طريقة كبسة الحاشي بقدر الضغط بخطوات سهلة وبسيطة

كتب بواسطة: عبده سعد | نشر في

تعد كبسة الحاشي هي واحدة من الأكلات الشهيرة في منطقة الخليج العربي وخاصة في المملكة العربية السعودية والكويت، وغالبا تكون الكبسة مطهوة باللحم الضأن أو لحم الماعز أو لحم الإبل وتزيين بالمكسرات والزبيب، ففي هذا المقال سنعرض لكم طريقة كبسة الحاشي بطرق مختلفة.

مكونات كبسة الحاشي

300 جرام من لحم الحاشي.

إقرأ المزيد:وظائف النيابة العامة 2024| فرصة للعمل كـ"ملازم تحقيق" للسعوديين والسعوديات "الأرصاد" الإنذار الأحمر على مكة المكرمة...توقعات بهطول أمطار غزيرة ورياح شديدة مستمرة حتى
ستة اكواب ارز بسمتي.
ثلاثة حبات من البصل.

اربع قرون فلفل حار مجفف.
أربعة ورقات من ورق الغار.
أربعة حبات من الليمون المجفف.
أربعة ملاعق كبيرة من الزيت.
أربعة ملاعق من الكمون.
ثلاثة ملاعق من الكركم.
أربع لتر من الماء الساخن.

طريقة تحضير كبسة الحاشي

في قدر واسع يتم وضع القليل من الزيت بجانب البصل المفروم، والفلفل الحار المجفف.
ثم اضيف اللومي، وأوراق الغار.
تقليب المكونات لمدة خمسة دقائق.
إضافة كمية من الماء الساخن.
إضافة التوابل من الكركم، الكمون، الملح حسب الرغبة.
واضيف كل المكونات على النار في قدر الضغط.
ترك القدر على النار لمدة ساعة كاملة أو حتى تنضج لحم الحاشي.
غسل الأرز البسمتي وإضافة على مرق اللحم.
يجب وضع القدر على نار عالية.
وبعد أن يجف الأرز من الشورية، قم بتقليل حرارة النار لمدة تلت ساعة.
ويمكن أن تقدم مع اللبن أو السلطة.

مكونات كبسة الحاشي اللحم والخضار

كيلو من الأرز المغسول والمنقوع.
كيلو لحم حاشي بالعظم.
فلفل اخضر واحمر.
150 جرام من الطماطم المفرومة.
150 جرام جزر مبشور.
100جرام من البصل المفروم.
3 فصوص ثوم مهروس.
100غرام من الزبدة.
نصف كوب زيت نباتي.
100 غرام صنوبر محمص.
5 حبات من الهيل، والقرنفل.
3 أوراق من الغار.
عود قرفة.
ملعقة صغيرة كركم، كاري.
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
معلقة صغيرة من برش البرتقال ومعجون الطماطم.
معلقة من الزنجبيل المبشور.

طريقة تحضير كبسة الحاشي اللحم والخضار

يسلق اللحم في ماء وملح وبهارات عطرية.
تقطع الفلفل الى قطع صغيرة.

يوضع الزيت مع الزبدة في قدر الطهي على نار متوسطة مع إضافة الثوم والبصل والتقليب جيدا.
تتضاف البندورة وبرش البرتقال والجزر على الأرز.
يضاف الملح جميع التوابل ماعدا الكركم.
ثم تترك الصلصة لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس.
يضاف الرز إلى الصلصة ويوضع بعض من مرق اللحم المسلوق حسب الحاجة.
ثم إضافة الكركم والفلفل وتتركه حتى الغليان.
يغطى ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
بعد انتهاء مدة الطهي يحرك بالشوكة ثم يغطى مرة أخري ويترك لمدة عشرة دقائق.
اخيرا سكب الكبسة وتزينها باللحمة المسلوقة والمكسرات المحمصة.

كبسة الحاشي اللحمة بمكونات بسيطة

كيلو من لحم الحاشي.
ثلاثة أكواب من الأرز المغسول والمنقوع.
نصف فنجان من الزيت.
معلقتين من دهنة الحاشي حسب الرغبة.
معلقة صغيرة من بهارات مشكلة.
2 معلقة كبيرة من الصلصة.
مكعب مرقة.
بصلة كبيرة.
فلفل قرون حارة.

2- طريقة تحضير كبسة الحاشي السهلة

في قدر واسع و عميق ثم نضيف القليل من الزيت النباتي وضع القدر على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
ثم اضيف البصل المفروم، والفلفل الحار المجفف، واللوامي وورق الغار، ثم نقلب جميع المكونات لمدة خمسة دقائق.
بعد ذلك اضيف لحم الحاشي المقطع الى المكونات السابقة، ثم قلب جميع المكونات لمدة خمس دقائق حتى يتغير لون اللحم.
ثم أضاف الماء الساخن.
واضيف جميع التوابل الكركم، الكمون، الملح والبهارات المفضلة حسب الرغبة.
بعد ذلك تتصف جميع المكونات في حلة الضغط على نار هادئة لمدة ساعة كاملة حتى تنضج اللحم جيدا.
بعد ذلك اغسل الارز جيدا ثم اضيف عل المكونات السابقة.
ونترك جميع المكونات في القدرة حتى يجف الماء الموجودة في الأرز، ونهدئ النار ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
بعد ذلك اسكب الكبسة وزينها بالمكسرات واللحم في طبق كبير، بالهنا والشفا.

كثير من ربات المنزل يتساءلون عن طريق كبسة الحاشي باللحم، ففي هذا المقال قمنا بعرض لكم العديد من وصفات كبسة الحاشي باللحم المميزة والفريدة التي يمكنك الاستمتاع بها.

اقرأ المزيد