أشهر الأكلات السعودية بالخطوات والمقادير

كتب بواسطة: حميد صالح | نشر في

يتميز المطبخ السعودي بالعديد من الأطباق المميزة، حيث يعتمد على أنواع معينة من البهارات والتوابل التي تضفي مذاق لذيذ للطعام؛ مما يجعل الأكلات السعودية من أكثر الأكلات اللذيذة والمميزة، ونتعرف في مقالنا على أشهر الأكلات السعودية بالخطوات والمقادير.

أشهر الأكلات السعودية بالخطوات والمقادير

يضم المطبخ السعودي مجموعة من الأطباق المميزة التي تتميز بمذاقها الفريد من نوعه، ونتعرف عبر الفقرات التالية على أشهر الأكلات السعودية بالخطوات والمقادير:

1- القرصان السعودي

يعتبر طبق القرصان السعودي من أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية، وهي من الأكلات المفضلة عند الكثير من الأشخاص، ونتعرف عبر الآتي على مكونات القرصان السعودي وطريقة التحضير:

مكونات ومقادير القرصان السعودي

نتعرف عبر النقاط التالية على مكونات ومقادير القرصان السعودي:

عدد 1 حبة من الجزر.
كوب من الفاصوليا الخضراء المُقطعة.
مكعبات من القرع الأصفر.
5 حبات من الباذنجان صغير الحجم.
6 حبات من الكوسا.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
حبة كبيرة الحجم من البصل (مفروم).
كيلو من لحم الخروف.
مرقة اللحم.
2 رغيف من خبز شراك (محمص).
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود الناعم.
ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة تحضير القرصان السعودي

يمكن للأمهات تحضير القرصان السعودي بطريقة سهلة في المنزل، ونتعرف فيما يلي على طريقة تحضير القرصان السعودي بالخطوات:

وضع قدر نار متوسطة.
تسخين الزيت النباتي.
إضافة البصل المفروم، وتشويحه في الزيت حتى يذبل.
إضافة اللحم المسلوق مسبقًا إلى البصل.
إضافة الكركم والكزبرة والهيل والفلفل الأسود والملح.
تقليب الخليط على تتجانس المكونات جيدًا.
إضافة معجون الطماطم.
وضع مكعبات الطماطم إلى القدر.
إضافة مرق اللحم.
يُمكن إضافة القليل من الماء الساخن في حال الحاجة لذلك.
إضافة مكعبات الجزر والفاصوليا والقرع والباذنجان والكوسا.
يتم ترك الخليط على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
تغطية القدر وتركه حتى تمام نضج الخضار.
وضع القرصان السعودي في طبق مناسب للتقديم.
تزيين القرصان السعودي بالكنشة والخبز المحمص على الوجه.
يُقدم الطبق ساخنًا.

2- مدفونة الدجاج

يعتبر طبق مدفونة الدجاج من الأكلات السعودية المشهورة والمميزة، ونذكر في الفقرات التالية مكونات ومقادير مدفونة الدجاج وطريقة التحضير بالخطوات:

مكونات مدفونة الدجاج

نذكر فيما يلي مكونات ومقادير مدفونة الدجاج:

3 أكواب من الأرز البسمتي.
كيلو ونصف من الدجاج.
3 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقة كبيرة من الملح.
2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة..
2 حبة من البطاطا كبيرة الحجم.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
2 حبة من البصل المُقطع شرائح رقيقة.
حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
2 فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
ربع كوب من زيت الذرة.
4 فصوص ثوم.

طريقة تحضير مدفونة الدجاج

نتعرف عبر النقاط التالية على طريقة تحضير مدفونة الدجاج بالخطوات:

غسل الأرز ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
إحضار كوب ووضع الزعفران وماء الورد به، وتركه جابًا.
إضافة كافة البهارات في وعاء وتقليبها جيدًا؛ لتوزيعها على قطع الدجاج.
توزيع البهارات على قطع الدجاج إحضار قدر كبير الحجم ووضع قطع الدجاج بداخله.
إضافة ثلاث ملاعق من الزيت إلى قدر الدجاج، وشرائح البصل والفلفل الحلو والحار على شكل طبقات، ثم يتم وضع شرائح البطاطا.
تغطية القدر جيدًا، وتركه على نار متوسطة، لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
في قدر آخر على نار عالية، يتم إضافة لترين من الماء والملح والزيت، وإضافة الأرز فيه، وتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
تصفية الأرز ووضعه في قدر الدجاج.
توزيع الزعفران وماء الورد على الأرز مع وضع باقي كمية الزيت.
غلق القدر بإحكام، وتركه على النار لمدة نصف ساعة.

يضم المطبخ السعودي العديد من الأكلات الشهية والمميزة، ويهتم الكثير من الأشخاص من الدول المختلفة بمعرفة طريقة تحضير الأكلات السعودية لعملها في المنزل، وقد عرضنا لكم عبر مقالنا أشهر الأكلات السعودية بالخطوات والمقادير.

اقرأ المزيد