طريقة عمل رز المندي بالمقادير والخطوات

كتب بواسطة: غادة جميل | نشر في

يعتبر المندي من أشهى الأكلات التي يشتهر بها العرب، وللك يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل رز المندي بالمقادير والخطوات، حيث إن الأرز المندي يختلف باختلاف طريقة التحضير، ويمكن من خلال المقال التالي التعرف على طريقة عمل رز.

طريقة عمل رز المندي بالمقادير والخطوات

1- مقادير عمل رز المندي

فيما يلي يمكن التعرف على مقادير عمل رز المندي:

ملعقة صغيرة قرفة.
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
حفنة من الزبيب حوالي 30 حبة.
2 فص ثوم.
ملح حسب الرغبة.
3 أكواب أرز بسمتي حبة طويلة.
3 أكواب ماء.
900 غرام دجاج قطع.
2 بصل مفروم.
5 ملعقة كبيرة زيت كانولا أو زيت نباتي.
نصف ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل.
2 طماطم كبيرة مفرومة.
جزرة كبيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة كزبرة.
ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كمون.
ربع ملعقة صغيرة هيل حب.

2- طريقة تحضير رز المندي

في النقاط التالية يمكن التعرف على طريقة تحضير رز المندي:

قم بنقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة.
ثم ضع إناء كبير على النار، وسخن الزيت وأضف جميع البهارات.
بعد ذلك أضف البصل المفروم وقلبه جيدًا، ثم أضف معجون الزنجبيل والثوم وامزجهما معًا.
والآن أضف قطع الدجاج واقليها حتى تأخذ لون ذهبي.
ثم أضف الملح واترك هذه المكونات دقائق قليلة على النار.
قم بإضافة الماء واتركه يغلي، ثم اخفض الحرارة وغطي الإناء واتركه لمدة 15 دقيقة.
قم بإخراج الدجاج من المرق واشويه في إناء آخر مع الزبدة ثم اتركه الآن.
أضف الجزر إلى المرق واتركه يغلي، ثم أضف الأرز المنقوع واطبخه حتى يصبح طريًا.
ضع قطع الدجاج فوق الأرز، ثم ضع الغطاء على الإناء واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
حمص الزبيب ورشه فوق المندي اليمني قبل التقديم، وبالهناء.

طريقة عمل الأرز المندي مثل المحلات

1- مقادير عمل الأرز المندي

فيما يلي يمكن التعرف على مقادير عمل الأرز المندي:

كوبان من الأرز الهندي.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الملح.
مكعبان من مرقة الدجاج.
ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ألوان طعام سائلة: أحمر، أصفر، وأخضر حسب الرغبة.
قطعة من الفحم.

2- طريقة تحضير الأرز المندي

يمكن التعرف من خلال النقاط التالية على طريقة تحضير الأرز المندي:

ينبغي تحضير الزيت النباتي ووضعه في إناء غير لاصق.
ثم نقوم بإضافة الأرز بعد غسله بالماء البارد عدة مرات، وتركه منقوعًا لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
بعد ذلك نضيف الأرز إلى الزيت ونحركه لمدة دقيقتين حتى يتوزع الزيت بشكل جيد.
نضيف الملح ومكعبات مرقة الدجاج إلى الأرز، ونقلب المكونات حتى تمتزج جيداً.
ثم نضيف كوب من الماء إلى الأرز، ونحركه حتى يذوب مكعب مرقة الدجاج.
ثم نضيف باقي البهارات والتوابل، ونستمر في التحريك حتى تتجانس جميع المكونات.
بعد ذلك نضيف كوبين من الماء إلى الأرز، ونتركه على نار عالية حتى يغلي.
ثم نخفف النار إلى متوسطة ونغطي الوعاء لمدة عشر دقائق.
وبعدها نقوم بتحضير ملونات الطعام المسموح بها ونضعها بالقدر المسموح به.
ونضع غطاء الإناء حتى يتشرب الأرز جميع الألوان، ويمكن إضافة الماء إذا احتاج الأرز.
عندما ينضج الأرز تمامًا، يتم تحضير الفحم وإشعاله، ثم صنع وعاء صغير من ورق الألمنيوم ودهنه بزيت الزيتون.
ويوضع هذا الوعاء الصغير في وسط الأرز داخل إناء الطهي.
بعد ذلك يتم وضع الفحم المشتعل داخل وعاء الألمنيوم الصغير، ثم نقوم بتغطية وعاء الطهي الكبير بإحكام لتفادي خروج دخان الفحم.
ويترك لمدة عشر دقائق على الأقل وبعدها مزيل الفحم من الوعاء.
ثم نحرك الأرز لخلط الألوان معًا مرة أخرى قبل تقديمه في طبق.
وذلك مع إضافة الدجاج أو اللحم والمكسرات حسب الرغبة.
ويقدم المندي مع السلطات الباردة والصوص الخاص به وبالهناء.

طريقة بسيطة لتحضير رز المندي المصري

1- مقادير تحضير رز المندي المصري

فيما يلي يمكن التعرف على مقادير تحضير رز المندي المصري:

كوب ونص رز مصري.
جوزة الطيب.
ليمون اسود.
2 حبهان وورقة غار.
نصف ملعقة كركم.
كوب وشوية صغيرين ماء ساخن.
ربع عود قرفة.
قرن فلفل رفيع.
ربع بصلة.

2- طريقة تحضير رز المندي المصري

في التالي يمكن التعرف على خطوات تحضير رز المندي المصري:

في إناء على النار نضع الزيت، وعندما يسخن نقوم بإضافة كمية الرز عليه.
وبعدها نضع ربع ملعقة من الكركم والقرفة الخشب والليمون وباقي البهارات بالإضافة إلى مكعب المرقة.
ونقوم بتقليب كل هذه المكونات حتى يتم مزجهم جيدًا مع الأرز.
بعدها نقوم بإضافة الماء الساخن حتى يتم تغطية الأرز بالماء.
وعندما تبدأ مرحلة الغليان نقوم بخفض النار ونتركه عشر دقائق حتى ينضج.
وفي النهاية يمكن وضع الأرز في طبق للتقديم، بالإضافة إلى أننا يمكننا أن نزينه بالزبيب، وبالهناء.

الأرز المندي من الأكلات العربية الشهيرة التي تتسبب في مجيء الكثير من الأشخاص غير العرب لتناوله، وذلك لأن الأرز المندي يتم طبخه بطريقة خاصة ومميزة، بالإضافة إلى أن اللحم أو الفراخ يتم طبخهما بطرق خاصة أيضًا، ويمكن من خلال الفقرات السابقة التعر فعلى أكثر من طريقة لطهي الأرز المندي.

اقرأ المزيد