طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم بالخطوات والمقادير

كتب بواسطة: حميد صالح | نشر في

تعتبر المسقعة من الأطباق المشهورة في الكثير من الدول العربية مع اختلاف طريقة تحضيرها واسمها، حيث تسمى في بعض البلاد باسم المغمور أو المصقعة أو التبسي، وغيرها الكثير من الأسماء المختلفة، وهي عبارة عن طبق يتكون من الباذنجان والبطاطس والفل والصلصة والثوم، ونتعرف عبر موقعنا على طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم بالخطوات والمقادير.

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم بالخطوات والمقادير

تتميز المسقعة بأنها من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير، وتحتوي على الكثير من المكونات التي لها قيمة غذائية عالية، ونتعرف عبر الفقرات التالية على طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم بالخطوات والمقادير:

مقادير تحضير المسقعة

نذكر لكم عبر النقاط التالية المقادير والمكونات المطلوبة لتحضير المسقعة:

كيلو من الباذنجان الرومي.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
عدد 1 بصلة كبيرة الحجم.
3 فصوص ثوم.
2 كوب من عصير الطماطم.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
عدد 3 حبات من الفلفل الرومي او الفلفل الحار حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة من السمنة.

خطوات تحضير المسقعة

نذكر لكم عبر النقاط التالية الخطوات المتبعة لتحضير المسقعة باللحمة المفرومة:

وضع مقلاة على نار متوسطة.
وضع كمية مناسبة من زيت القلي.
تقطيع الباذنجان إلى حلقات ذات سمك متوسط.
رش قطع الباذنجان بالملح، وتركه لفترة حتى يتخلص من العصارة.
يتم تجفيف شرائح الباذنجان ووضعها في الزيت.
قلي الباذنجان وتصفيته جيدًا من الزيت.
وضع شرائح الباذنجان في صينية نظيفة، وترتيبه بشكل منظم.
يتم قلي قطع الفلفل الرومي أو الحار ووضعها مع شرائح الباذنجان المقلية.

طريقة تحضير اللحم المفروم للمسقعة

نتعرف فيما يلي على طريقة تحضير اللحم المفروم لتحضير المسقعة باللحم المفروم:

في قدر على نار متوسطة يتم وضع 2 ملعقة من السمنة.
تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة أو فرمه.
إضافة البصل على السمنة والتقليب جيدًا حتى يحصل على اللون الذهبي اللامع.
وضع اللحم المفروم إلى البصل والتقليب جيدًا.
إضافة الملح والبهارات والفلفل الأسود.
ترك اللحمة على النار فترة وإزالتها عن النار قبل تمام النضوج.

خطوات تحضير صوص الطماطم للمسقعة

صوص الطماطم من أهم المكونات التي تتكون منها المسقعة باللحم المفروم، ونذكر لكم عبر النقاط التالية خطوات تحضير صوص الطماطم للمسقعة:

في مقلاة أخرى يتم وضع مقلاة على نار متوسطة.
إضافة كمية من الزيت على المقلاة.
فرم فصوص الثوم وإضافتها إلى المقلاة.
يتم التقليب جيدًا حتى يحصل الثوم على اللون الذهبي.
إضافة عصير الطماطم إلى الثوم والزيت.
ترك المكونات مع بعضها حتى تنسجن، وتتم ‘إزالتها عن النار عند اقترابها من التسبيك.
يتم وضع القليل من كمية صوص الطماطم على الصينية التي تحتوي على شرائح الباذنجان والفلفل.
إضافة اللحم المفروم.
تتم إضافة الباقي من صوص الطماطم.
تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
وضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
التأكد من أن صينية المسقعة أخذت اللون الأحمر المطلوب.
إخراج صينية المسقعة من الفرن وتقدم ساخنة.

المسقعة من أكثر الأكلات المفضلة عند الكثير من الأشخاص، وتنتشر في الكثير من الدول العربية، حيث أنها من الأطباق المصرية والشرقية المميزة، والمكون الرئيسي لها هو الباذنجان، وتتميز بأنها سهلة التحضير، وقد تعرفنا على طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم بالخطوات والمقادير.

اقرأ المزيد