طريقة عمل مضغوط الدجاج بالمقادير والخطوات

كتب بواسطة: ليلى ادهم | نشر في

مضغوط الدجاج هي وجبة من أجمل الوجبات العربية المميزة التي يحبها العديد من الأشخاص ويقوم الكثيرون من حول العالم العربي الحصول عليها، ولذلك يتم البحث عنها بكثرة وعن الطريقة الأصلية الخاصة بها، ويمكن الآن التعرف على الطريقة الأصلية بكافة الخطوات بكل سهولة من خلال موقعنا فسنقوم بعرض طريقة عمل مضغوط الدجاج بالمقادير والخطوات.

طريقة عمل مضغوط الدجاج

مضغوط الدجاج من الوجبات المميزة التي لها طعم لذيذ وشهي، وفي الأصل هي وجبة سعودية، ولأن هناك العديد من الأشخاص من حول العالم يقومون بالبحث حول الطريقة الصحيحة لكي يتم صنعها بها، سنقوم عبر ما يلي بتوضيح المقادير الكاملة لها والخطوات بالتفصيل:

1- مقادير عمل مضغوط الدجاج

لكي يتم عمل أي وجبة بشكل أفضل دون تواجد العديد من التعقيدات بها، فيجب أولًا أن يتم تحضير المقادير الخاصة بها، ومن خلال ما يلي سنعرض كامل مقادير مضغوط الدجاج:

2 كوب من الأرز البسمتي (مغسول ومنقوع ومصفى جيدًا)
دجاجة كاملة يتم تقطيعها كل جزء على حدة
2 ملعقة كبيرة من السمن الطبيعي
1 حبة بصل ويتم فرمها ناعم
2 فص من الثوم المفروم ناعم
2 حبة طماطم مقطعة أرباع
1 حبة جزر مبشورة
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من بودرة الكاري
عود من القرفة
ملعقة كبيرة من الملح

2- خطوات عمل مضغوط الدجاج

لكي يتم الحصول على أشهى وصفة ولذّة رائعة لمضغوط الدجاج، فلابد من اتباع ما يلي من خطوات لتحضير الوصفة بشكل صحيح:

في قدر على نار متوسطة يتم وضع السمن للتسخين.
عندما تبدأ السمن بالتسخين يتم وضع بها البصل والثوم والتقليب لمدة دقيقتين.
بعد ذلك يتم وضع قطع الدجاج المقطعة إلى الدقر والتقليب على الجانبين لمدة 5 دقائق حتى يتم تحمير الدجاج بشكل جيد.
وضع الطماطم ومعجون الطماطم والجزر وكافة البهارات التي تم ذكرها، والتقليب المستمر لمدة دقيقتين.
يتم وضع كمية من الماء حتى يتم غمر كامل المكونات، ومن ثم ترك المكونات على نار متوسطة حتى يتم الغليان مع مراعاة تغطية القدر حتى ينضج الدجاج جيدًا.
بعد أن يبدأ القدر بالغليان يتم إضافة الأرز المصفى مسبقًا إلى القدر فوق المكونات.
تهدئة النار بعض الشيء وترك القدر مرة أرى مغلق حتى ينضج الأرز.
بعض نضج الوجبة يتم رفعها من على النار ووضعها في إناء خارجي للتناول.
يمكن أن يتم تزيين الوجبة بالمكسرات الخاصة بالأرز حسب الرغبة.

نصائح لعمل أشهى مضغوط دجاج

لكي يتم صنع أشهى مضغوط دجاج فيجب أن يتم الحصول على بعض النصائح الهامة، ومن أبرز تلك النصائح:

لابد من أن يتم غسل الدجاج جيدًا بالخل أو الليمون والملح والدقيق لكي يتم نزع إي روائح من داخله وتنظيف الدجاجة من الدماء وأي رائحة كريهة.
غسل الأرز البسمتي مرتين مع فرك الأرز في بعضه لكي يتم التخلص من كافة الشوائب.
عدم تحريك الدجاج في السمن لفترات طويلة ولمرات متكررة لكي لا تخلو من بعضها البعض.
يجب أن يتم تصفية الأرز بشكل جيد قبل وضعه مع الدجاج في المرق.
التأكد من أن شوربة / مرق الدجاج يغطي الأرز جيدًا بعد وضعه، وفي حالة عدم تغطية كامل المكونات يمكن زيادة مياه مغلية.

مضغوط الدجاج واحد من أشهى الوصفات السعودية المميزة التي يتم البحث عنها من قبل العديد من الأشخاص من حول العالم العربي، وذلك لطعمها الشهي واللذيذ ولسهولة تحضيرها، ويمكن الحصول على الخطوات الصحيحة لكي يتم الحصول على طعم لا مثيل له مع المقادير الأصلية للوجبة.

اقرأ المزيد