طريقة الهريس بالدجاج خطوة بخطوة

كتب بواسطة: غادة جميل | نشر في

تعتبر الهريسة الاماراتي من الاكلات القديمة التي يتم تحضيرها في المناسبات والأعياد لامتلاكها طعم رائع ومميز كما أنها تتكون من بعض المكونات البسيطة والغير مكلفة وهي متوفرة في جميع المنازل، ولهذا أراد الكثير من الأشخاص معرفة الطريقة الخاصة بها ولهذا من خلال المقال سوف نقدمها بطريقة سهلة وبسيطة.

مقادير الهريسة بالدجاج

في هذه الفقرة سنعرض المقادير الخاصة بالهريسة بالدجاج والمقادير هي:
إقرأ المزيد:توضيح هام من "الجوازات" تتعلق بإسقاط العمالة المنزلية...تعرف على التفاصيل في مكة المكرمة والباحة...تنبيهات من "الدفاع المدني" بعد رفع الإنذار إلى اللون الأحمر

حبة من البصل مقطعة شرائح.
ورقة من الغار.
٣ أكواب من الشوفان.
٥ قطع من صدور الدجاج.
عود من القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
٦ حبات من الهيل.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
الملح حسب الرغبة من الممكن أن يتم وضع القليل أو الكثير ولكن في هذه الوصفة ينصح بوضع الكثير حوالي ملعقة كبيرة.
فص من الثوم.

طريقة تحضير الهريسة بالدجاج

لكي يتم تحضير الهريسة بالدجاج يجب اتباع بعض الخطوات البسيطة وهذه الخطوات هي:

في إناء متوسط الحجم نقوم بوضع الماء على نار عالية ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج مع البصل والقرفة وورق الغار.
بعد أن يتم تركها لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تنضج جيدا نقوم بوضع الثوم المهروس والشوفان والتقليب جيدا.
ثم نقوم بتغطية الإناء ونتركه على النار لمدة لا تقل عن ساعة وبعد هذا نقوم بهرس المكونات من خلال استخدام الخلاط الكهربائي حتى يتم الحصول على خليط ناعم.
بعد هذا نقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح ونتركها على النار لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
ثم ينزل عن النار ويتم وضعه في طبق التقديم ونضع على وجهه الزبدة المذابة ويصير حينها جاهز للتقديم.

طريقة الهريس بالدجاج والطماطم

في هذه الفقرة سنعرض الطريقة التي يتم من خلالها عمل الهريسة بالدجاج والطماطم مع العلم أن هذه الوصفة تكفي 10 أشخاص فقط والوصفة هي:

1- المكونات

في هذه الفقرة سنعرض المكونات الخاصة بهريسة الدجاج والطماطم:

ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
أربع أوراق غار.
2ي كيلو غرام من الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
أربع حبات كبيرة من البصل المقطّع أرباع.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
الملح يكون حسب الرغبة.
أربعة أكواب من الجريش.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ربع كوب من زيت الذرة.
عشرة فصوص من الثوم المقطّع أنصاف.
أربع حبات كبيرة من الطماطم.

2- طريقة التحضير

في هذه الفقرة سنعرض الطريقة التي يتم من خلالها تحضير الهريسة بالدجاج والطماطم:

في البداية يجب أن يتم غسل الجريش جيدا ثم يتم وضعه في الماء لفترة لا تقل عن 30 دقيقة.
يتم وضع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
بعدها يتم إضافة الدجاج إلى الزيت والتقليب جيدا حتى يصبح الدجاج ذو لون ذهبي ثم يتم إخراجه من الزيت.
إضافة البصل وتقليبه لبعض الدقائق ثم يتم إضافة الثوم والملح والفلفل والمكونات الأخرى والتقليب جيدا ثم إضافة ورق الغار ومعجون الطماطم والطماطم ويتم إضافة الدجاج أيضا.
نضع كمية كافية من المياه لهم ويتم تغطيتها وتركها لمدة لا تقل عن 40 دقيقة حتى تنضج.
صفية المرق جيدا ثم وضعة مع المكونات.
بعدها وضع قدر على درجة حرارة متوسطة وإضافة الجريش بعد أن يتم تصفيته مع العلم أنه يجب التخلص من الجلد والعظم الخاص بالدجاج وإضافته مرة أخرى وتركه على النار حتى يصير مهروس.
تقليبهم بشكل جيد حتى يصيروا ناضجين ويتم تقديمهم.

وبهذا نكون قد عرضنا الطريقة التي يتم من خلالها عمل الهريسة بالدجاج، على الرغم من كثرة المكونات إلا أنها متوفرة في جميع البيوت كما أن طريقة التحضير الخاصة بها سهلة للغاية.

اقرأ المزيد