خطوات عمل الهريس العماني والمقادير

كتب بواسطة: سلمى حمود | نشر في

يعتبر الهريس العماني من أشهر الأكلات في المطبخ العماني، حيث أنه من الأكلات الشعبية في سلطنة عمان، كما يشتهر أيضًا في العديد من الدول الخليجية، وهو من الأكلات التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيذ، وتعتبر من الأكلات الصحية لأن المكون الرئيسي فيها هو القمح الكامل، ونتعرف في مقالنا على خطوات عمل الهريس العماني والمقادير.

خطوات عمل الهريس العماني والمقادير

الهريس العماني من الأكلات الشعبية في عمان، وتهتم الكثير من الأمهات بمعرفة طريقة تحضيرها لعمل الوصفة في المنزل، ونتعرف عبر الفقرات التالية على المكونات المطلوبة والمقادير لعمل الهريس العماني مع بيان طريقة التحضير:

مكونات ومقادير الهريس العماني

نذكر لكم عبر النقاط التالية المكونات والمقادير المطلوبة لعمل الهريس العماني في المنزل:

2 كيلو من القمح.
2 كيلو من اللحم المخلي منزوع العظم.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
2 ملعقة كبيرة من الملح.
2 كوب من السمن.

طريقة عمل الهريس العماني

نتعرف من خلال النقاط التالية على الخطوات التي يتم اتباعها لعمل الهريس العماني في المنزل:

تسخين قدر الماء على النار.
يتم تنظيف القمح من الشوائب، وغسله جيدًا بالماء الفاتر.
يتم نقع القمح بعد غسله في وعاء يحتوي على الماء المغلي.
تنظيف اللحم وغسله جيدًا بالماء.
يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
وضع السمن في وعاء مناسب ووضعه في المايكرويف، حتى يذوب.
يتم وضع قدر من الماء على نار عالية.
إضافة القمح مع ماء النقع، أي بدون تصفيته من الماء المنقوع فيه.
إضافة مكعبات اللحم إلى قدر الماء والقمح.
إضتفة الملح والفلفل الأسود.
يتم غمر القدر بالماء.
ترك القدر حتى يغلي لمدة لا تقل عن ساعة كاملة.
بعد مرور الساعة يتم تهدئة النار على القدر.
يتم ترك القدرعلى النار حتى ينضج تمامًا، حيث يلاحظ أن حبات القمح نفشت، ومكعبات اللحم أصبحت تتفتت.
رفع القدر عن النار.
يتم وضع القمح واللحم في الخفاق الكهربائي.
إضافة 2 ملعقة كبيرة من الملح.
يتم خفق اللحم مع القمح حتى يصبح المزيج كثيف وذو قوام أملس.
يتم وضع الهريس في وعاء مناسب للكمية.
إضافة نصف كوب من السمن أعلى الهريس.
تُقدم الوجبة ساخنة.

نصائح عند عمل الهريس العماني

توجد بعض النصائح الهامة التي قد تساعد الأمهات عند تحضير الهريس العماني، وتتمثل هذه النصائح فيما يلي:

يُمكن إضافة ملعقة من السكر في ماء السلق لتسريع نضج اللحم.
لتطرية اللحم يُمكن إضافة ملعقة من زيت الزيتون في المرقة، وملعقة صغيرة من الخل.
في حال احتياج اللحم إلى المزيد من الماء، يجب إضافة ماء ساخن وليس فاتر.
إذا زادت كمية الملح في مرقة اللحم، يتم إضافة حبة واحدة من البطاطس.
يُمكن إضافة البصل وورق الغار إلى مرقة اللحم للتخلص من الزنخة.
لتقليل المدة المستغرقة في طهي اللحم، تتم إضافة البهارات والتوابل غلى اء السلق قبل إضافة مكعبات اللحم.

تعتبر وجبة الهريس من الأكلات الشعبية المشهورة جدًا في سلطنة عمان، ويتم تحضيره بالقمح واللحم، كما يشتهر الهريس أيضًا في الكثير من الدول الخليجية الأاخرى، وقد تعرفنا عبر موقعنا على خطوات عمل الهريس العماني والمقادير.

اقرأ المزيد