طريقة عمل أكلات خليجية بالدجاج للولائم والعزائم

كتب بواسطة: عبده سعد | نشر في

تعد الأطباق الخليجية من أعرق الأطباق العربية وقد تختلف الطرق التي يتم من خلالها إعدادها وتحضيرها، مع العلم أنه يوجد بعض المطابخ تحرص على التميز في تقديم هذه الأكلات وهذا لأن المطبخ الخليجي يتميز في أنه تتوفر فيه الكثير من الأكلات المتنوعة، وقد أراد البعض معرفة الأكلات التي يتم فيها وضع الدجاج.

طريقة عمل أكلات خليجية بالدجاج للولائم والعزائم

في هذه الفقرة سنعرض لكم بعض الطرق التي يتم من خلالها عمل أكلات خليجية بالدجاج ومن هذه الأكلات ما يلي:

1- كبسة الدجاج مع الفاصوليا

سنعرض الطريقة التي يتم من خلالها عمل كبسة الدجاج مع الفاصوليا:

أولًا: مكونات كبسة الدجاج مع الفاصوليا

في هذه الفقرة سنعرض المكونات الخاصة بكبسة الدجاج مع الفاصوليا والمكونات هي:

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
كيلوغرامان من الدجاج.
بصلة كبيرة الحجم.
ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة.
ثلاث حبّات من البندورة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل
نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
مكعبان من مرق الدجاج.
ربع كوب من الزيت النباتي
حبة كبيرة من البطاطا.
حبة من الفليفلة الحلوة.
ثلاثة أكواب من أرز البسمتي.
كوب من الفاصولياء الحمراء.

ثانيًا: خطوات تحضير كبسة الدجاج مع الفاصوليا

في هذه الفقرة سنعرض طريقة التحضير الخاصة بها:

في البداية نقوم بوضع وعاء على النار لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يغلي.
نضع بعدها الفاصولياء في وعاء ونسكب عليها الماء المغلي ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة ونضع بعدها الأرز في الماء الساخن.
يتم تشكيل اللحم المفروم إلى كرات ونسخن الزيت في المقلاة لمدة لا تقل عن دقيقة ونقوم بقلي كرات اللحم لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
بعدها يتم تقطيع المكونات الأخرى ويتم وضعهم في وعاء.
يتم وضع الزيت النباتي ويتم تركه حتى يسخن لمدة دقيقة ثم يتم وضع قطع الدجاج على درجة حرارة متوسطة حتى تصير باللون الذهبي ونخلط باقي المكونات ونتركها حتى يذبل البصل.
يتم تتبيل المكونات بالبهارات ونسكب معها القليل من الماء ونضع معها مكعب مرق الدجاج ونخلط المكونات جيدا ويتم تركها على لمدة لا تقل عن 50 دقيقة.
نضع الزيت في وعاء الطبخ ويتم وضع شرائح البطاطا وتركها لمدة 10 دقائق على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج ونضع بعدها الدجاج والفلفل والأرز بعد أن يتم تصفيته ومرقة الدجاج.
يتم وضع الفاصولياء بعد تصفيتها ونخلط المكونات جيدا مع بعضها ونتركها على نار هادئة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.

2- شوربة الدجاج وخضار

في هذه الفقرة سنعرض طريقة عمل شوربة الدجاج بالخضار:

أولًا: مكونات شوربة الدجاج بالخضار

في هذه الفقرة سنعرض المكونات الخاصة بشوربة الدجاج بالخضار:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ثلاثة صدور من الدجاج.
ربع كوب من الكرّاث.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من اللومي.
كمية من الماء.
مغلّفان من شوربة الخضار المُشكّلة الجاهزة.

ثانيًا: خطوات تحضير شوربة الدجاج بالخضار

في هذه الفقرة سنعرض الطريقة التي يتم من خلالها عمل شوربة دجاج بالخضار:

في البداية يجب أن يتم تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
نقوم بتقطيع الكراث إلى قطع صغيرة.
نضع الزبدة في القدر الواسع على درجة حرارة متوسطة ونضع بعدها صدور الدجاج ونتركها لمدة لا تقل عن 4 دقائق حتى يتغير لونها.
نقوم برش الكركم ونضع الكراث في القدر ونحرك المكونات قليلا ونتركها على النار لمدة 3 دقائق.
نضع بعدها اللومي المطحون في القدر ثم نسكب المياه ونتركها على درجة حرارة هادئة.
وضع القليل من الفلفل الأسود والملح.

وبهذا نكون قد عرضنا بعض الأكلات الخليجية التي من الممكن أن يتم وضع الدجاج فيها، وقد تم ملاحظة وجود الكثير من المكونات إلا أنها في الحقيقة تملك مذاق مميز ومثالي.

اقرأ المزيد