أفضل 5 أنواع السمسم واستخدامه وفوائده

كتب بواسطة: ليلى ادهم | نشر في

السمسم هو أحد المحاصيل الزيتية التي تُستخدم في العديد من الأطباق حول العالم، وله أهمية كبيرة في الطهي والعلاج، ويعتبر من أقدم المحاصيل الزيتية التي تُزرع في مناطق عديدة، وتوجد عدة أنواع منه، ولكل نوع خصائصه واستخداماته المميزة.

أنواع السمسم

يعتبر السمسم من المحاصيل القيمة التي تقدم فوائد صحية عديدة ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق، ويمكنك الاستفادة القصوى من هذه البذور الصغيرة التي تحمل الكثير من القيم الغذائية وفيما يلي أنواع السمسم:

1. السمسم الأبيض

السمسم الأبيض هو أكثر أنواع السمسم شيوعًا.
يتميز بذوره بلونها الأبيض المائل إلى الكريمي، ويستخدم بشكل واسع في الطهي والحلويات.
يحتوي السمسم الأبيض على مستويات عالية من الكالسيوم والحديد، مما يجعله مفيدًا لصحة العظام والدم.
يمكن استخدامه في صناعة الخبز والحلويات، كما يمكن تحميصه لاستخدامه كإضافة مقرمشة للأطباق.

2. السمسم الأسود

السمسم الأسود يحتوي على قشور داكنة، ويعتبر من الأنواع الأقل شيوعًا مقارنة بالسمسم الأبيض.
يتميز السمسم الأسود بنكهته القوية والمميزة، ويُستخدم في الأطباق التي تتطلب نكهة أكثر عمقًا.
يحتوي السمسم الأسود على مضادات أكسدة أكثر من السمسم الأبيض، مما يجعله خيارًا صحيًا لدعم الجهاز المناعي ومكافحة الالتهابات.

3. السمسم الأحمر

السمسم الأحمر له لون بني محمر، ويتميز بطعمه الغني والمميز.
يعتبر هذا النوع من السمسم من الأنواع النادرة نسبيًا ويستخدم بشكل أساسي في المطبخ الأسيوي.
يحتوي السمسم الأحمر على نسبة عالية من البروتين والألياف، ويمكن استخدامه في صناعة معجون السمسم والصلصات.

4. السمسم الذهبي

السمسم الذهبي هو نوع آخر من السمسم يتميز بلونه الذهبي الفاتح.
يعتبر السمسم الذهبي خيارًا جيدًا للطهي، حيث يمكن استخدامه في تتبيل الأطعمة وإعداد الأطباق المختلفة.
يتميز بنكهته الخفيفة والمذاق اللذيذ، ويحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسية التي تدعم صحة القلب.

5. السمسم النابت

السمسم النابت هو نوع من السمسم يتميز بأنه ينمو بعد مرحلة الإنبات.
يتميز هذا النوع بكونه غنيًا بالمغذيات والعناصر الغذائية التي تتشكل أثناء عملية الإنبات.
يستخدم السمسم النابت في تحضير السلطات والعصائر الصحية، كما يعتبر من المصادر الجيدة للبروتين والفيتامينات.

استخدامات السمسم

تحتوي بذور السمسم على العديد من الفوائد الصحية بغض النظر عن نوعه، ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق والوصفات، بما في ذلك:

يمكن إضافة السمسم إلى العجين لإعطائه نكهة مقرمشة ومميزة.
يستخدم في صناعة الحلاوة الطحينية والمربى.
يمكن رش السمسم على الأطباق مثل السلطات والشوربات.
يتم استخراج زيت السمسم لاستخدامه في الطهي والمستحضرات التجميلية.

فوائد السمسم

السمسم هو أحد المحاصيل الزيتية التي تتميز بفوائد صحية عديدة، مما يجعله إضافة قيمة لنظامك الغذائي، ويتمتع بخصائص غذائية مميزة، ويستخدم في العديد من الأطباق والمستحضرات الصحية، وفيما يلي أبرز فوائد السمسم:

1. دعم صحة القلب

السمسم غني بالأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا-3 وأوميغا-6، والتي تساعد في تقليل مستويات الكولسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكولسترول الجيد (HDL)، وهذا يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

2. تحسين صحة العظام

يعتبر السمسم مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، وهو معدن أساسي لصحة العظام والأسنان، ويحتوي أيضًا على المغنيسيوم والفسفور، اللذين يلعبان دورًا هامًا في بناء العظام والحفاظ على قوتها.

3. تعزيز الهضم

السمسم يحتوي على الألياف الغذائية التي تسهم في تحسين عملية الهضم، وتساعد على تعزيز حركة الأمعاء ومنع الإمساك، مما يؤدي إلى تحسين صحة الجهاز الهضمي.

4. دعم الصحة الجلدية

السمسم يحتوي على مضادات الأكسدة مثل السيسامين والسيسامولين التي تساعد في حماية البشرة من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة كما أن زيت السمسم يُستخدم في مستحضرات التجميل لترطيب البشرة وتحسين مرونتها.

5. تعزيز الجهاز المناعي

تحتوي بذور السمسم على كمية كبيرة من المعادن مثل الزنك والنحاس التي تعزز وظائف الجهاز المناعي وتساعد في حماية الجسم من الأمراض والعدوى.

6. تنظيم مستويات السكر في الدم

السمسم يحتوي على مركبات تساعد في تحسين حساسية الجسم للأنسولين، مما يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، وهذا يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري أو الذين يسعون للحفاظ على مستويات سكر الدم ضمن المعدلات الطبيعية.

7. تقوية الشعر

زيت السمسم يحتوي على عناصر مغذية تعزز صحة الشعر مثل الفيتامينات والمعادن، ويساعد في ترطيب فروة الرأس ومنع جفاف الشعر، كما يساهم في تقوية بصيلات الشعر وتحسين نموه.

8. تحسين صحة القلب

السمسم يحتوي على مركبات فينولية ومضادات أكسدة تساعد في تقليل التهابات الجسم وضغط الدم، مما يسهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

9. مساعدة في فقدان الوزن

السمسم يحتوي على الدهون الصحية التي تساعد في الشعور بالشبع لفترات أطول، مما قد يساعد في تقليل الشهية وزيادة التحكم في الوزن كما أن الألياف الغذائية الموجودة فيه تساهم في تحسين الشعور بالشبع.

10. تحسين وظائف الكبد

بعض الدراسات تشير إلى أن السمسم قد يكون له تأثيرات إيجابية على صحة الكبد، بما في ذلك تقليل الدهون في الكبد وتحسين وظائفه.

اقرأ المزيد