طريقة عمل الحنيذ اليمني على أصوله بالخطوات

كتب بواسطة: ادهم صادق | نشر في

الحنيذ اليمني هو واحد من أشهر وأمتع الأكلات التي يبحث عنها الجميع، وذلك لأنه من الأكلات التي تكون بلحم الأغنام المميز، ولا يحتاج لكي يتم صنعه الكثير من الوقت والمجهود، ويمكن التعرف على الطريقة الصحيحة الأصلية لكي يتم عمل أفضل حنيذ يمني رائع من خلال موقعنا.

طريقة عمل الحنيذ اليمني

لأن هناك الكثير من الأشخاص التي تبحث عن الحنيذ اليمني، فيمكنك التعرف على الطريقة الأصلية التي تستطيع من خلالها الحصول على أروع حنيذ يمني بالمكونات والمقادير كاملة من خلال ما يلي:

1- مكونات عمل الحنيذ اليمني

فيما يلي سنقوم بعرض المكونات والمقادير التي تساعد في عمل الحنيذ اليمني بأفضل طعم:

2 كيلو لحم (يمكن أن يتم الحصول على لحم الأغنام أو اللحم البقري)
ورق زبدة
نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة ونصف كبيرة زبدة.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة مسحوق كركم.
ملعقة كبيرة كمون بودرة.
حزمة بصل أخضر.
ثلث كوب زيت زيتون.
4 حبات هيل.
3 فصوص ثوم.
3 حبات قرنفل.
3 أوراق غار.
2 حبة لومي.

2- خطوات تحضير الحنيذ اليمني

يمكنك أن تتعرف من خلال ما يلي على الخطوات الصحيحة والكاملة لتحضير الحنيذ اليمني اللذيذ:

في الخلاط الكهربائي يتم إضافة البهارات والثوم المفروم مع البصل، مع إضافة القليل من الماء حسب الحاجة.
أسكب الخليط فوق قطع اللحم واخلطهم معًا بشكل جيد.
وضع قطع الثوم مع اللحم وبعد ذلك تغليف قطع اللحم بورق الزبدة (ورق الخبز).
ترك اللحم في مكان درجة حرارته تتناسب مع اللحم حتى لا يفسد ويتم تتبيله بشكل كامل من 4 ساعات وحتى ليلة كاملة.
وضع اللحم بالورق في صينية خبز وتغطيتها بورق الألمنيوم كاملة، ومن ثم وضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 240 درجة.
اتركها في الفرن مدّة 60 دقيقة، ومن ثم يتم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.
اترك اللحم في الفرن مدّة ساعتين مع التقليب بين الحين والآخر.
آخر 30 دقيقة من مدة الساعتين يتم كشف غطاء الصينيّة (إزالة ورق الألمنيوم وورق الزبدة).
أخرج الحنيذ من الفرن وقدّمه فورًا مع الأرز المبهر الأصفر.

طريقة عمل الحنيذ بالدجاج

هناك بعض الأشخاص التي تقوم بعمل الحنيذ بالدجاج بدلًا من اللحم، ويمكن الحصول عليه بطعم لذيذ وغني، ومن خلال ما يلي سنقوم بعرض المكونات كاملة والطريقة الصحيحة:

1- مكونات عمل الحنيذ بالدجاج

لكي يتم الحصول على أروع حنيذ بالدجاج يمكنك الحصول على المكونات كاملة بالطريقة الصحيحة، والتي تأتي على النحو التالي:

كيلو غرام صدور دجاج طازجة، حوالي 4 قطع.
نصف كوب زيت زيتون.
5 فصوص ثوم مهروسة.
ملعقة كبيرة كمون.
ملعقة كبيرة كزبرة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ربع ملعقة صغيرة هيل.

2- خطوات عمل الحنيذ بالدجاج

من خلال ما يلي سنقوم بعرض كامل الخطوات الصحيحة لعمل الحنيذ بالدجاج:

في قدر على نار متوسطة يتم إضافة الدجاج والبهارات والثوم والتقليب جيدًا حتى يتم نزول ماء الدجاج وعندما ترى تغيير لون الدجاج جيدًا يتم إضافة كوب من الماء.
غلق القدر وترك الدجاج بالماء والبهارات حتى ينضج تمامًا.
في صينية خارجية يتم وضع زيت الزيتون ويوضع عليه الدجاج وتغليف الدجاج به جيدًا.
تغطية الصينية بورق الألمنيوم (القصدير) جيدًا، ومن ثم وضعها في فرن مسخن مسبقًا.
طهي الدجاج من 15 وحتى 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا، وقبل حوالي 3 دقائق من إخراجه يتم إزالة ورق الألمنيوم وبعدها إخراجه للتقديم.
يُقدم الحنيذ بالدجاج مع الأرز المبهر.

الحنيذ هو أحد الأكلات الرائعة والمميزة التي يشتهر بها البلاد العربي وخصيصًا اليمن، والتي يتم التساؤل عنها من قبل العديد من الأشخاص من البلاد العربية المختلفة للذتها الرائعة، ويمكن أن يتم صنعها بالدجاج أو اللحم ولكنها مشهورة بشكل أوسع باللحم خصيصًا لحم الأغنام، وقد أوضحنا لكن كلا الطريقتين لصنعها.

اقرأ المزيد