كيفية استخراج الفقع بالتفصيل

كتب بواسطة: عبده سعد | نشر في

الفقع هو أحد أنواع الفطريات المختلفة والتي تشبه عش الغراب، حيث أنه يتميز أنه دائري الشكل كما أنه كثير العقد، ويتميز الفقع أن الأجزاء الصالحة للأكل منه قد تنمو تحت سطح الأرض، قريبة من الجذور الخاصة ببعض الأشجار، وقد يريد الكثير من الناس معرفة كيف يتم استخراج أجزاء الفقع التي تصلح للأكل.

كيفية استخراج الفقع بالتفصيل

الفقع من النباتات والفطريات النادرة، وهو يتميز أنه ينمو دون الحاجة لتدخل الأشخاص من أجل زراعته، كما يتميز أنه من الفطريات الصحراوية التي تنمو في الصحراء، وينمو الجزء الذي يصلح للأكل منه تحت سطح التربة، ولكي يتم استخراجه يوجد عدد من الخطوات يتم القيام بها وهي:

يجب تجنب القيام بالحفر قريبا من البيوت التي يوجد بها الفقع قبل أن يكتمل نموه، وذلك حتى لا يلتحق الضرر به أثناء فترة النمو.
يتم حصاد هذا النبات في أوائل فصل الشتاء عندما تبدأ درجات الحرارة بالانخفاض.
يجب أن يتم استخراج الفقع بسرعة قبل أن تبدأ التربة السطحية لمكان نموه بالجفاف، لأنه عندما تجف التربة السطحية لا تتم عملية استخراج النبات بسهولة حيث يجب القيام بالحفر حينها.
عند الرغبة في استخراج هذا الفطر يجب مراقبة الحشائش التي تقوم بالنمو قريبا من جذور الأشجار والتي تعرف باسم البرولي، فعندما تظهر هذه الحشائش ميتة أو محروقة فهذا يدل على نمو الفقع.
بناءا على أن هذا النبات ينمو تحت التربة ولا يستطيع أحد رؤيته، يستعين البعض بالكلاب من أجل البحث عن هذا الفطر في الصحراء.
تعتبر التشققات التي تبدأ في الظهور على الأرض الصحراوية إشارة على وجود نبات الفقع في هذا المكان، وتسمى هذه الشقوق بالفقاعة وهي من الأمور التي تسهل البحث عن نبات الفقع.

أنواع الفقع

يكثر نمو هذا النبات في البيئة الصحراوية، ويوجد العديد من الأنواع المختلفة، وقد يختلف كل نوع في الخصائص عن النوع الآخر، وذلك وفقا للتربة التي ينمو فيها، ومن أشهر أنواع الفقع المعروفة هي:

الفقع الزبيدي: هذا النوع من أفضل أنواع الفقع وأجودها، لذلك فهو أغلى الأنواع ثمنا، وتميز الفقع الزبيدي أنه يميل إلى اللون الأبيض، كما يتميز بالرائحة الذكية، وينتشر هذا النوع في صحراء شبه الجزيرة العربية.
الفقع الخلاسي: يتميز هذا النوع من الفقع بأن لونه أحمر غامق وقشرته القاسية، ويكون طعم هذا النوع من الفقع أفضل من النوع الزبيدي كما أنه أصغر منه في الحجم.
فقع الجبأة: ويطلق على هذا النوع من الفقع أيضا اسم الفقع الجبي، كما أن لونه يختلف بين اللونين الأحمر والأسود، ويتميز هذا النوع أن حجمه أصغر من أنواع الفقع الأخرى.
فطر الهوبر: دائما ما يظهر هذا الفطر قبل أن يبدأ فطر الفقع الحقيق بالظهور، ويتميز هذا الفطر باللون الأسود، ويعد ظهوره إشارة إلى موعد اقتراب ظهور الفقع واقتراب نموه.

فوائد الفقع

يتميز الفقع أنه من النباتات التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات الهامة، لذلك يتم استخدامه في العديد من وصفات الطبخ في مختلف دول العالم، ومن الفوائد التي يمتلكها هذا النوع من الفطريات هي:

يحتوي الفقع على الكثير من المواد الغذائية الهامة التي يحتاج إليها الجسم بكميات كبيرة، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين ج وفيتامين د، كما أن هذا الفطر مصدر هام للبروتينات والألياف.
يحتوي الفقع على العديد من المعادن المختلفة مثل الكالسيوم والمنجنيز والصوديوم والحديد والفسفور والماغنسيوم.
يعتبر أيضا الفقع أنه أفضل بديل للبروتين الذي يتم الحصول عليه من المصادر الحيوانية.

أسماء الفقع

الفقع له العديد من الأسماء الأخرى التي يعرف بها ومن هذه الأسماء الرعد، الكمأ، العبلاج، والترفاس، وجميع هذه الأسماء تطلق على إحدى عائلات الفطريات والتي يطلق عليها العائلة الترفزية، وقد يختلف الاسم الذي يطلق على نبات الفقع في كل دولة من الدول التي يتواجد بها، وقد ينتشر وجود هذا النبات في الدول العربية مثل دول الخليج ودول شبه الجزيرة العربية، كما يزداد تواجده في الدول التي تكون لها طبيعة صحراوية، وقد تختلف خصائص النبات في كل دولة عن الأخرى من حيث الحجم والشكل واللون حيث أن هذه الخصائص تتعلق بمكان النمو.

اقرأ المزيد