طريقة عمل طاجن العكاوي خطوة بخطوة

كتب بواسطة: محمد عطية | نشر في

طاجن العكاوي من اهم واشهر الاطباق المصرية وبفضل أهمية العناصر الغذائية التي توجد فيها أصبحت عالمية ليس هذا فحسب منم الأطباق الرئيسية المهمة التي يتم تحضيرها في الأحياء الشعبية بصفة خاصة وعبر موقعنا هذا سنوضح لكم طريقة عمل طاجن العكاوي خطوة بخطوة.

طريقة عمل طاجن العكاوي خطوة بخطوة

سنوضح لكم ابرز المكونات الخاصة بالعكاوي وكيفية تحضيرها على النحو التالي:

1- المكونات

سنقدم لكم في النقاط التالية مكونات طريقة عمل طاجن العكاوي على النحو التالي:

اثنين كيلو غرام من لحم العكاوي.
كيلوغرام بطاطا مقشرة على هيئة دوائر
أربع حبات بصل جاف مُقطّعة على شكل جوانح.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
لتر من عصير الطماطم الطازج.
ثمانِ ملاعق صغيرة صلصة الطماطم..
مكعبان من مرق الدجاج.
ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملح
أربع حبات هيل.
أربع ورقات غار.
ملعقتان صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة مستكة.

2- طريقة تحضير طاجن العكاوي

في البداية يتم تقطيع لحم العكاوي على هيئة قطع متوسطة الحجم ومن ثم نقعها نصف ساعة في الماء المملح وبعدها يتم وضع قطرات من الخل وغسلها جيدا ونضعه على وعاء من الماء حتى يتم طهيها ومن ثم إضافة حب الهيل الى ماء السلق وبعض المكونات الأخرى مثل أعواد القرفة والمستكة وورق إلغاء وتركها على النار حتى تنضج.

تحمير اللحم فيها ومن ثم إضافة البصل لها والثوم المهروس وتقليب المكونات جيدا حتى يذبل البصل واضافة باقي المكونات البطاطس والملح حسب الرغبة والبهارات والفلفل الأسود ومن ثم إضافة أربعة أكواب من مرق سلق اللحم مكعبات من مرق الدجاج وتركها على نار لمدة عشر دقائق.

إضافة عصير الطماطم و الصلصة وتقليبها جيدا وتركها على النار حتى تتسبك ومن ثم سكبها في صينية وساعة وإدخالها في الفرن وترك الطاجن حتى يتحمر جيدا وتقدمي طاجن العكاوي ساحن ومن ثم تقديم معه الأرز الأبيض المفلفل مع الشعيرية وتقديم المخللات والسلطات وغيرها والاستمتاع بأفضل طبق عكاوي.

طاجن العكاوي بالبصل

هناك الكثير من الطرق طاجن العكاوي بالبصل على النحو التالي:

1- المكونات

سنوضح لكم في هذه الفقرة مكونات طاجن العكاوي على النحو التالي:

مائتان وخمسون جرام من اللحمة العكاوي
بهارات حسب الرغبة
خمسمئة غرام من البصل
في حالة ان كنت لا ترغب في وضع البصل يمكنك أن تستخدم لسان العصفور.

2- طريقة التحضير

تنظيم العكاوي اللحم جيدا ومن ثم سلقها ومن ثم إضافة كمية التوابل الهيا وتقشير البصل وتقطيعها الى الشرائح.

ووضعها في المقلاة على النار ومن ثم وضع التوابل إليها حتى تتضح وتقليبها جيدا مع البصل ونضع القليل من الشوربة اليه ومن ثم ادخال الطاجن إلى الفرن لتحمير وجه وتقديمها وهو ساخن.

فوائد العكاوي

هناك الكثير من الفوائد في لحم العكاوي التي نوضحها لكم على النحو التالي:

تقوية العظام والمفاصل والعضلات
نضارة البشرة بسبب الجيلاتين الذي يساعد على لك
تقوية وتعزيز المناعة نظرا لاحتوائها على البروتين.

اضرار العكاوي

بعدما تعرفنا على فوائد العكاوي يمكننا الان ان نتعرف على أضرار العكاوي التي نشرحها لكم على النحو التالي:

تتناول كميات مبالغ فيها يمكن أن يرتفع الكوليسترول في الدم بسبب احتوائها على نسبة من الدهون المشبعة
زيادة الوزن نظرا لاحتوائها على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية.

في نهاية مقالنا نكون قد قدمنا لكم العديد من الطرق لطهي طاجن العكاوي و فانه من اهم الاطباق الشعبية في مصر لما يحتويه من عناصر مهمة لصحة الجسم، ونتمنى ان نكون قد افدناكم حول هذا الأمر.

اقرأ المزيد