طريقة عمل الجريش بالدجاج على أصوله بالخطوات

كتب بواسطة: ليلى مزهر | نشر في

الجريش هو واحد من الوجبات المميزة والمعروفة في شبه الجزيرة العربية وبالتالي في العديد من الدول العربية المختلفة، ومن أشهرها السعودية والكويت، ويمكن أن يتم صنعه باللحم أو بالدجاج، ولكنه ذو طعم مختلف ومميز بالدجاج كما أنها الوصفة الأصلية له، ويمكنك التعرف على كامل الخطوات والمكونات المختلفة له من خلال موقعنا.

طريقة عمل الجريش بالدجاج

لكي يتم الحصول على جريش بالدجاج فهناك بعض الوصفات المختلفة منها بالحليب ومنها بالطماطم وغيرها من الوصفات التي تم وضع اللمسات النهائية لبعض الدول أو الأشخاص من الدول العربية عليها، ومن خلال ما يلي سنقوم بالتعرف على الطريقة الأصلية لها.

1- مكونات عمل الجريش بالدجاج

لكي يتم الحصول على جريش بالدجاج على الطريقة الأصلية، يجب أن يتم الحصول على المكونات الأصلية بالمقادير الخاصة بها، هي تنقسم إلى مكونات الجريش والكشنة، ويأتي كلاهما على النحو التالي:

أولًا: المكونات المطلوبة (للكشنة)

في البداية نهتم بتقديم مجموعة من المكونات اللازمة والمطلوبة لعمل الكشنة:

2 بصل كبير الحجم مقطع شرائح.
ملعقة كبيرة زبدة.
ربع كوب زيت نباتي.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
حبة لومي سوداء.
ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة هيل.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
رشة ملح.

ثانيًا: المكونات المطلوبة (للجريش)

فيما يلي سنعرض لكم كافة المكونات المطلوبة لعمل الجريش:

نصف دجاجة منزوعة الجلد ومنظفة.
ملعقة صغيرة ملح.
مكعب مرق دجاج.
كوب ونصف لبن سائل / حليب.
كوب وربع جريش (منقوع بالماء).
عصير ليمونة
ربع كوب أرز.
حبة بصل كبيرة (مقطعة مكعبات).
ثلاثة أرباع كوب لبن زبادي.
6 أكواب ماء.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 ملعقة صغيرة كمون.

2- خطوات عمل الجريش بالدجاج

اتبع ما يلي لكي تستطيع صنع الجريش بالدجاج المميز بكل سهولة:

في البداية يتم عمل الكشنة، والتي تكون من خلال إذابة الزبدة مع الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، وإضافة لهما البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل تمامًا.
إضافة كافة المكونات المذكورة للكشنة مع بعضهم البعض بشكل كامل مع التقليب حتى يتجانسون سويًا، ومن ثم رفع الخليط من على النار وتركه جانبًا.
أما لعمل الجريش فيتم الحصول على قدر كبير على نار متوسطة.
إضافة الزيت وعندما يسخن يتم إضافة البصل مع التقليب جيدًا.
إضافة الدجاج إلى البصل بعد التحمير قليلًا ومن ثم غمر المكونات بالماء وترك الدجاج حتى ينضج مع التغطية على القدر.
إخراج الدجاج عندما ينضج وافراغه من اللحم، مع تقطيعة إلى قطع صغيرة.
إلى مرق (شوربة) الدجاج يتم إضاف الجريش والأرز مع مكعب المرق وبهارات الكمون.
تقليب كامل المكونات جيدًا في القدر الذي تم طهي به الدجاج ومن ثم يتم سكب الحليب والملح والتقليب.
تغطية الجريش حتى ينضج وعند إذٍ يتم إضافة قطع الدجاج واللبن والزبادي وزيادة نسبة الماء (مع مراعاة أن يكون الماء ساخن).
ترك المكونات على نار متوسطة 10 دقائق ومن ثم إخراج المكونات وهرس الجريش بملعقة خشبية قبل التقديم.
تزيين الجريش بالفلفل أو الكشنة وتقديمه ساخنًا.

الجريش هو واحد من أشهى الوجبات السعودية والتي يتم صنعها في العديد من الدول العربية المختلفة، ويتساءل العديد من الأشخاص عنها حيث إنها من الوجبات التي لا تأخذ الكثير من الوقت والمجهود في التحضير، فتعتبر كافة المكونات شبه جاهزة ولا تحتاج إلى الكثير من المجهود لإعدادها.

اقرأ المزيد