طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت بسهولة

كتب بواسطة: ليلى ادهم | نشر في

مع بداية العام الدراسي ترغب الكثير من السيدات في معرفة طريقة عمل لانشون الفراخ حيث أنها الوجبة المفضلة لدى الكثير من الصغار وكذلك الكبار، وبسبب ارتفاع أسعار المنتجات الغذائية مؤخرا لجأت الكثير من السيدات إلى تحضير اللانشون في المنزل بدلا من شراءه من السوبر ماركت.

طريقة عمل لانشون الفراخ

لكي نقوم بتحضير اللانشون بطعم الفراخ في المنزل يجب أولا أن نعرف المكونات الخاصة بهذه الوصفة، والجدير أنه يمكن زيادة هذه الكمية إذا أردنا ذلك وهي كالآتي:

عدد ثلاث أورام دجاج مفرومة.
ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
عدد 2 بيضة.
عدد ملعقتان كبيرة من الدقيق.
عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمة أو الجبنة المطبوخة.
ربع كوب زيت.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة صغيرة من جوزة الطيب.
رشة صغيرة من الحبهان المطحون.
رشة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
مكعب مرقة دجاج.
كوب من شرائح الزيتون الأخضر أو الأسود على حسب الرغبة.

خطوات تصنيع لانشون الدجاج في البيت

بعد تساءل الكثير من السيدات عن طريقة عمل لانشون الفراخ نوفر لكم هذه الطريقة خلال السطور القادمة، حيث أنها عبارة عن خطوات سهلة للغاية ويمكن عمل أفضل وصفة لانشون فراخ بطعم رائع في المنزل حيث أنها بجانب أنها صحية وغير مضرة، فقط يجب عليك إتباع هذه الخطوات:

يتم فرك الفراخ التي يتم اخلائها من العظم في الكبة.
قومي بضرب البيض ومرقة الدجاج والبهارات في الخلاط.
بعد ذلك نضيف الفراخ إلى البيض ومرقة الدجاج ثم نضربهم مرة أخرى.
نضيف الدقيق والنشا ونستمر في ضربهم في الخلاط.
في الخطوة القادمة نضيف الزيت بالتدريج خلال ضرب المكونات في الخلاط دون توقف حتى يصبح قوامه ناعم ثم نفصل الخلاط.
بعد ذلك نقوم بصب الخليط على شكل رول ونقوم بوضعه في ورق فويل حتى لا تصل إليه أي مياه.
ثم بعد ذلك نقوم بإحضار اناء عميق به ماء ساخن وماك وورق لورا وحبهان.
ثم نضع اللانشون به بعد ذلك عندما يصل إلى مرحلة الغليان يتم تغطية الإناء ويترك على النار لمدة 15 دقيقة.
يجب زيادة الماء كلما نقصت حيث يجب أن يكون اللانشون مغطى تماما بالماء لضمان نضجه.
في النهاية نقوم بإخراج اللانشون من الإناء ثم نزيل الفويل من عليه بعد مرور ربع ساعة ونقوم بإزالة الاسترتش من عليه وندخله في الثلاجة حتى مرور ساعتين قبل أن نقوم بتقطيعه إلى شرائح ويصبح جاهز للتناول.

طريقة إعداد اللانشون بدون دقيق أو بيض

اللانشون من الوصفات التي بداخلها الكثير من المكونات ولذلك تبحث الأمهات والطهاة عن وصفات تبدو اقتصادية أكثر وعلى سبيل المثال الوصفة الأتية:

عدد واحد من صدور الفراخ المقطعة.
ثلاث معالق كبيرة من النشا.
مكعبات ثلج.
ملعقة كبيرة من بهار البابريكا.
ربع ملعقة صغيرة من الثوم والبصل البودر.
نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من مرقة الدجاج.
ثلاث معالق كبيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

فيما يلي سوف نقوم بعرض طريقة تحضير اللانشون:

نقوم بوضع الفراخ في الكبة لفرمها بشكل جيد ومن ثم نقوم بوضع مكعبات الثلج وبشكل تدريجي نقوم بإضافة جميع المكونات.
نقوم بإخراج المعجون المتكون ولفه في كيس حراري، ثم وضعه في ورق فويل ولفه جيدا.
نقوم بتجهيز حلة بها ماء ساخن وفوقها مصفاة.
نقوم بوضع اللانشون في المصفاة وتغطيته بإحكام وتركه لمدة لا تقل عن ساعة حتى تمام النضج.

أهمية تحضير اللانشون في المنزل

يعد لانشون الفراخ واحدة من أفضل الوصفات وأشهرها في مصر خاصة في مائدة الإفطار حيث يتميز بالطعم والشهي لذلك يفضل الكثير من الأطفال تناوله في وجبة الإفطار التي تحتويها اللانش بوكس الخاص بهم، وكما ذكرت أن السيدات أصبحن في الوقت الحالي يقومون بتحضيره في البيت لضمان جودة ما يتناوله الصغار وذلك بسبب انتشار اللانشون المغشوش المصنوع من مواد غير صحية، بجانب إضافة الكثير من المواد الحافظة التي بالطبع تضر الصغار، لهذا اتجهت الكثير من السيدات إلى تحضير اللانشون في المنزل حيث أنه بذلك نضمن أن الصغار يتنولوا طعام صحي وبالتالي نضمن سلامة الصغار.

ما هي بهارات اللانشون؟

يمكن إضافة أي نوع من البهارات تفضلي إضافته ولكن البهار المفضل الانشون الفلفل الأسود، كما يمكن أيضا إضافة الحبهان والزعتر وجوزة الطيب والبابريكا التي تجعل لونه أحمر.

اقرأ المزيد