طريقة عمل الفطير المشلتت خطوة بخطوة

كتب بواسطة: مجد الصادق | نشر في

الفطير المشلتت واحد من الأكلات المصرية المميزة والأيقونية الشهيرة، حيث إنها واحدة من الأكلات التي بدأت من فترة المصريين القدماء، حيث إنه تلك الأكلة اشتهرت بتقديمها كقرابين، كما إنها بعد ذلك بدأت في الظهور في المناطق الريفية المصرية واختلفت طرق عملها بأكثر من شكل، وفي هذا المقال سنعرض إليكم طريقة عمل الفطير المشلتت.

طريقة عمل الفطير المشلتت

يمكن لأي شخص عمل الفطير المشلتت ورغم اختلاف الطرق إلا إن الطريقة التقليدية ما زالت هي الأروع والأفضل من حيث الطعم والشكل، والتي سنعرضها إليكم بالتفاصيل فيما يلي:

1- مقادير عمل الفطير المشلتت

تحتاج الطريقة التقليدية لعمل الفطير المشلتت باقة من المقادير الذي يسهل توافرها في كل البيوت المصرية والعربية ألا وهي:

نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقتان من الحجم الكبير من السكر.
كيلو من الدقيق الفاخر.
الكمية الكافية من الماء الفاتر من أجل عجن العجينة.
سمن بلدي حسب الحاجة.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودرة.

2- خطوات تحضير الفطير المشلتت

بعد توافر المقادير والمواد السابقة يتم الشخص التحضير من خلال الخطوات التالية:

يضع كافة المواد الجافة في وعاء عميق مع البدء في إضافة عليهم الماء تدريجيًا ويبدأ في العجن.
يستمر الشخص في العجن لفترة تصل إلى ربع ساعة تقريبًا لتصبح العجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
يدهن الشخص الصينية بالزيت قبل أن يضع العجينة بها ويتركها في فترة راحة ما بين الساعة لـ 3 ساعات.
يفرد الشخص زيت على سطح المطبخ ويفرد العجينة ويضع السمن في الأطراف والمنتصف.
يكمل عملية الفرد لتصبح العجينة في حالة من الشفافية.
يلم العجينة ويبدأ في تشكيلها على شكل كور.
يتركها في حالة راحة مجددًا تصل إلى نصف ساعة مع الحرص على تغطيتها بقطعة من القماش.
يسخن الشخص الفرن مسبقًا على درجة الخرارة الأعلى ويفردها مجددًا في صينية مدهونة بالزيت والسمن معًا.
يدخل الصينية في الفرن لمدة عشرة دقائق قبل فتح الشواية لتحصل على لونها الذهبي الفاتح الجذاب وذو البريق المميز والرائع.
في النهاية يرش الشخص رشة بسيطة من الماء الفاتر على الفطير من بعد مع الحرص على تغطيتها بفوطة نظيفة للحفاظ على طريقة عملها مورقة لأطول وقت ممكن.

القيمة الغذائية للفطير المشلتت

تكمن القيمة الغذائية في الفطير المشلتت في الحصول على بعض العناصر الغذائية اللازمة من أجل بناء الطاقة اللازمة للقيام بالعمليات اليومية الأساسية، وهي القيم والسعرات الحرارية التالية:

الكولسترول	0 مليغرام
الكالسيوم	11 مليغرام
فيتامين د	0 غرام
الصوديوم	76 مليغرام
السعرات الحرارية	336 سعرة حرارية
الدهون المشبعة	1.9 غرام
الحديد	3 مليغرام
البوتاسيوم	69 مليغرام
البروتين	6.5 غرام
الألياف الغذائية	1.7 غرام
إجمالي الكربوهيدرات	47.7 غرام
إجمالي السكر	0.2 غرام
إجمالي الدهون	13.2 غرام

ضرر الفطير المشلتت على جسم الإنسان

قد يسبب أكل الفطير المشلتت وتناوله بالسلب على بعض الأمراض، وذلك ويؤثر تناول هذه الاكلة على مرضى السكري مع مقدار الكربوهيدرات الموجودة في الوصفة، كما إن زيادة السعرات الحرارية والدهون في التأثير على مرضى القلب، كما إن اختلاف السعرات الحرارية والقيم الغذائية ضرر على النساء الحوامل.

ما زال يتعلق المصريين بحب الفطير المشلتت وأكله أيًا كانت النتيجة والضرر العائد على جسم الإنسان ما بين الحصول على بعض السعرات الحرارية أو الدهون، ولذا أي شخص منهم على الطريقة الأصح والأشهى لصناعة وعمل الفطير المشلتت.

اقرأ المزيد