طريقة عمل كبسة الخضار بالمقادير والخطوات

كتب بواسطة: سعيد باشا | نشر في

تتساءل العديد من ربات المنزل عن طرق مختلفة لعمل كبسة الخضار بالمقادير والخطوات، فهي واحدة من الاكلات الشهيرة في المملكة العربية السعودية وفي الوطن العربي بأكمله، ففي هذا المقال سنعرض لكم أبرز الطرق لعمل كبسة الخضروات.

طريقة عمل كبسة الخضار بالمقادير والخطوات

فيما يلي أبرز طريقة كبسة الخضار بالمقادير والخطوات:

طريقه عمل الكبسة بالخضار

1- المكونات

ارز بسمتي أو امريكاني
2عدد بصل
1عدد طماطم كبيره
جزر مبشور
فليفلة خضراء وصفراء وحمراء
حص ثوم
ذره إذا متوفرة
كوب ونصف من الماء لكل كوب رز
بهار الكبسة
ملح
فلفل اسود
عقدة صفراء
بهار الثوم
ماجي
شراب الطماطم
ورق غار
لومي
عود قرفه
هيل حب

2- طريقة التحضير

نقوم بغسل الارز جيداً و نقعه.
بعد ذلك نقوم بتقطيع الخضار الذي مذكور في الوصفة ونضعها في صحن.
نقوم بتقلية البصل والثوم أولا حتى يذبلوا بعدها نضع بقيه الخضار
نضيف جميع البهارات والمطيبات المطلوبة ثم نحرك جيدا حتي يمتزجوا مع الخضار ونتركهم قليلاً حتي الاستواء
والان بعد تصفيه الارز من الماء نضعهم في القدر مع الخضار المطبوخ ونقلبهم بحرص لمده دقيقه.
نضيف الماء علي الارز والخضار علي نار عالية حتى تغلي ومن ثم نخفض عليهم النار ونغلق القدر بالغطاء حتي تنشف الماء وينضج الارز.
نقلبه في الطباق وتتقدم ساخنه مع رشه بقدونس طازج مفروم.

طريقة عمل الكبسة السعودية بالفراخ

1- المقادير

1/2 دجاجه
حبه بصل
حبه طماطم
فصين ثوم
ورق غار
قرفه
بهارات
رشه كركم
رشه كزبرة ناشفه
ملح
زيت طبخ
كوب رز منقوع
ماء ساخن
ماجي

2- طريقة التحضير

نقطع البصل والثوم ونضعه مع زيت ونتركه حتى يذبل البصل وتطلع ريحه الثوم.
اضيفي الطماطم ومكعب ماجي والبهارات والملح.
قلبيها وضعي ماء تغطي نص الدجاج.
ارفعيهم علي نار عالية لمدة عشرين دقيقة.
بعد الانتهاء من تسوية الدجاج قومي بوضعها في صينية وحمريه في الفرن.
ضعي الرز وكم حبه فلفل حار واضيفي القليل من الملح.
اتركي الرز لمده خمسه عشر دقيقة حتي ينضج.
تتقدم ساخنه مع رشه بقدونس طازج مفروم.

طريقه عمل الكبسة باللحمة

1- المقادير

كيلو لحم بقري أو غنم.
كيلو ارز بسمتي.
بصله مبشوره.
2حبه طماطم مبشوره.
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
ملعقة صغيره بهارات كبسه.
ملعقة صغيره كزبرة ناعمة.
سبع فصوص حبهان.
ربع ملعقة صغيره بودره زعفران.
ربع ملعقة صغيره كركم.
ملعقتين كبيرتين زبده او سمنه.
قرنين فلفل اخضر حار.

2- طريقه التحضير

نغسل الارز البسمتي جيدا.
نسخن الزبدة أو السمنة في قدرة ونضيف البصل المبشور حتي يأخذ لو وننزل بالبهارات والملح والفلفل والكزبرة والحبهان والقرنفل وورق الغار واللومي ونقلبها وننزل عليها باللحمة ويصبح لون ذهبي.
ننزل عليها بالطماطم المبشورة والفلفل الاخضر الحار والماء المغلي ونغطي القدر.
نصيف بالأرز البسمتي عليها ونترك الارز علي نار عالية حتى يشرب المرق ونضع بودره الزعفران و الكركم ونقلبهم ونغطي القدر لمدة نصف ساعة.
تقدم ساخنه بالهنا والعافية.

تعد وصف الكبسة بالخضار من اشهر الوصفات السعودية الشهيرة المتنوعة بالخضروات المفيدة لصحة الجسم، ففي هذا المقال قد قمنا بعرض لكم طريقة عمل الكبسة بالخضار، وطريقة عمل كبسة بالدجاج، وطريقة عمل كبسة باللحمة.

اقرأ المزيد