طريقة عمل المقلوبة المصرية بأسهل وأسرع طريقة

كتب بواسطة: ليلى مزهر | نشر في

تعد المقلوبة المصرية واحدة من أشهر الوصفات التي يعشق تناولها الجميع لهذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عملها، والجدير بالذكر أن أصل وصفة المقلوبة شامي وبدأت البلدان العربية أخذ الوصفة ثم تحضيرها مع إضافات أخرى خاصة بكل بلد، فهي في البداية كانت في فلسطين ثم انتقلت إلى العراق سوريا ثم انتقلت إلى مصر.

طريقة عمل المقلوبة المصرية

يمكن عمل المقلوبة المصرية بسهولة كبيرة في المنزل بطعم أشهى وأفضل من تلك التي تناولها في المطاعم خاصة في ظل غلاء الأسعار بصورة كبيرة في الآونة الأخيرة كل ما عليك هو إتباع خطوات تحضيرها، ولكن قبل سرد خطوات تحضير المقلوبة يجب الأول معرفة مكونات هذه الوصفة وهي كالآتي:

مقادير عمل المقلوبة

فيما يلي سوف نلقي الضوء على طريقة عمل المقلوبة:

كيلو من اللحم الضاني أو الكندوز مقطع مكعبات.
عدد 2 من ثمار الباذنجان الرومي يقطع إلى شرائح.
بصلة تقطع إلى شرائح.
ربع كوب من الصنوبر.
ربع كوب من المكسرات محمصة.
عدد 3 أكواب من الأرز البسمتي منقوع في ماء هادئة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهارات.
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
نصف ملعقة من الكركم.
عدد 2 ورقة لورا.
عدد ثلاث أكواب من مرقة اللحم.
عدد 2 من ثمار البطاطس المقطعة إلى شرائح.

خطوات تحضير المقلوبة المصرية

تعد طريقة عمل المقلوبة المصرية من الكلمات التي البحث عنها باستمرار، والجدير بالذكر أن طريقة تحضيرها سهلة للغاية فقط يجب إتباع هذه الإرشادات عند عملها وهي كالآتي:

في البداية نقوم برش الملح على شرائح الباذنجان ثم يوضع في مصفاة حتى يتم التخلص من الماء الزائد.
ثم نبدأ في تحمير شرائح الباذنجان ويصفى على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
بعد ذلك نقوم بوضع وعاء به مقدار من الماء على النار ثم نضيف إليه مقدار من الزيت ثم نضيف اللحمة ونتركها حتى تنضج.
بعد ذلك نقوم بإضافة البصل مع البطاطس في وعاء اللحمة.
نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا ثم نغطي الوعاء ونتركه حتى تنضج اللحمة وجميع المكونات.
نبدأ في تشويح البطاطس في الزيت، ونحمر أيضا البطاطس في نفس المقلاة حتى يأخذ لون ذهبي.
بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء عميق ونبطنه بالزيت ونبدأ في رص شرائح الباذنجان ثم نضع طبقة أخرى مع البطاطس والبصل ثم طبقة من الارز بعد ذلك نضع قطع اللحم.
ثم نضع في النهاية طبقة من الأرز.
يتم صب ثلاث أكواب من مرقة الدجاج في وعاء المقلوبة يتم ويترك حتى يغلى.
بعد أن تغلي يتم تهدأ النار وتترك المقلوبة لمدة نصف ساعة حتى تنضج بشكل كامل.
في النهاية يتم قلب المقلوبة لي صينية مستديرة ويتم تزيينها بالصنوبر والمكسرات.
تقدم المقلوبة ساخنة بجانب الليمون المعصفر.

نصائح عند تحضير وصفة المقلوبة

هناك عدد من النصائح التي يجب على السيدات أن تأخذها يعني الاعتبار عند تحضير وصفة المقلوبة المصرية وهي كالآتي:

عند نقع الأرز البسمتي يتم نقعه في ماء دافئ حتى يتم تسريع التسوية.
يجب وضع الملح على اللحمة عند التأكد من نضجها وليس قبل ذلك حيث أن وضع الملح مبكرا يأخر تسويتها.
يجب أن يتم رص الباذنجان على شكل شرائح في الوعاء وذلك لأنه يعطي شكل جمالي ويتم قلبه في صينية مستديرة.
يجب التأكد من خلو الخضروات من الزيوت.
يمكن وضع الزبيب أو أي نوع مكسرات.

اقرأ المزيد