طريقة عمل طاجن العكاوي في المنزل بأسهل طريقة

كتب بواسطة: سعيد باشا | نشر في

طاجن العكاوي هو واحد من أكثر الأكلات التي يفضلها المصريين، حيث أنه من الأكلات التي تسبب الشعور بالشبع لفترات طويلة، كما أنه يتميز بالطعم والمذاق الشهي، ويمكن أن يتم تحضير هذا الطاجن في المنزل بسهولة، حيث تم توضيح بعض الطرق التي تساعد في الحصول على أفضل طاجن يشبه الذي يتم شراؤه من المحلات.

طريقة عمل طاجن العكاوي

طاجن العكاوي هو واحد من الأكلات المصرية الشائعة، حيث لا ينتشر هذا الطبق بكثرة بين الكثير من البلدان الأخرى، كما أنه من الأكلات السهلة التي يمكن أن يتم القيام بها في المنزل، ويوجد الكثير من المطاعم أيضا تقدم هذا الطبق بين أطباقها الرئيسية.
إقرأ المزيد:براتب تنافسي...فرصة وظيفية لحملة الدبلوم من مؤسسة "حامد سعود العتيبي" للمقاولات "من هنا"إجراءات استخراج عقد عمل للعرب في السويد

مكونات طاجن العكاوي

يتكون طاجن العكاوي من بعض المكونات التي تجعله واحد من الوجبات المتكاملة التي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، وهذه المكونات هي:

نصف كيلو من لحم العكاوي.
حبتان من البصل.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ملعقة سمن كبيرة.
ثلاث حبات من الطماطم.
لتر من الماء الساخن.
ملح وفلفل أسود وبهارات خاصة باللحوم.
منكهات مثل المستكة والحبهان وورق اللورا.

خطوات تحضير طاجن العكاوي

يعتبر هذا الطاجن من أسهل الوصفات التي يمكن أن يتم تحضيرها في المنزل، حيث تتكون طريقة التحضير من مجموعة من الخطوات الغير معقدة وهي:

القيام بغسل لحم العكاوي بالماء جيدًا.
يتم إضافة اللحم والماء الساخن في وعاء عميق.
يتم رفع هذا الوعاء على نار متوسطة.
يتم إضافة المنكهات والبصل.
يتم تهدئة النار ويترك اللحم لمدة ساعة حتى ينضج تماما.
يتم تحضير طاجن فارغ ويضاف به بصل مفروم وثوم مفروم والسمن والبصل.
يتم رفع الطاجن على النار مع تقليب المكونات معا لمدة دقيقة.
يتم تصفية قطع اللحم من الشوربة جيدًا.
توضع قطع اللحم في الطاجن مع الملح وباقي البهارات والطماطم المبشورة.
يترك الطاجن على النار لمدة خمس دقائق فقط.
يتم تغطية الطاجن باستخدام ورق الفويل.
يتم وضع الطاجن في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة.
يترك الطاجن في الفرن لمدة عشرين دقيقة.

طريقة عمل طاجن العكاوي بالخضار

من أجل زيادة القيمة الغذائية لطاجن العكاوي وجعله وجبة متكاملة أكثر يتم إضافة خضروات وذلك من أجل زيادة نسبة الفيتامينات التي يحتاج إليها جسم الإنسان، كما تقوم الخضروات بمنح الطاجن طعم لذيذ وشهي.

مكونات طاجن العكاوي بالخضار

لكي يتم تحضير طاجن العكاوي وإضافة الخضروات التي تزيد من قيمة هذا الطاجن الغذائية هناك بعض المكونات التي يجب أن يتم استخدامها وهي:

كيلو من لحم العكاوي.
اثنان من حبات البصل.
بعض فصوص الثوم المفروم.
كوب من حبات البازلاء.
كوب من حبات الفاصوليا الخضراء المقطعة.
كوب من الجزر المقطع مكعبات صغيرة.
كوب من قطع البطاط.
كوب من الطماطم بعد عصرها.
ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
ثلاث حبات من الطماطم مقطعة إلى حلقات.
ملح وفلفل.
بهارات متنوعة.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ثلاث ورقات لورا.
خمسة فصوص من الحبهان.
خمسة فصوص من الفلفل الأسود.
مادة دهنية زيت أو سمن.

خطوات التحضير

يتم تحضير هذا الطاجن الشهي الغني بالكثير من العناصر الغذائية الضرورية لبناء جسم الإنسان في المنزل من خلال إتباع طريقة التحضير الصحيحة، وقد تتكون هذه الطريقة من مجموعة من الخطوات وهي:

يتم غسل العكاوي بالماء جيدًا من أجل التخلص من الدم الزائد.
يتم تشويح اللحم من أجل الحصول على لون من جميع الجوانب.
يضاف الحبهان والبصل، والفلفل الأسود الفصوص، وورق اللورا والزنجبيل.
يتم تقليب وتشويح اللحم مع البهارات والمنكهات جيدًا لمدة سبع دقائق حتى تتشرب اللحم من طعم البهارات.
يتم إضافة كمية من الماء الساخن ويترك اللحمة مدة لا تقل عن ساعة حتى تنضج تماما.
يتم ضبط الملح حسب الرغبة.
في وعاء آخر يتم وضع السمن مع البصل والثوم ويتم تحميرهم حتى يصبح لونهم أصفر.
يتم إضافة الخضروات وتشويحه مع البصل والثوم لمدة سبع دقائق.
يضاف عصير الطماطم ويترك عشر دقائق.
يتم إضافة ملعقة من معجون الصلصة.
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر للتخفيف من حدة الصلصة ويترك حتى يكون النضج ثلاثة أرباع.
في طاجن فخار يتم وضع شرائح من الطماطم والبصل يتم إضافة اللحم والخضروات ويتم تغطية الطاجن بفويل.
يوضع الطاجن في فرن على درجة حرارة 190 حتى اكتمال النضج.

اقرأ المزيد