طريقة عمل مجبوس اللحم بالمقادير والخطوات

كتب بواسطة: عبده سعد | نشر في

مجبوس اللحم هو واحد من أشهى الوصفات المميزة التي يمكن الحصول عليها، وكما أنها من أشهر الوجبات في الخليج العربي خاصةً المملكة العربية السعودية، ولكي يتم الحصول على أشهى وصفة وأكثر طريقة صحيحة لعمل مجبوس اللحم فيمكن التعرف على ذلك عبر ما يلي، فسنقوم من خلال موقعنا بعرض طريقة عمل مجبوس اللحم بالمقادير والخطوات.

طريقة عمل مجبوس اللحم

يتساءل العديد من الأشخاص عن الطريقة الصحيحة لمجبوس اللحم والتي تساعد في الحصول على أشهى لذّة له، وسنقوم عبر ما يلي بالتعرف على المقادير للتحضير مع الخطوات اللازمة:

1- مكونات ومقادير اللحم

لكي يتم الحصول على الوصفة الصحيحة لمجبوس اللحم لابد من الحصول على لحم ضأن مميز، وتحضير ما يلي من مقادير:

ورقتين غار.
نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة فلفل.
كيلو غرام لحم ضأن.
عود قرفة.
رشة زنجبيل مطحون.
ربع ملعقة صغيرة كركم، كمون، زعفران، قرفة، فلفل أسود.
بصلة صغيرة.
5 حبات هيل.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 لتر ونصف ماء.

2- مكونات ومقادير الأرز

لكي يتم تحضير الأرز في وصفة مجبوس اللحم، يمكنك تحضير ما يلي من مقادير:

كيلو من الأرز (طويل الحبة / بسمتي).
2 حبة بصل.
8 ملاعق كبيرة زبيب.
5 ملاعق كبيرة بازلاء.
ملعقة كبيرة زيت.
نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف آخر من السكر.
رشة قرنفل مطحون / فلفل أسود / قرفة.

3- خطوات عمل مجبوس اللحم

لكي تقوم بالحصول على أفضل طريقة لمجبوس اللحم فيجب أن يتم اتباع بعض الخطوات البسيطة التي تساعد في إخراج أفضل طعم للمجبوس، والخطوات تأتي على النحو التالي:

في وعاء به كمية من الماء يتم نقع الزبيب.
تسخين الفرن على درجة حرارة 200.
في قدر كبير على نار متوسطة يتم تقطيع البصل واللحم ومزجها مع الماء.
وضع كافة التوابل والتقليب.
عندما يغلي القدر يتم إزالة الرغوة من أعلاه ومن ثم تغطية القدر جيدًا وتركة لمدة 90 دقيقة.
في قدر صغير على نار متوسطة أضف البازلاء مع غمرها في الماء، ووضع ملعقة من الملح.
ترك البازلاء لمدة 20 دقيقة، ومن ثم بعد نضجها يتم تصفيتها ووضعها في طبق خارجي.
يتم تقطيع البصل ووضعه بالزيت الساخن حتى يذبل.
أضف البازلاء والزبيب والتوابل على البصل ومزج المكونات عدة دقائق.
رفع المكونات من على النار وتركها جانبًا.
رفع اللحم من على الناء وتصفيته وتركه جانبًا (مع الاحتفاظ بالمرقة).
وضع بهارات اللحم المطحونة معًا على اللحم وفركهم باللحم جيدًا.
ترتيب اللحم في صينية للخبز ومن ثم مزج الزعفران بعصير الليمون مع الزيت مع ملعقة من مرق اللحم.
سكب الخليط السابق إلى اللحم.
أضف خليط الزبيب والبازلاء إلى اللحم وتغطية الصينية بورق الألمنيوم.
إدخال الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة.
غسل الأرز جيدًا وتجفيفه من الماء.
انقل الأرز لقدر متوسط على نار هادئة ووضع المرقة به حتى يتم غمره بها حتى الغليان.
طهي الأرز من 15 إلى 20 دقيقة، ثم انقله لطبق التقديم.
إضافة اللحم والحشوة ويتم تقديمه.

مجبوس اللحم واحد من أكثر الوصفات العربية التي يتم التساؤل عنها من قبل العديد من الأشخاص من حول العالم العربي، وذلك لأنها معروفة بطعمها المميز والرائع، وقد أوضحنا من خلال هذا المقال المقادير والمكونات الصحيحة والكاملة لعمل مجبوس اللحم الشهي بكل سهولة.

اقرأ المزيد