طريقة طبخ الكبسة خطوة بخطوة

كتب بواسطة: احمد الزهراني | نشر في

الكبسة هي أكلة سعودية تقليدية تتكون من الأرز البسمتي بالدجاج أو اللحم، ولا تقتصر الكبسة على المملكة العربية السعودية فقط، وإنما تشتهر في العديد من الدول الخليجية الأخرى، وتهتم الأمهات بمعرفة طريقة تحضير الكبسة لتحضيرها في المنزل، ونتعرف عبر مقالنا على طريقة طبخ الكبسة خطوة بخطوة.

طريقة طبخ الكبسة خطوة بخطوة

تعتبر الكبسة من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة العربية السعودية، حيث ارتبط اسميهما ببعضهما البعض بدرجة كبيرة، ونتعرف عبر الفقرات التالية على مكونات ومقادير الكبسة السعودية مع بيان طريقة تحضيرها بالخطوات:

مكونات ومقادير الكبسة

تحتوي الكبسة على العديد من البهارات والتوابل المميزة التي تكسبها مذاق غني بالنكهات، ونتعرف خلال النقاط التالية على المكونات والمقادير المطلوب تحضيرها لعمل الكبسة في المنزل:

ربع كوب من الزبدة.
كيلو ونصف من قطع الدجاج.
بصلة كبيرة مفرومة فرم ناعم.
6 فصوص من الثوم المفروم.
ربع كوب من الطماطم المهروسة.
400 جرام من قطع الطماطم.
3 حبات من الجزر المبشور.
2 حبة من أعواد القرنفل.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
4 أكواب من الماء الساخن.
2 كوب وربع من الأرز البسمتي.
ربع كوب من الزبيب.
ربع كوب من شرائح اللوز المحمص.
ملعقة كبيرة من توابل الكبسة السعودية.

طريقة تحضير الكبسة السعودية

لا تعتبر الكبسة السعودية من الأكلات صعبة التحضير، حيث يتم طبخها في إناء واحد فقط وبطريقة سهلة، ونذكر لكم عبر النقاط التالية الخطوات المتبعة لتحضير الكبسة السعودية:

وضع قدر كبير على نار متوسطة.
إضافة الزبدة حتى تذوب.
إضافة قطع الدجاج.
وضع البصل والثوم إلى الدجاج.
ترك الدجاج مع الزبدة والبصل حتى تصبح بنية اللون.
إضافة مهروس الطماطم، ويتم ترك القدر على نار هادئة.
يتم وضع قطع الطماطم والجزر والقرنفل والملح والفلفل.
إضافة بهارات الكبسة.
يتم ترك المزيج على النار لبضعة دقائق.
إضافة الماء الساخن على الخليط.
ترك الخليط حتى يصل إلى الغليان.
تهدئة النار وتغطية القدر.
يتم ترك الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
إضافة الأرز البسمتي على القدر.
تقليب الأرز جيدًا، ثم تغطية القدر.
ترك القدر على نار هادئة لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة.
إضافة الزبيب إلى القدر في آخر 10 دقائق.
يتم ترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
يتم وضع الكبسة في وعاء تقديم مناسب.
تزيين الكبسة باستخدام قطع الدجاج واللوز.
يتم تقديم الصلصة الحارة بجانب الكبسة.

مكونات بهارات الكبسة السعودية

تتميز الكبسة السعودية بنكهتها المميزة والغنية التي تستمدها من التوابل المستخدمة فيها، ويمكن عمل توابل الكبسة في المنزل بسهولة بدلًا من شرائها جاهزة، ونوضح لكم عبر النقاط التالية التوابل التي تتكون منها بهارات الكبسة:

نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
نصف ملعقة صغيرة من الليمون المجفف المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر المطحون.

الكبسة من الأكلات اللذيذة التي تتميز بنكهتها القوية بفضل البهارات المستخدمة فيها، وهي من الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية وأكثرها شهرة، وقد تعرفنا عبر مقالنا على طريقة طبخ الكبسة خطوة بخطوة.

اقرأ المزيد