طريقة عمل مندي الدجاج اليمني على أصوله بالخطوات

كتب بواسطة: سلمى حمود | نشر في

دولة اليمن من الدول المميزة في تنوع الأكلات الخاصة بها، فيوجد العديد من الوصفات الشهيرة في اليمن، ففي هذا المقال سنعرض لكم أبرز الوصفات الشهيرة في الدولة اليمن بالدجاج، يوجد العديد من الأكلات الشهيرة في دولة اليمن التي يكون بها الدجاج هو المكون الأول أو المكون الرئيسي ففي هذا المقال سنعرض لكم أشهى طرق المندي المختلفة

طريقة عمل مندي الدجاج اليمني على أصوله بالخطوات

في الفقرات التالية سنعرض لكم طريقة عمل مندي الدجاج اليمني على أصوله بالخطوات والمقادير:

1- مكونات مندي الدجاج اليمني

من خلال النقاط التالية سنعرض لكم مكونات مندي الدجاج اليمني:

كيلو من الدجاج.
مكعب من مرق الدجاج
ملح حسب الرغبة.
ربع ملعقة من لون الزعفران.
ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
ربع ملعقة من الهيل المطحون.
نصف معلقة من الكركم المطحون.
ملعقة صغيرة من برش الليمون.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
ثلاثة ملاعق من الروب.
القليل من الماء والزيت.
نصف ليمونة.
فص من الثوم.
بصلة صغيرة.
بصلة مقطع إلى مكعبات.
خمس حبات من الفلفل الأسود.
ثلاثة حبات من القرنفل.
ثلاثة حبات من الهيل.
ورقة من الغار.
ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
قرن من الفلفل الأخضر.
نصف حبة من الفلفل الأخضر.
حبة من الليمون الأسود المجفف مقطع إلى نصفين.
عود من القرفة.

2- طريقة التحضير مندي الدجاج اليمني

فيما يلي سنعرض لكم مندي الدجاج اليمني:

قم بتنظيف الدجاجة جيداً من الداخل ومن الخارج.
بعد ذلك قم بخلط جميع المكونات مع إضافة القليل من الزيت والماء.
تتبيل الدجاجة بالخليط من الخارج ومن الداخل جيداً.
ولإعداد الحشو يكون عبارة عن ليمون وبصل مقطع إلى قطع كبيرة مع ثوم مقطع إلى نصفين وحشي الدجاج مع ربط الأرجل ومع الحفاظ على الحشو الموجود في الداخل.
بعد ذلك القيام بتحضير الأرز من خلال وضع القليل من السمنة على قدر على النار بدرجة حرارة عالية ثم بتشويح الثوم والبصل فيه.
ثم إضافة بعد ذلك صلصة الطماطم ومرق الدجاج وتحريكها جيدًا ثم إضافة المكونات الأخرى ماعدًا الأرز.
ثم القيام بنقل جميع المكونات إلى قدر أو طبق عميق مناسب إلى الدخول إلى الفرن.
ضع شبكة الفرن على طبق الفرن وضع الدجاجة المتبلة على الشبك.
تغطية القدر بالورق الألمنيوم وترك الدجاجة في الفرن محمي على درجة حرارة 200 مئوية لمدة نصف ساعة.
قم بإحضار قشر الليمون وقطعة من الفحم والقليل من الزيت ووضعه على الأرز حتى يتم اكتساب الأرز الطعم المدخن وهو دال الفرن في مدة تتراوح بين 7 إلى 5 دقائق.
سكب الأرز في طبق ونضع الدجاج فيه وتقديمه.

طريقة عمل المندي اليمني بالخضروات

نعرض لكم من خلال ما يلي كافة الخطوات والمكونات اللازمة لعمل المندي اليمني بالخطوات:

1- مكونات المندي اليمني بالخضروات

فيما يلي سنعرض لكم أبرز المكونات الهامة في إعداد المندي اليمني بالخضروات:

3 أكواب أرز بسمتي حبة طويلة.
3 أكواب ماء.
900 غرام دجاج قطع.
2 بصل مفروم.
5 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1/2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل.
2 طماطم كبيرة مفرومة.
جزرة كبيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة كزبرة.
ملعقة صغيرة كركم.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كمون.
1/4 ملعقة صغيرة هيل حب.
ملعقة صغيرة قرفة.
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
حفنة من الزبيب حوالي 30 حبة.
2 فص ثوم.
ملح حسب الرغبة.

2- خطوات تحضير المندي اليمني

فيما يلي سنعرض لكم طريقة تحضير المندي اليمني:

قومي بنقع الأرز بالماء لمدة 30 دقيقة.
ضع قدر كبير الحجم على النار، يسخن الزيت وأضف كافة البهارات.
أضف البصل المفروم وقلبيه وأضف معجون الزنجبيل والثوم وقلبيها معًا.
أضيف إلى القدر قطع الدجاج واقليها حتى يصبح ذهبي اللون.
أضف الملح بعد ذلك، واطهي المكونات عدة دقائق.
أضف الماء واتركه يغلي، ثم اخفض الحرارة وغطي القدر واتركيه 15 دقيقة.
نخرج الدجاج من المرق و أشويه في قدر آخر مع الزبدة واتركه جانبًا.
أضف الجزر إلى المرق ودعها تغلي، ثم أضف الأرز المنقوع واطهوه حتى يصبح طريًّا.
ضع قطع الدجاج فوق الأرز القدر واتركه على نار منخفضة لمدة 10 دقائق.
حمص الزبيب ورشه فوق المندي اليمني قبل تقديمه وتناوله.

في دولة اليمن يوجد العديد من الأكلات الشهيرة والمميزة التي تحتوي على العديد من الوجبات الشهيرة والمميزة، ففي هذا المقال قد قمنا بعرض لكم طرق مختلفة لإعداد المندي اليمني بالطرق المختلفة، فعرضنا لكم طريقة المندي بالدجاج، و المندي بالدجاج والخضروات.

اقرأ المزيد