خطوات عمل المطبق والمقادير

كتب بواسطة: ادهم صادق | نشر في

المطبق هي واحدة من الوصفات المنتشرة داخل شبه الجزيرة العربية والقارة الهندية، ويمكن الحصول عليه بكل سهولة ولكن يجب أولًا من اتباع المقادير الأصلية للعجيب والحشوة والقلي، ولكي يتم التعرف على المقادير والخطوات الكاملة، سنقوم من خلال ما يلي بعرض خطوات عمل المطبق والمقادير لكي يتم صنع أشهى مطبق.

طريقة عمل المطبق

المطبق هي وجبة سهلة وبسيطة، ولكن يوجد بها العديد من المكونات المختلفة بين العجين والحشوة وغيرها، ولكي يتم صنعها بأفضل شكل فلابد من أن يتم تقسيم المقادير الخاصة بكل جزء من صنع المطبق، ولأجل ذلك سنوضح كافة تفاصيل المقادير لكلًا من العجين والحشوة والخطوات الخاصة بالتحضير بالتفاصيل.
إقرأ المزيد:مراحل تشريع القوانين في الأردن.. كيف يتم التشريع ومراحله وأنواعه؟هل إيقاف الخدمات يمنع من السفر لدول الخليج؟

مقادير تحضير المطبق

لكي يتم تحضير المطبق يجب أن يتم البدء بتحضير مقادير العجين والحشوة أولًا، والتي تأتي على النحو التالي:

1- مكونات العجين

والمكونات التي تحتاج إليها وجبة المطبق للعجين هي:

نصف كوب ماء فاتر.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
كوب دقيق أبيض.
ربع ملعقة صغيرة ملح.

2- مكونات الحشوة

ولكي يتم تحضير ألذ حشوة للمطبق يجب أن يتم تحضير ما يلي من مقادير:

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود / ملح / كمون / فلفل بودرة.
نصف كوب بصل أخضر (ويتم فرمه).
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
ربع ملعقة كبيرة من الثوم.
ربع ملعقة صغيرة كركم.
ربع كيلو من اللحم المفروم.
2 بيض متوسط الحجم.
1 حبة طماطم كبيرة مفرومة يدويًا.

خطوات تحضير المطبق

ولك يتم تحضير المطبق بالطريقة الصحيحة والخطوات الكاملة، يجب اتباع ما يلي من خطوات:

في الخلاط الكهربائي أضف الدقيق والزيت والملح وتشغيل الخلاط.
إخراج المكونات وإضافة الماء تدريجيًّا وخلط العجين يدويًا من 3 إلى 4 دقائق حتى يتم تشكيل كرة متماسكة.
في حالة إن كان العجيب ما زال يلتصق باليد يمكن إضافة بعض الدقيق حتى يتم تكوين كرة ناعمة.
في وعاء غويط يتم دهن القليل من الزيت ومن ثم وضع العجينة به وتركها نصف ساعة مع تغطية العجين جيدًا.

ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويضاف الزيت واللحم وطهي اللحم لمدة دقيقة مع التقليب على النار.
إضافة كامل التوابل التي تم تحضيرها بالفعل على اللحم.
ترك المكونات على النار لمدّة 10 دقائق على نار متوسطة حتى ينضح اللحم..
في محضرة الطعام يتم إضافة البيض، وبعد ذلك اللحم المفروم مع الطماطم والبص وضرب المكونات جيدًا.
وبذلك تم تحضير الحشوة وفي النقاط التالية سيتم بدء التصنيع

على الجانب الآخر من العجين يتم تقسيمه إلى 3 كرات متساوية.
صنع من الكرات شكلًا مستطيلًا مع الحرص أن تكون رقيقة عند الفرد.
أضف الحشوة للعجين وبعد ذلك يتم ثني العجين من الجانبين وطيّه من الأسفل وإغلاق كافة الجوانب.
تكرار الخطوة السابقة على كلا الكرتين الباقيتين من العجين.
في مقلاة بها زيت ساخن على النار يتم قلي المطبق أو يمكن أن يتم شوائه داخل الفرن.

المطبق هو واحد من الأكلات العربية والهندية أيضًا التي تنتشر بشكل كبير خاصةً حين تواجد العديد من الأشخاص من حول العالم في الدول المختلفة وبعضها مما أدى إلى انتشار العديد من الثقافات منها الأطعمة المختلفة للدول المتنوعة، ولكي يتم الحصول على أشهى وجبة للمطبق فيمكن اتباع ما قمنا بتحضيره من أدوات واتباع الخطوات اللازمة لذلك.

اقرأ المزيد