طريقة مظبي اللحم بالخطوات والمقادير
المظبي هو أحد الأكلات العربية المشهورة على نطاق واسع في دول الخليج العربي خاصة في السعودية واليمن، ويُمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج، ويتم طهيها على الأحجار الساخنة، ويتميز بمذاقه المميز؛ بفضل تتبيلته الخاصة به، ونتعرف عبر موقعنا على طريقة مظبي اللحم بالخطوات والمقادير.
طريقة مظبي اللحم بالخطوات والمقادير
يتميز المظبي بمذاقه الشهي واللذيذ، وهو من الأكلات المشهورة في المملكة العربية السعودية واليمن، حيث يرجع أصلها إلى مدينة حضر موت الموجودة في اليمن، ونتعرف عبر الفقرات التالية على المكونات والمقادير المطلوبة لعمل مظبي اللحم:
إقرأ المزيد:مراحل تشريع القوانين في الأردن.. كيف يتم التشريع ومراحله وأنواعه؟هل إيقاف الخدمات يمنع من السفر لدول الخليج؟
مكونات مظبي اللحم
نذكر عبر النقاط التالية المكونات المراد تحضيرها لعمل مظبي اللحم:
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- 4 أكواب من الماء.
- كيلو من قطع اللحم مع العظم.
- 4 ملاعق كبيرة من السمنة أو الزيت النباتي.
- بصلة كبيرة ومفرومة فرم ناعم.
- 2 حبة من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة فرم ناعم.
- 2 قرن من الفلفل الأخضر الحلو.
- 10 حبات من الهيل.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 2 عود من القرفة العيدان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- 10 مسامير من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- 3 أوراق من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 2 كيس من الملح الخشن.
طريقة تحضير مظبي اللحم
نذكر لكم عبر النقاط التالية الخطوات التي يتم اتباعها لعمل مظبي اللحم:
- رش الملح على قدر ذو قاعدة متساوية.
- وضع الكركم والفلفل الأسود على قطع اللحم وتوزيعها جيدًا.
- وضع قطع اللحم أعلى طبقة الملح، ويجب عدم تقليبها حتى لا تتغطى جميعها بالملح، ويتم رش ملعقة صغيرة واحدة على قطع اللحم مع الالتزام بعد التحريك أو التقليب.
- تغطية القدر ووضعه على نار متوسطة، لمدة تتراوح بين 50 إلى 60 دقيقة، حتى ينضج اللحم تمامًا، ويجب عدم تحريك اللحم أثناء الطهي.
- في وعاء آخر على نار متوسطة، يتم وضع السمنة أو الزيت.
- إضافة مسامير القرنفل وأعواد القرفة والهيل وورق الغار، وتقليبهم جيدًا مع السمنة.
- تتم إضافة الزعفران إلى التوابل والسمنة والتقليب جيًا حتى تبدو رائحة التوابل ظاهرة.
- إضافة الطماطم المفرومة والبصل والفلفل والتقليب جيدًا.
- غسل الأرز عدة مرات وتصفيته من الماء.
- إضافة الملح والماء على قدر البصل والتوابل.
- ثم يتم إضافة الأرز إلى القدر، وذلك بعد غليان الماء بقوة.
- ترك الأرز على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى يغلي.
- تهدئة النار وتغطية قدر الأرز جيدًا، وتركه من 30 إلى 35 دقيقة بعد التأكد من نضجه.
- تقليب الأرز باستخدام الشوكة.
- سكب الأرز في وعاء التقديم المناسب.
- إخراج اللحم من الملح، وتوزيع القطع أعلى الأرز.
طريقة عمل مظبي الدجاج
يُمكن عمل المظبي باستخدام الدجاج بدلاً من اللحم، ونتعرف فيما يلي على مكونات وطريقة تحضير مظبي الدجاج:
- كيس واحد من الملح.
- دجاجة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم وبودرة البصل، والكمون والفلفل الأسود والبابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- 2 كوب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع في الماء الدافئ.
- كوب من الزبيب.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
نذكر فيما يلي طريقة تحضير مظبي الدجاج:
- يتم خلط البهارات مع بعضها في وعاء عميق.
- إضافة الزيت والصلصة، وخلطهم مع بعض حتى الحصول على مزيج متماسك.
- توزيع البهارات على الدجاج.
- توزيع كيس الملح على قدر قاعه سميك.
- يتم وضع الدجاج على الملح دون التقليب أو التحريك.
- يتم تغطية القدر ووضعها على نار متوسطة.
المظبي هو من الأكلات الخليجية اللذيذة والمشهورة، يشتهر بالخصوص في المملكة العربية السعودية وبلاد اليمن، ويمكن عمل المظبي باللحم أو الدجاج، وقد عرضنا لكم عبر مقالنا طريقة مظبي اللحم بالخطوات والمقادير.
- أسماء المستفيدين من المساعدة المقطوعة في السعودية
- المرور السعودي: غرامة مخالفة عدم حمل رخصة قيادة سارية
- محمد أبو تريكة (لاعب كرة قدم مصري) السيرة الذاتية كاملة
- ما هي طريقة التقديم على قرض الأسرة؟
- السلع المعفاة من ضريبة القيمة المضافة في السعودية
- أسماء وعناوين فروع بنك الرياض
- كيفية الاستعلام عن فروع بنك الراجحي