المدني" بعد رفع الإنذار إلى اللون الأحمر
- أجمل 10 حدائق حول العالم
- الاستعلام عن نتائج الملحقين القضائيين (فوج 48) ism.ma
- أبرز 5 أماكن ترفيهية بالرياض
- أبرز المعلومات حول مدينة قليوب
- أجمل كلمات عن الدنيا والتفاؤل