طريقة عمل أرز مندي في قدر الضغط خطوة بخطوة

كتب بواسطة: غادة جميل | نشر في

يعد المندي من أكثر الأكلات القديمة التي تتميز بها السكان في الصحراء و المعتادين عليها وهي من أشهى الأطباق التي يمكنك ان تذوقها وحازت على اعجاب الكثير من الأشخاص حتى يومنا الحالي لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة وعبر موقعنا هذا سنوضح لكم طريقة عمل أرز مندي في قدر الضغط خطوة بخطوة.

طريقة عمل أرز مندي

اليكم في النقاط التالية طريقة عمل ارز المندي التي نوضحها لكم على النحو التالي:
إقرأ المزيد:براتب تنافسي...فرصة وظيفية لحملة الدبلوم من مؤسسة "حامد سعود العتيبي" للمقاولات "من هنا"إجراءات استخراج عقد عمل للعرب في السويد

أولًا: مكونات عمل ارز مندي

سنوضح لكم في التالي مكونات عمل ارز المندي التي نوضحها لكم على النحو التالي

مكونات ارز مندي:

كيلوغراما من لحم الضأن.
أربعة أكواب من أرز البسمتي طويل الحبة.

مكونات بهارات اللحمة:

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، المطحونة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
ملعقة كبيرة من الزعفران.
ملعقة كبيرة من ماء الكادي
نصف كوب صغير من الزيت النباتي.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

مكونات بهارات الأرز

اليكم في النقاط التالية بهارات الأرز التي نوضحها لكم على النحو التالي:

خمسة مسامير من القرنفل
رشة من الملح حسب الرغبة
سبع حبات من الهيل الطازج
قرفة عيدان صحيحة.
نصف رأس من الثوم
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران

ثانيًا: طريقة تحضير أرز مندي

في النقاط التالية سنوضح لكم طريقة تحضير أرز المندي على النحو التالي:

القيام بغسل اللحمة ومن ثم وضع البهارات والزيت واللحم في وعاء ومن ثم خلط تلك المكونات مع التوابل
سكب الخليط على اللحمة ومن ثم فركها حتى تأخذ كل البهارات
تغليف اللحمة من خلال ورق الألومنيوم وتركها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تمتص النكهة.
وضع الشبك الخاص في وعاء ومم ثم وضع اللحمة على الشب وهي مغلفة بروق المونيوم
وضع الإناء على نار هادئة لمدة ساعة من بدء الصافرة بإطلاق بخار ومن ثم القيام بتحضير الأرز
بغسل الارز ونقعه بالماء لمدة نصف ساعة ومن ثم وضع البصل المفروم والتوابل مع بعضها البعض
وضع الارز في اناء وإعادة القدر على النار من خلال وضع مقدار مناسب من الماء ووضعه ملونات الطعام بشكل عشوائي وهذا الامر يحتاج حوالي عشرين دقيقة حتى ينضج.
وضع الفحم داخل إناء الضغط بعد ان ينضج حتى ينظف الفحم.
وضع الأرز في طبق مفرود بعد القيام بتحريكه حتى تخلط الألوان بشكل جيد.
تزيين الطبق بالمكسرات كاللوز والصنوبر وشات من البقدونس وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مندي الدجاج بقدر الضغط

في النقاط التالي سنوضح لكم طريقة عمل مندي الدجاج بقدر الضغط على النحو التالي:

أولًا: مكونات عمل مندي الدجاج

سنوضح لكم في النقاط التالية مكونات عمل مندي الدجاج على النحو التالي:

أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ربع كوب من البصل مفروم
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
رشة من الفلفل الأسود المطحون.
رشة من الملح حسب الحاجة.
كوب ونصف كبيرة من أرز البسمتي
كيلوغرام ونصف من الدجاج المقطع الى ست او ثمان قطع.
ملعقة صغيرة وربع من الزنجبيل المبشور.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الكبش قرنفل.
ورقتان من الغار الطازج.

ثانيًا: طريقة عمل مندي الدجاج

القيام بخلط الزيت مع الملح والفل الاسود والكمون وربع ملعقة من الزنجبيل
نقع الدجاج الى التتبيلة لمدة ساعتين
تسخين ثلاث ملاعق من الزيت في وعاء من النار ويوضع البصل والصم
تلقيب المكونات ومن ثم وضع الزنجبيل في الوعاء ومن ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات والقرفة وورق إلغاء
إضافة الأرز ووضع الماء حتى يغمر ومن ثم وضع انماء الأرز في الوعاء ووضع شبك معدني مستدير على فتحة القدر ووضع الدجاج
تغطية الإناء ويترك الدجاج حتى ينجح وتنزل عصارته على الأرز لمدة ربع ساعة خاصة بعد سماع القدر.

في نهاية مقالنا نكون قد وضحنا لكم العديد من الخطوات الخاصة بـ طريقة عمل أرز مندي وذكرنا لكم طريقة عمل مندي الدجاج فهما من أذل الأطباق المميزة واللذيذة التي يمكنك ان تقدمها على طاولة الطعام.

اقرأ المزيد