طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة بمكونات في كل منزل

كتب بواسطة: ادهم صادق | نشر في

يعتبر الرقاق والجلاش باللحمة من أشهر الأكلات المصرية التي يحبها ويفضلها الكثير من الأشخاص في مصر بمختلف المراحل العمرية، وتعتبر هذه الأكلة من أشهر الأكلات التي تميز مصر عن الدول الأخرى، ويعتبر الرقاق الطري هو أفضل أنواع الرقاق التي يتم استخدامها في تحضير الرقاق باللحمة، ويمكن أن يتم تحضير الوصفة في المنزل بسهولة.

طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة

يعتبر الرقاق الطري باللحمة من أشهر الأكلات الرسمية التي يتناولها المصريين خلال عيد الأضحى، كما يزداد الإقبال أيضا على تناول هذه الأكلة خلال شهر رمضان، ويقوم الكثير من الطهاة يقومون بتحضير الرقاق بأكثر من طريقة مختلفة، وفيما يلي مكوناته وطريقة تحضيره:

مكونات الوصفة

يرغب الكثير من المواطنين في تحضير وصفة الرقاق باللحمة بأقل التكاليف، حيث يتوقع الكثير أنها من الوصفات التي مرتفعة التكاليف وذلك لأنها تحتوي على لحمة مفرومة، والمكونات التي يتم استخدامها في تحضير هذه الوصفة هي:

لفة واحدة من الجلاش الطرى.
نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
سمنة ويفضل استخدام سمنة بلدي.
اثنان من ثمار البصل بحجم كبير.
ملح وفلفل أسود.
بهارات لحمة.

خطوات تحضير الرقاق باللحمة

يهتم الكثير من السيدات بتحضير الرقاق في المنزل، لذلك يرغب الكثير في معرفة الخطوات التي يجب أن يقوموا باتباعها، وقد تتمثل هذه الخطوات في الآتي:

يتم فرم البصل خشن.
يتم وضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة ويتم وضع البصل ورفعها على النار.
يتم تحمير البصل حتى يذبل ويتم إضافة اللحمة المفرومة.
يضاف الملح والفلفل والبهارات والتقليب حتى تتجانس المكونات معا، ويترك الخليط حتى تنضج اللحمة.
يتم إحضار لفة الجلاش وأخذ طبقتين منها ووضعهم في صينية مدهونة سمنة ويتم دهن الجلاش بالسمنة ويتم تكرار هذه الخطوة حتى يتم وضع نصف كمية الجلاش.
يتم توزيع اللحمة المفرومة ويتم تكرار الخطوة السابقة حتى يتم الانتهاء من كمية الجلاش.
يتم تقطيع الرقاق قبل وضعه في الفرن، ويمكن أن يتم إضافة كمية من الجبن الموزريلا على الوجه حسب الرغبة.
يتم وضع الجلاش في فرن ساخن مسبقا حتى يحمر وجهه.

طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة واللبن والبيض

من أكثر الأكلات التي يحبها الجميع وتقوم الأمهات بتطبيقها هي صينية الرقاق باللحمة المفرومة، وذلك بسبب طعمها اللذيذ كما أنها غنية بالعديد من الفوائد الغذائية المختلفة، وتتميز هذه الأكلة أنها من الأكلات المصرية الأصيلة.

مكونات صينية الرقاق الطري باللحمة واللبن والبيض

تم الكشف عن جميع المكونات الصحيحة التي تساعد في الحصول على افضل صينية رقاق طري باللحمة واللبن والبيض، ويتم إضافة اللبن والبيض من أجل زيادة القيمة الغذائية لهذه الوصفة، والمكونات هي:

كيلو من الرقاق الطري.
كمية من الحليب السائل.
نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
ثلث كوب من السمن.
ثلاث حبات كبيرة من البصل.
ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقتان من الملح.
ثمرتان من الفلفل الأخضر.
ثلاث حبات من البيض.
ثلاث ملاعق من الزيت.
ملعقة من بهارات اللحمة.

خطوات تحضير الوصفة

الرقاق باللحمة من الأكلات الغنية بالفوائد الغذائية خاصة بعد إضافة الحليب والبيض، وهذه الوصفة من الوصفات السهلة أيضا، حيث تستغرق القليل من الوقت أثناء القيام بخطوات التحضير وهي كالآتي:

يتم تقطيع البصل والفلفل قطع صغيرة.
يتم وضع الزيت في مقلاة ويتم رفعها على النار حتى يسخن الزيت.
يتم إضافة الفلفل والبصل والتحمير حتى يصبح لون البصل ذهبي.
يتم إضافة اللحم والبهارات والتقليب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
يترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
يتم دهن صينية بالسمن ثم يضاف الرقاق مع وضع كمية من السمن بين كل طبقة من طبقات الجلاش حتى تنتهي نصف كمية الجلاش.
يتم إضافة خليط اللحم وتوزيعه جيدًا.
يتم وضع باقي كمية الجلاش مع وضع سمنة بين كل طبقة والأخرى حتى تنتهي كمية الجلاش.
يتم تقطيع الجلاش إلى قطع مربعة.
في وعاء عميق يتم خفق البيض مع الحليب جيدًا.
يتم إضافة خليط البيض والحليب على وجه صينية الرقاق.
يجب أن يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180.
يتم وضع الصينية في الفرن الساخن وتترك حتى تنضج ويحمر وجهها.
يتم إخراج الصينية من الفرن وتترك خمسة دقائق حتى تهدأ.
يتم تقديم الصينية خلال وجبة الغداء.

اقرأ المزيد