طريقة كبسة الحاشي بالمقادير والخطوات

كتب بواسطة: ادهم صادق | نشر في

الكبسة هي واحدة من الأكلات الشهيرة في منطقة الخليج العربي، وخاصة هي من أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية ودولة الكويت، وتكون في الأغلب الكبسة مصنوعة من اللحم الضأن أو لحم الماعز أو بقطع الدجاج، ويضيف عليها الزبيب والمكسرات، ففي هذا المقال سنعرض لكم طريقة كبسة الحاشي بالمقادير والخطوات.

طريقة كبسة الحاشي بالمقادير والخطوات

فيما سنعرض لكم في الفقرات التالية طريقة كبسة الحاشي بالمقادير والخطوات:

1- مقادير كبسة الحاشي

من خلال النقاط التالية سنعرض لكم مقادير كبسة الحاشي:

300 غرام من لحم الحاشي.
6 أكواب من الأرز البسمتي.
3 حبات من البصل الكبير.
4 قرون من الفلفل الحار المجفف.
10 ورقات من الغار.
4 حبات من اللومي.
4 ملاعق كبيرة من الزيت.
4 ملاعق من الكمون.
3 ملاعق من الكركم.
4 لترات من الماء الساخن.

2- طريقة تحضير الكبسة بالحاشي

فيما يلي سنعرض لكم خطوات تحضير الكبسة بالحاشي:

في قدر على النار ، يتم إضافة الزيت بجانب البصل المفروم الناعم، والفلفل الحار المجفف.
ووضع اللومي، وأوراق الغار.
تقليب كافة المكونات معًا لمدة خمس دقائق.
ثم إضافة لحم الحاشي المقطع.
إضافة كمية من الماء الساخن.
إضافة التوابل الكركم، والكمون.
والملح حسب الرغبة.
القيام بغلي المكونات لمدة عشر دقائق.
ترك القدر على النار لمدة ساعة كاملة أو حتى ينضج لحم الحاشي.
غسل الأرز البسمتي بشكل جيد قبل استخدامه.
سكب الأرز على المرق واللحم.
قم برفع درجه حرارة النار.
الانتظار حتى يتم تنشيف الماء من على الأرز.
تقليل حرارة النار على الكبسة لمدة ثلث ساعة.
يتم تقديم الكبسة إلى جانب اللبن والسلطة حسب الرغبة.

وصفة كبسة الحاشي مع البهارات والتوابل

من خلال هذا العنوان سنعرض لكم وصفة كبسة الحاشي مع البهارات والتوابل:

1- مقادير كبسة الحاشي

في النقاط التالية سنعرض لكم مقادير وصفة كبسة الحاشي:

كيلو لحم حاشي.
1/2 كاس زيت.
5 حبات بصل مقطع صغير.
5 فصوص ثوم مقطع ناعم.
2 حبة جزر مقطعة إلى أربعة أجزاء.
6 حبات طماطم مخلوطة.
2 حبة فلفل بارد مقطع كبير.
ملعقتين معجون طماطم.
3 كاسات رز مغسول ومنقوع.
ملعقة صغيرة من القرفة
3 حبات من القرنفل
حبات من الهال
10 ورقات غار
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أسود

2- طريقة تحضير كبسة الحاشي مع البهارات والتوابل

يمكنك القيام بأعداد كبسة الحاشي باللحم من خلال الطريقة التالية، وهي:

في قدر الضغط نقوم بإضافة المكونات التالية في القدر.
إضافة الزيت والبصل في القدر حتى يذبل البصل ويبدأ يشقر نضع البهارات الصحيحة والثوم والفلفل البارد ونستمر في التقليب حتى يحمر البصل.
نضع الطماطم ومعجون الطماطم ونستمر في التقليب حتى يجف ماء الطماطم نضيف قطع اللحم ونقلب ونغطي القدر حتى يخرج اللحم مائه.
نسكب عليه الماء الساخن ونضع نصف البهارات المطحونة ونغلق القدر حتى يبدأ بالصفير نهدي النار ونترك اللحم يطبخ لمدة 25 دقيقة.
بعد أن يمر 25 دقيقة نطفي النار ونفتح القدر لإخراج البخار. بعد خروج البخار نفتح القدر نضع الملح ونتركه يغلي ونضع الرز وبقية البهارات مع اللحم ونغلق القدر حتى يبدأ بالصفير نهدي النار ونتركه 10 دقائق.
بعد مرور 10 دقائق وخروج البخار نفتح القدر ونسكب الكبسة في الصحن وعلينا وعليكم بألف عافية.

تتميز كبسة الحاشي بأنه واحدة من الوصفات المميزة الذي يعود أصلها إلى المطبخ الخليجي، فكثير من السيدات السعوديات والخليجيات يبحث عن طرق سهله وبسيطة لإعداد كبسة الحاشي، ففي هذا المقال قمنا بعرض لكم طريقة كبسة الحاشي التقليدية، وكبسة الحاشي بالبهارات في الفقرات التالية.

اقرأ المزيد