طريقة عمل زربيان اللحم بالمقادير والخطوات

كتب بواسطة: محمد عطية | نشر في

يعد الزربيان هو من أهم الأطباق التقليدية والشعبية في اليمن والذي يشتهر بأنه من ألذ الأطباق في الوطن العربي وخاصة في عدن وهناك الكثير من أنواع الزربيان " السعودي والهندي الحضرموتي وغيرها “،وعبر موقعنا هذا سنوضح لكم طريقة عمل زربيان اللحم بالمقادير والخطوات

طريقة عمل زربيان اللحم

سنوضح لكم في النقاط التالية طريقة عمل زربيان اللحم والتي نوضحها لكم على النحو التالي:

أولًا: مكونات عمل زربيان اللحم

اليكم في النقاط التالية مكونات عمل زربيان اللحم على النحو التالي:

كيلوغرام من لحم الغنم بالعظم.
كوبان من الأرز البسمتي.
ثلاث بصلات كبيرة.
ثلاث حبات من البطاطا المقشرة.
فص من الثوم المقشر.
كوب ونصف من لبن الزبادي.
نصف كوب من الزيت.
أربع حبات من الهال.
أربع حبات من كبش القرنفل.
خمس حبات من الفلفل الأسود.
عودان من القرفة.
ملعقتان صغيرتان من الزعفران.
نصف ملعقة كبيرة من الملوّن الغذائي.
بهارات لحمة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ثانيًا: طريقة عمل زربيان اللحم

اليكم طريقة عمل زربيان اللحم على النحو التالي:

في البداية قم بنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ومن ثم وضع الزعفران وكمية مناسبة من الماء
وضع البصل الى شرائح البصل و تلقيتها في الزيت وتركها حتى يتغير لونها ويصبح ذهبي ومن ثم قلي الزبادي والبهارات المطحونة والزعفران والبطاطس والثوم ووضع النماء ومن ثم ترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج.
القيام بوضع الماء في وعاء آخر ومن ثم وضع الملح والارز ونتركه حتى ينضج نصف نضج
تصفية الأرز ومن ثم وضع اللحم والبصل المقلي وترك الخليط على ناء هادئة حتى ينضج الأرز
وضع الفحمة على النار وتركها حتى تتحمر ومن ثم أخذ قشرة البصل ووضعها في الزربيان وإضافة القليل من السمن.
إزالة قشرة البصل والفحم ومن ثم وضع الأرز في طبق التقديم ووضعها على قطع اللحم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الزربيان الدجاج

اليكم في النقاط التالية طريقة عمل الزربيان الدجاج على النحو التالي:

أولًا: مكونات عمل زربيان الدجاج

سنوضح لكم في النقاط التالية مكونات عمل الزربيان الدجاج على النحو التالي:

أربع قطع من صدور الدجاج.
أربع ملاعق صغيرة من لبن الزبادي.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
ثلاثة أكواب كبيرة من الأرز البسمتي المنقوع
حبات من الهال.
حبتان من البطاطا.
رأس من الثوم الطازج
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
القرنفل.
ملعقتان صغيرتان من بودرة الهال.

ثانيًا: طريقة عمل الزربيان الدجاج

في الفقرة التالية سنوضح لكم طريقة عمل الزربيان الدجاج على النحو التالي:

فرم الثوم ومن ثم خلط الهال وتسخين القلب منها في مقلاة بها زيت ونضع البصل ونتركه حتى يذبل
وضع المح والدجاج وخلطها من وقت لآخر حتى يتغير ومن ثم وضع خليط الثوم والكزبرة والهيل والكمون والفلفل الأسود.
ترك الخليط على نار منخفضة حتى ينج ومن ثم وضع البطاطس المقلية عندما تنتج ومن ثم ترك الخليط لبعض الوقت لكي ينضج تمامًا وضع الدجاج فوق الأرز وبالهناء والشفاء.

في نهاية مقالنا نكون قد قدمنا لكم أشهى الأطباق العربية منها طريقة عمل زربيان اللحم وذكرنا لكم طريقة عمل الزربيان الدجاج فهي من اشهى والذ الطابق العربية التي يمكنك أن تقوموا بتجربتها.

اقرأ المزيد