أسهل طريقة لعمل برياني الدجاج بالكاري المقادير

كتب بواسطة: حكيم العبد | نشر في

البرياني هو واحد من أهم الأطباق التي تحتوي على العديد من المكونات المختلفة والمميزة وعادة تحتوي على نوع من أنواع اللحوم مثل لحم الماعز، لحم الضأني، أو بدون لحم، وهي واحدة من الأكلات التي تحتاج إلى الكثير من البهارات، ففي هذا المقال سنعرض لكم طرق مختلفة لإعداد البرياني بالخطوات والمقادير.

برياني الدجاج بالكاري

نعرض لكم من خلال ما يلي مجموعة من المعلومات التي تدور حول مكونات البرياني بالدجاج والكاري وكذلك طريقة التحضير:

1- مكونات برياني الدجاج بالكاري

فيما يلي سنعرض لكم مكونات وصفة البرياني بالدجاج بالكاري:

2 معلقة صغيرة من الكاري.
ربع كوب من الزبادي.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
ملعقة كبيرة من الخل.
500 جرام من صدور الدجاج.
فصوص من الثوم.
2 معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الكركم.
2 بصلة متوسطة الحجم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
بهارات الغرام.
ملح.
كمون.
كزبرة مجففة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
شرائح من الفلفل الأحمر الحار.
2 ملعقة كبيرة من السمنة.
كوب من مرق الدجاج.
ثلاثة فصوص من الثوم.
3 أكواب من الأرز البسمتي.

2- خطوات تحضير برياني الدجاج بالكاري

من خلال النقاط التالية سنعرض لكم طريقة تحضير برياني الدجاج بالكاري:

في وعاء كبير اخلط بين كل من الزبادي والملح والبهارات وقطع الطماطم والكاري والكركم والكمون ومرق الدجاج.
ثم أضف إلى المزيج كل من الثوم والزنجبيل والكزبرة والنعناع ويتم خلط المزيج في الخلاط الكهربائي حتى تجانس المكونات.
وضع الدجاج في وعاء عميق، وضع خليط التلبية فوق قطع الدجاج، و التقليب جيدًا حتى تنغمس قطع الدجاج في الخليط،
قم بوضع الوعاء في الثلاجة طوال الليل، ثم يتم تسخين الزيت مع السمن في إناء على النار المتوسطة الحرارة، ثم أضف ورق الغار والقرنفل والهيل.
إضافة البصل ويتم التشويح على النار حتى يذبل، ثم أضف الدجاج المتبل والتحريك الجيد.
ثم وضع الماء ويتم تغطية القدر، ويترك على النار لمدة 20 دقيقة تقريبًا
ثم إضافة الأرز ويتم توزيع قطع الزبدة، ثم أضف ملون الطعام ويتم التقليب قليلًا،
اترك البرياني على النار حتى تمام النضج، ثم ضع البرياني في طبق التقديم ويقدم ساخنًا وبالهناء والشفاء.

برياني الدجاج بالخضار

نهتم اليوم عبر ما يلي من فقرات بعرض الخطوات التي يجب تطبيقها لكي يتم عمل برياني الدجاج بالخضار علاوة على المكونات اللازمة:

1- مكونات برياني الدجاج بالخضار

فيما يلي سنعرض لكم أبرز المكونات الخاصة برياني الدجاج بالخضار:

3 أكواب أرز بسمتي.
صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
كوب بطاطس مقلية.
نصف كوب بازيلاء مسلوقة.
نصف كوب جزر مسلوق.
خمس حبات بصل مقطع إلى شرائح.
مكعبان من المرقة.
عودان من القرفة.
ورق لوري.
كاجو، لوز مطحون.
ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم، كزبرة خضراء، زبادي.
ملعقة كبيرة كاري بودرة.
ملعقة صغيرة بهارات الجراماسالا، زعفران، كركم. يانسون.
فلفل أسود.
ملح.
ماء.
زيت

2- طريقة التحضير برياني الدجاج بالخضار

في النقاط التالية سنعرض لكم طريقة تحضير برياني الدجاج بالخضار:

أولا في وعاء على النار قم بإضافة الزيت.
بعد ذلك قم باضة القرفة أو اللومي ومكعب من المرقة وتقليب كافة المكونات معاً.
بعد ذلك إضافة الأرز والماء المغلي، والفلفل الأسود والملح وتقليب الرز جيدًا.
وقم بإضافة الزعفران وتلبية وتركه حتى أن ينضج الأرز.
في وعاء آخر على النار نضيف الزيت ثم البصل المفروم، وتشويحه حتى يصبح لونه ذهبي.
قم بإخراج البصل من الزيت وضع الدجاج والزبادي وصلصة الطماطم ومكعب المرقة، والبهارات مثل الجراماسالا واليانسون، والكركم، والكاري.
ملح حسب الرغبة.
إضافة القليل من الماء ثم إضافة الجزر والبازلاء واللوز المطحون، وترك كافة المكونات حتى تندمج معنا.
إضافة البطاطس وقسم من الكزبرة الخضراء، وذلك بعد الانتهاء من تسوية الدجاج.
بعد الانتهاء من تسوية الرز نضعه في طبق الخاص بالتقديم، ثم فوقه الدجاج.
توزيع الكزبرة الخضراء والبصل على الوجه والتزيين بالكاجو.

وصفة البرياني هي واحدة من الوصفات الشهيرة في الشرق الأوسط فهي من الأكلات السهلة والسريعة في الإعداد، ففي هذا المقال قد قمنا بعرض لكم طريقة عمل البرياني بالدجاج والكاري، طريقة عمل البرياني بالدجاج بالخضار، بطرق سهلة وسريعة في الفقرات السابقة.

اقرأ المزيد