طريقة الكبسة بقدر الضغط بخطوات سهلة

كتب بواسطة: حميد صالح | نشر في

الكبسة هي من أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية، كما تشتهر في بعض الدول الخليجية الأخرى مع اختلافات بسيطة، ويساعد قدر الضغط على تحضير الوجبات بشكل أسرع، ونتعرف عبر موقعنا على طريقة الكبسة بقدر الضغط بخطوات سهلة.

طريقة الكبسة بقدر الضغط بخطوات سهلة

يساعد قدر الضغط على تحضير الوجبات بصورة أسرع، ويُمكن تحضير الكبسة في قدر الضغط بسهولة، ونتعرف فيما يلي على مكونات الكبسة مع بيان طريقة عملها بقدر الضغط بخطوات سهلة:

1- مكونات تحضير الكبسة

نتعرف فيما يلي على المكونات المطلوبة لتحضير الكبسة في قدر الضغط بسهولة:

800 جرام من الدجاج المسلوق.
4 أكواب أرز بسمتي طويل الحبة، منقوع في الماء لمدة 10 دقائق.
بصلة واحدة كبيرة الحجم ومفرومة.
حبة واحدة من الطماطم كبيرة الحجم ومفرومة.
2 حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم (على حسب الرغبة).
ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن أو الزيت.
رشة ملح.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة، أو بهارات الكبسة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
لتر من الماء.
2 حبة لومي مجفف (الليمون الأسود).

2- خطوات تحضير الكبسة في قدر الضغط

نذكر لكم عبر النقاط التالية الخطوات المتبعة لتحضير الكبسة في قدر الضغط:

يتم قلي البصل المفروم في كمية وفيرة من السمن أو الزيت في قدر الضغط حتى يحصل على اللون الذهبي.
إضافة قطع الدجاج إلى البصل المقلي.
إضافة الطماطم المفرومة.
يتم وضع الملح والبهارات وحبات اللومي.
تقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
إضافة الماء إلى القدر حتى يغطي الدجاج.
تغطية القدر بإحكام تركه لمدة 5 دقائق.
إضافة الأرز والفلفل الأحمر إلى الدجاج، ويجب الا تزيد كمية الماء أكثر من 2 سم أعلى الأرز.
يتم إغلاق القدر لمدة دقيقتين، تركه على نار عالية حتى يتم الغليان.
تهدئة النار، وترك القدر على النار لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
رفع القدر عن النار بعد التأكد من نضجه.
سكب الكبسة في وعاء التقديم المناسب، ويتم وضع قطع الدجاج أعلى الأرز.
تزيين طبق الكبسة بالمكسرات والزبيب، ويتم تقديم الكبسة ساخنة.

طريقة عمل كبسة اللحم في قدر الضغط

يُمكن للأمهات تحضير كبسة اللحم في المنزل بشكل سريع باستخدام قدر الضغط، ونتعرف فيما يلي على طريقة عمل كبسة اللحم في قدر الضغط مع بيان المكونات المطلوبة:

1- مكونات عمل كبسة اللحم في قدر الضغط

نعرض لكم الآن مجموعة من المكونات اللازمة لعمل كبسة اللحم:

2 كوب من الأرز طويل الحبة.
كيلو من موزات لحم الغنم.
حبة واحدة من اللومي.
2 عود من القرفة العيدان.
3 حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
4 أوراق من ورق الغار.
7 حبات من الهيل.
3 ملاعق من الزيت النباتي.
عدد 2 حبة بصل.
2 كوب من مرق اللحم.
2 ملعقة صغيرة من الملح.
صنوبر ولوز وفستق حلبي.
ملعقة صغيرة من برش الليمون.
زبيب.
كزبرة خضراء مفرومة خشن للتزيين.

2- خطوات تحضير كبسة اللحم في قدر الضغط

نتعرف فيما يلي على طريقة تحضير كبسة اللحم في قدر الضغط بالخطوات:

قلي قطع اللحم في الزيت الساخن.
إضافة الماء إلى قدر اللحم.
إضافة اللومي وأعواد القرفة وورق الغار والملح والهيل.
يتم سلق قطع اللحم في قدر الضغط لمدة 40 دقيقة.
تقطيع البصل إلى شرائح طويلة.
قلي البصل في الزيت.
تقشير الطماطم وفرمها فرم ناعم.
يتم إضافة الطماطم إلى البصل وإضافة بهارات الكبسة وباقي التوابل.
إضافة مرقة اللحم وبرش الليمون.
ترك الخليط حتى يغلي.
إضافة الأرز إلى القدر وتقليبه عند الغليان.
تغطية القدر وتركه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
إضافة الزبيب إلى القدر وتغطيته لمدة 5 دقائق.
يتم سكب الأرز في وعاء مناسب، ووضع قطع اللحم أعلى الأرز.
قلي المكسرات في الزيت.
تزيين الأرز بالمكسرات المقلية والكزبرة الخضراء الطازجة.

تعتبر الكبسة من أشهر الأكلات الخليجية، وهي من الأطباق التقليدية والشعبية في المملكة العربية السعودية، وتتميز بمذاقها اللذيذ والغني بالنكهات المختلفة والمتجانسة مع بعضها البعض، وقد تعرفنا على طريقة الكبسة بقدر الضغط بخطوات سهلة.

اقرأ المزيد