كيفية عمل مضغوط الدجاج والمقادير

كتب بواسطة: سلمى حمود | نشر في

تعتبر أكلة مضغوط الدجاج من أشهر الأكلات في دول الخليج العربي، وتتكون من الأرز والدجاج ومجموعة من التوابل والبهارات التي تضفي نكهة لذيذة للطعام، ويعتبر مضغوط الدجاج الطبق الأشهر في المملكة العربية السعودية، ونتعرف عبر موقعنا على كيفية عمل مضغوط الدجاج والمقادير.

كيفية عمل مضغوط الدجاج والمقادير

مضغوط الدجاج من أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية، وتهتم الكثير من الأمهات بمعرفة كيفية الطهي لإعداد الطبق بسهولة في المنزل، ونتعرف فيما يلي على مكونات ومقادير مضغوط الدجاج مع بيان طريقة التحضير بالخطوات:

مقادير ومكونات مضغوط الدجاج

نتعرف عبر النقاط التالية على المكونات والمقادير المطلوب تحضيرها لعمل مضغوط الدجاج:

4 قطع من الدجاج.
بصلة متوسطة الحجم ومُقطعة إلى شرائح متوسطة السُمك.
عدد 2 حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
5 فصوص ثوم.
ملح حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
7 مسامير من القرنفل.
نصف ملعقة من حبات الهيل.
4 أوراق من ورق الغار.
ربع ملعقة من الكمون المطحون.
ربع ملعقة من الفلفل الأسود الحصى.
ربع ملعقة من الكركم المطحون.
فلفل حار.
كيلو من الأرز طويل الحبة، مغسول ومنقوع.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير مضغوط الدجاج

نتعرف عبر النقاط التالية على مجموعة الخطوات التي يتم اتباعها لتحضير مضغوط الدجاج في المنزل بسهولة:

إحضار قدر الضغط.
وضع زيت الزيتون في القدر وإضافة البصل.
وضع قطع الثوم.
إضافة الفلفل والقرفة المطحونة.
وضع الكمون والكركم.
إضافة لترين من الماء.
وضع قطع الدجاج.
يتم ترك القدر على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
ثم يتم غلق القدر بإحكام.
يُترك القدر على النار لمدة ثلث ساعة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
إضافة الملح على حسب الرغبة.
وضع الأرز في القدر بعد غسله وتصفيته من الماء جيدًا.
إضافة مسامير القرنفل وحبوب الهيل.
تغطية القدر بإحكام وتركه على نار هادئة حتى ينضج.
يتم غلق النار بعد التأكد من نضج الأرز، وتركه لمدة 10 دقائق.
بعد مرور العشر دقائق يتم فتح القدر، وتقليب الأرز والدجاج باستخدام الملعقة.
إحضار وعاء مناسب للتقديم وسكب الأرز والدجاج فيه.
تُقدم وجبة مضغوط الدجاج ساخنة بجانب اللبن والسلطة، والصلصة الحارة.

مكونات وطريقة عمل الصلصة الحارة للمضغوط

غالبًا ما يتم تقديم وجبة مضغوط الدجاج بجانب الصلصة الحارة، ونتعرف فيما يلي على مكونات وطريقة عمل الصلصة الحارة لمضغوط الدجاج بالخطوات:

نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
بصلة مُقطعة إلى أربعة أرباع.
رأس ثوم كاملة ومُقشرة.
كوب كن الطماطم المُقطعة.
3 ملعقة من صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة او المجروشة.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة من الخل الأبيض.
ملعقة من عصير الليمون.
ملح حسب الرغبة.
رشة من الفلفل الأسود المطحون.
يتم وضع كافة المكونات في الخلاط الكهربائي، وضربها جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
سكب الخليط في قدر مناسب ووضعه على نار متوسطة، حتى الغليان.
توزيع الصلصة الحارة في أوعية التقديم المناسبة وتقديمها بجانب أطباق المضغوط.

تعتبر وجبة مضغوط الدجاج من أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي، حيث تتميز بنكتها القوية والمميزة بفضل البهارات المستخدمة فيها، وقد تعرفنا عبر مقالنا على كيفية عمل مضغوط الدجاج والمقادير، كما تعرفنا على طريقة عمل الصلصة الحارة للمضغوط.

اقرأ المزيد