طريقة عمل رز مندي بالدجاج بالمقادير والخطوات

كتب بواسطة: محمد عطية | نشر في

طريقة عمل رز مندي بالدجاج هي أكثر ما يبحث عنه الناس في الفترة الأخيرة، وذلك لأن الأكلة زادت شهرتها بانتشار الكثير من المطاعم المتخصصة في عمل الأرز المندي بالدجاج، ويمكن من خلال المقال التالي التعرف على طريقة بسيطة لعمل رز مندي بالدجاج بالمقادير والخطوات.

طريقة عمل رز مندي بالدجاج بالمقادير والخطوات

1- مقادير عمل الأرز المندي

فيما يلي يمكن التعرف على مقادير عمل الأرز المندي:

مكعبان من مرقة الدجاج
ملعقة صغيرة من الهال المطحون
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
كوبان من الأرز الهندي
نصف كوب من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من الملح
ألوان طعام سائلة أحمر وأصفر وأخضر حسب الرغبة
قطعة من الفحم

2- طريقة تحضير الأرز المندي

يمكن التعرف من خلال النقاط التالية على طريقة تحضير الأرز المندي:

يجب تحضير الزيت النباتي ووضعه في إناء غير لاصق.
ثم نضيف الأرز بعد غسله بالماء البارد عدة مرات، وتركه منقوعًا لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
الآن يجب أن نضيف الأرز إلى الزيت ونحركه لمدة دقيقتين حتى يتوزع الزيت بشكل جيد.
ثم نضيف الملح ومكعبات مرقة الدجاج إلى الأرز، ونقلب المكونات حتى تمتزج جيدًا.
ثم نضيف كوب من الماء إلى الأرز، ونحركه حتى يذوب مكعب مرقة الدجاج.
ثم نضيف باقي البهارات والتوابل، ونستمر في التحريك حتى تتجانس جميع المكونات.
بعد ذلك نضيف كوبين من الماء إلى الأرز، ونتركه على نار عالية حتى يغلي.
الآن نخفف النار إلى متوسطة ونغطي الوعاء لمدة عشر دقائق.
علينا بعدها نقوم بتحضير ملونات الطعام المسموح بها ونضعها بالقدر المسموح به.
ثم نضع غطاء الإناء حتى يتشرب الأرز جميع الألوان، ويمكن إضافة الماء إذا احتاج الأرز.
بعد أن ينضج الأرز تمامًا يتم تحضير الفحم وإشعاله، ثم صنع وعاء صغير من ورق الألمنيوم ودهنه بزيت الزيتون.
علينا أن نضع هذا الوعاء الصغير في وسط الأرز داخل إناء الطهي.
بعدها يتم وضع الفحم المشتعل داخل وعاء الألومنيوم الصغير، ثم نقوم بتغطية وعاء الطهي الكبير بإحكام لتفادي خروج دخان الفحم.
علينا أن نتركه لمدة عشر دقائق على الأقل وبعدها نقوم بإزالة الفحم من الوعاء.
ونخلط الأرز لنمزج الألوان معًا مرة أخرى قبل تقديمه في طبق.
ثم نقوم بإضافة الدجاج أو اللحم والمكسرات حسب الرغبة.
ويمكن تقديم المندي مع السلطات الباردة والصوص الخاص به وبالهناء.

طريقة عمل أرز مندي مصري

1- مقادير تحضير رز المندي المصري

فيما يلي يمكن التعرف على مقادير تحضير رز المندي المصري:

كوب ونصف رز مصري
جوزة الطيب
ليمون اسود
2 حبهان
وورقة غار
نصف ملعقة كركم
كوب ونصف ماء ساخن
ربع عود قرفة
قرن فلفل رفيع
ربع بصلة

2- طريقة تحضير رز المندي المصري

في التالي يمكن التعرف على خطوات تحضير رز المندي المصري:

على النار نضع الزيت في وعاء، وعندما يسخن نقوم بإضافة كمية الرز عليه.
بعد ذلك نضع ربع ملعقة من الكركم والقرفة الخشب والليمون وباقي البهارات بالإضافة إلى مكعب المرقة.
بعدها نمزج كل هذه المكونات حتى يتم مزجهم جيدًا مع الأرز.
الآن عليما أن نقوم بإضافة الماء الساخن حتى يتم تغطية الأرز بالماء.
ثم نقوم بخفض النار ونتركه عشر دقائق حتى ينضج عندما تبدأ مرحلة الغليان.
الآن يمكن وضع الأرز في طبق للتقديم، كما يمكننا أن نزينه بالزبيب وبعض المكسرات البسيطة، وبالهناء.

طريقة عمل الأرز المندي على أصوله

1- مقادير عمل رز المندي

فيما يلي يمكن التعرف على مقادير عمل رز المندي:

2 بصل مفروم.
5 ملعقة كبيرة زيت كانولا أو زيت نباتي.
نصف ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل.
2 طماطم كبيرة مفرومة.
جزرة كبيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة كزبرة.
ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كمون.
ربع ملعقة صغيرة هيل حب.
ملعقة صغيرة قرفة.
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
30 حبة من الزبيب.
2 فص ثوم.
ملح حسب الرغبة.
3 أكواب أرز بسمتي حبة طويلة.
3 أكواب ماء.
900 غرام دجاج قطع.

2- طريقة تحضير رز المندي

في النقاط التالية يمكن التعرف على طريقة تحضير رز المندي:

قم بنقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة.
ثم ضع وعاءً كبيرًا على النار، وسخن فيه الزيت وأضف جميع التوابل.
بعد ذلك أضف البصل المفروم وقلبه جيدًا، ثم أضف الزنجبيل والثوم واخلطهما معًا.
الآن أضف قطع الدجاج واقليها حتى تكتسب اللون الذهبي.
ثم أضف الملح واترك المكونات على النار لبضع دقائق.
قم بإضافة الماء واتركه يغلي ثم خفف الحرارة وغطي الوعاء واتركه لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك أخرج الدجاج من المرق واشويه في وعاء آخر مع الزبدة ثم اتركه الآن.
أضف الجزر إلى المرق واتركه يغلي، ثم أضف الأرز المنقوع واتركه حتى يصبح طريًا.
ضع قطع الدجاج فوق الأرز، ثم غطي الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
حمص الزبيب ورشه فوق المندي اليمني قبل التقديم، وبالهناء.

يعتبر الأرز المندي من أشهر الأكلات العربية التي يعشقها العرب والسياح من مختلف بلدان العالم، وفي الفترة الأخيرة ظهرت العديد من المطاعم التي تقوم بتقديم هذه الأكلة، كما اكتسب الأرز المندي بالفراخ شهرة أكبر في الفترة الأخير، ويمكن من خلال المقال السابق التعرف على كل ما يتعلق بشأن وصفة هذه الأكلة.

اقرأ المزيد