طريقة عمل العصيدة اليمنية

كتب بواسطة: لميس احمد | نشر في

طريقة عمل العصيدة اليمنية من أكثر الوصفات التي يبحث عنها الاشخاص بشكل دائم حيث انها تعتبر من أكثر الأكلات الشعبية المميزة التي في اليمن حيث أنها نالت أيضا شهرة واسعة في البلاد العربية وطريقة تحضير تلك الاكلة قد تختلف من مكان لآخر، فمن خلال هذا المقال سنقوم بتوفير لكم أسهل طريقة لعمل العصيدة.

طريقة عمل العصيدة اليمنية

نهتم الآن بتقديم مجموعة من المعلومات التي تخص طريقة عمل العصيدة اليمنية:

1- مكونات عمل العصيدة اليمنية

مما يلي سنقوم بتقديم لكم المكونات التي تكون خاصة بعمل العصيدة اليمنية حيث تتوافر في كل منزل سنقوم بعرضها لكم من خلال النقاط التالية:

يجب أن يتوافر ثلاثة أكواب من الماء.
يلزم وجود خمسة أكواب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
تضيف ربة المنزل دقوس حسب الرغبة.
يلزم ستة أكواب من اللبن الزبادي.
كوبان من مرقة الدجاج أو اللحم.
ملعقة صغيرة من العسل اليمني الطبيعي.
توفر المرآة ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
توفر المرآة ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المهروس.
يلزم توافر ملعقة كبيرة من الملح حسب الرغبة.

2- خطوات تحضير العصيدة اليمنية

مما يلي سنقوم بتقديم لكم الطريقة الخاصة بتحضير العصيدة اليمنية:

في بداية الأمر تقوم بوضع اللبن الزبادي في قدر عميق ومن ثم نقوم بتحريكه بشكل جدي حتى أن تقل كثافته، ومن ثم نقوم بإضافة له الماء ونقوم بخلطه بشكل جيد.
تقوم المرآة برفع القدر من على نار عالية حتى نتمكن من تسخين خليط اللبن بشكل جيد من ثمّ نقوم برفعه من على النار.
نقوم بخلط اللبن بواسطة الخلاط الكهربائي حتى نتأكد أنه أصبح ناعماً وسلس القوام.
الخطوة الرابعة: في هذه الخطوة تقوم ربة المنزل بإضافة الدقيق إلى اللبن مع استمرارها في التحرك بشكل سريع بواسطة المضرب اليدويّ حتى لا يقوم الخليط بتشكيل كتل من الطحين.
الخليط على نار متوسّطة الحرارة مع التحريك المستمر بملعقة خشبيّة حتى لا تلتصق العصيدة بالقدر، ونتركها على النار حتى تتكاثف وتصبح بقوام المهلّبية، وإذا لاحظنا أنّ العصيدة كثيفة جداً نضيف القليل من الماء.
تقوم المرآة بتحضير الصلصة من خلال تسخين مرق اللحم أو الدجاج على نار متوسطة وبعد أن تقوم بالغليان نقوم بإضافة الدقوس والملعقة من العسل ومن ثم نقوم بتقليب المكونات بشكل جيد ومن ثم نقوم بتركها حتى تغلي على نار متوسّطة.
وفي حين أن تقوم ربة المنزل بتحضير الشتني يجب عليها القيام بوضع الطماطم مع الكزبرة والفلفل في الخلاط ومن ثم نقوم بخلط كل المكونات بشكل جيد حتى نتأكد من أن يتم هرسها ومن ثم نقوم بإضافة إليها القليل من الملح وزيت الزيتون.
في نهاية الأمر تقوم المرآة برفع العصيدة اليمنيّة من على النار ومن ثم نقوم بسكبها في أطباق فردية حتى تقوم بتقديمها وتستمتع بها مع أفراد أسرتها، ومن الممكن أيضا ان تقوم بتقديمها في العزيمة فتكون طبق مميز جدا.

القيمة الغذائية العصيدة اليمنية

مما يلي سنقوم بتقديم لكم القيمة الغذائية للعصيدة اليمنية من خلال النقاط التالية:

إجمالي الدهون: 27.2 غرام.
إجمالي السكر: 2 غرام.
إجمالي الكربوهيدرات: 68.6 غرام.
الألياف الغذائية: 3.3 غرام.
البروتين: 19.3 جرام.
الدهون المشبعة: 3.9 جرام.
السعرات الحرارية: 601 سعرة حرارية.
الصوديوم: 1600 مليغرام.
فيتامين د: 0 ميكروغرام.
الكالسيوم: 59 مليغرام.
الكولسترول: 30 مليغرام.

في نهاية هذا المقال نتمنى ان نكون مديناك بكل المعلومات التي تكون ذات صلة بـ طريقة عمل العصيدة اليمنية المشهورة في الوطن العربي وبشكل خاص في اليمن حيث يحرصوا على تحضيرها في المناسبات الهامة لديهم مثل السبوع و الأفراح،والاحتفال بالمولد الشريف.

اقرأ المزيد