طريقة عمل حشوة المجبوس بالمقادير والخطوات

كتب بواسطة: ليلى مزهر | نشر في

يعتبر المحبوس من أشهى الأكلات الخليجية التي تعتمد على طبخ الأرز بماء سلق اللحم أو الدجاج، مع العلم أنه لا يمكن الحصول على الطعم المميز من دون بعض التوابل الخليجية، تتمتع هذه الوجبة بسعرات حرارية عالية ولابد من الانتباه جيدا عند تناولها، وقد أراد البعض معرفة الطريقة التي يتم من خلالها عمل حشو المحبوس.

مقادير عمل حشوة المحبوس

في هذه الفقرة سنعرض المكونات التي يتم من خلالها عمل حشوة المحبوس وهي:

بصلة كبيرة الحجم.
كوب من الحمّص الأصفر مع العلم أنه يجب أن يكون مسلوق بالماء والملح جيدا.
زبيب.

طريقة تحضير حشوة المحبوس

في هذه الفقرة سنعرض الطريقة التي يتم من خلالها عمل حشوة المحبوس وهي:

في البداية يجب أن يتم وضع مقلاة على النار ثم نضع فيها البصل المفروم مع بعض الملح ويتم تركه حتى تقل المياه المتواجدة فيه.
بعدها يتم وضع ملعقتين من الزيت والهيل المطحون وأيضا البهارات والحمص المسلوق مع العلم أنه يجب أن يتم خلط المكونات جيدا بعد هذا يتم وضع الزبيب وإطفاء النار.
نضع الأرز في صحن التقديم بعدها نضع الدجاجة المحمرة ونضع الحشوة إلى جانب الأرز أو في صحن بمفردها ونصع الصلصة إلى جانبها في حالة الرغبة في وضعها على الأرز أو الدجاج.

مجبوس الدجاج مع صلصة الطماطم

في هذه الفقرة سنعرض الطريقة التي يتم من خلالها عمل مجبوس الدجاج:

1- مكونات مجبوس الدجاج مع صلصة الطماطم

في هذه الفقرة سنعرض المكونات الخاصة بمجبوس الدجاج مع صلصة الطماطم والمكونات هي:

دجاجة.
2 كوب من الأرز البسمتي على شرط أن يكون قد تم وضعه في المياه الدافئة.
حبّة من البندورة المقطّعة إلى قسمين.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
ملعقة الكزبرة الناشفة.
ملعقة الهيل المطحون.
ملعقة القرفة المطحونة.
ملعقة القرنفل.
ملعقة الشيبة.
ملعقة الفلفل الأسود.
ملعقة الزنجبيل المجفف.
ملعقة من الشمر.
ملعقة العصفر.
حبتان من اللومي.
ثلاث ورقات من الغار.
ملعقة الكركم.
ملعقة بهارات الدجاج.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملح حسب الرغبة.
ماء ساخن.

2- طريقة تحضير مجبوس الدجاج مع صلصة الطماطم

في هذه الفقرة سنعرض الطريقة التي يتم من خلالها تحضير مجبوس الدجاج مع صلصة الطماطم وهي:

في البداية يجب أن يتم تحضير الدقوس وهو تحضير مقلاة واسعة ثم يتم وضع بعض الزيت وبعد أن يتم التسخين نضيف الثوم المهروس ويتم تحريكه مع الزيت ثم يضاف رب البندورة ويتم التحريك جيدا حتى تزداد كثافة المكونات.
يتم إضافة الطماطم المهروسة والملح يكون على حسب الرغبة ويتم تحريك المكونات معا لمدة دقيقتين ثم يضاف ماء حسب الرغبة.
بعدها يتم تحضير الأرز والدجاج من خلال وضع البصل المفروم على النار في وعاء مع زيت الطهي.
ثم يتم إضافة البهارات التي تم ذكرها ثم يضاف الدجاج ويتم وضع بعض البهارات والبصل داخل الدجاجة ثم يضاف ورق الغار واللومي والماء الساخن بعد أن يتم غلي الماء يتم وضع رب البندورة.
نخرج الماء من الدجاجة ونضعها على النار ثم نضع بها الأرز حتى يتم سلقه ويترك على درجة حرارة متوسطة حتى يتشرب الماء ثم يتم تخفيف الحرارة.
يتم بعدها رش بعض البهارات ويترك على النار الهادئة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.
يتم إدخال الدجاجه بالفرن بعد أن يوضع عليها الزيت والقرفة حتى تتحمر.

وبهذا نكون قد عرضنا الوصفة الخاصة بحشو المجبوس، وقد تم ملاحظة أن الوصفة الخاصة بها سهلة للغاية وبها بعض المكونات البسيطة، كما تم عرض طريقة المجبوس بالدجاج مع صلصة الطماطم.

اقرأ المزيد