طريقة عمل الكبسة السعودي بالمقادير والخطوات

كتب بواسطة: ليلى مزهر | نشر في

طبق الكبسة هو واحد من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة العربية السعودية، كما تشتهر في دول الخليج العربي، وتتكون الكبسة من الأرز والدجاج أو اللحم، وتتميز بنكهتها اللذيذة والتوابل المميزة التي تم استخدامها في الطهي، ونتعرف عبر موقعنا على طريقة عمل الكبسة السعودي بالمقادير والخطوات.

طريقة عمل الكبسة السعودي بالمقادير والخطوات

ترغب الكثير من الأمهات والسيدات في معرفة طريقة إعداد الكبسة في المنزل لتحضيرها للأولاد، حيث أنها من أشهر الأكلات على مستوى الوطن العربي، ونتعرف من خلال السطور التالية على طريقة عمل الكبسة السعودي بالمقادير والخطوات:
إقرأ المزيد:توضيح هام من "الجوازات" تتعلق بإسقاط العمالة المنزلية...تعرف على التفاصيل في مكة المكرمة والباحة...تنبيهات من "الدفاع المدني" بعد رفع الإنذار إلى اللون الأحمر

1- مكونات ومقادير الكبسة السعودي

نتعرف عبر النقاط التالية على المكونات والمقادير المراد إحضارها لإعداد الكبسة السعودية في المنزل:

ربع كوب من الزبدة اللينة.
كيلو ونصف من الدجاج، حوالي 8 إلى 10 قطع.
بصلة واحدة كبيرة الحجم ومفرومة فرم ناعم.
عدد 6 فصوص من الثوم المهروس.
ربع كوب من الطماطم المهروسة.
400 جرام من قطع الطماطم.
عدد 3 حبات من الجزر المبشور.
2 حبة قرنفل.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة أو المبشورة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من من الكزبرة الجافة المطحونة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود مطحون على حسب الرغبة.
4 أكواب من الماء الساخن.
2 كوب وربع من الأرز البسمتي.
ربع كوب من الزبيب.
ربع كوب من شرائح اللوز.
ملعقة كبيرة من توابل الكبسة.

2- خطوات عمل الكبسة السعودية

نتعرف عبر النقاط التالية على مجموعة الخطوات المتبعة لإعداد الكبسة السعودية في المنزل بسهولة:

إحضار قدر كبير الحجم، ووضعه على نار متوسطة.
إضافة الزبدة إلى القدر لتذويبها.
وضع قطع الدجاج إلى الزبدة المذابة.
وضع الثوم والبصل المفروم.
تقليب المكونات جيدًا حتى تُقلى، ويصبح الدجاج باللون البني.
إضافة صلصة الطماطم.
ترك المكونات على نار هادئة لبضعة دقائق.
إضافة الطماطم والجزر.
وضع القرنفل والملح والفلفل.
إضافة توابل الكبسة.
ترك الخليط بعض الدقائق على النار.
إضافة الماء إلى القدر وتركه حتى يغلي.
تهدئة النار على القدر، وتغطيته جيدًا.
يتم ترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
إضافة الأرز إلى القدر وتحريكه جيدًا.
تغطية القدر مرة أخرى بإحكام.
يتم ترك القدر على نار هادئة لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة.
إضافة الزبيب إلى القدر، وتركه لمدة 10 دقائق أخرى.
يتم ترك القدر على النار حتى ينضج الأرز بشكل كامل.
سكب الأرز في وعاء تقديم كبير الحجم.
تزيين الأرز بقطع الدجاج، وشرائح اللوز.
يتم تقديم الكبسة مع الصلصة الحارة.
وتُقدم الكبسة السعودية ساخنة.

نصائح لتقليل السعرات الحرارية في الكبسة السعودية

تعتبر أكلة الكبسة السعودية من الأكلات التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، وتوجد بعض النصائح التي قد تساعد في تقليل نسبة من سعرات الكبسة، وتتمثل هذه النصائح فيما يلي:

عدم استخدام مكعب مرقة الدجاج أثناء إعداد الكبسة؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الملح والدهون.
طهى صدور الدجاج أو الدجاج منزوع الدسم للتقليل من نسبة الدهون.
عمل الكبسة بالزبدة الغير مملحة.
استخدام هريس الطماطم المُعد منزليًا، بدلا من صلصة الطماطم.
التقليل من كمية الملح المستخدمة أثناء إعداد الطبق.
تحميص اللوز في الفرن، بدلاً من قليه في الزيت.

تعد الكبسة السعودية من الأطباق الشعبية والتقليدية في السعودية، ويُمكن إحضار الكبسة باستخدام الدجاج او اللحم حسب الرغبة، ولا تعتبر الكبسة السعودية من الأكلات المُعقدة من حيث طريقة التحضير، حيث يتم إعدادها في قدر واحد فقط، وقد تعرفنا على طريقة عمل الكبسة السعودي بالمقادير والخطوات.

اقرأ المزيد