طريقة تحضير أنواع الكبسة
تعد الكبسة من أشهر الأطباق في المطبخ الخليجي وهي الوجبة الرئيسية في الاحتفالات والمناسبات، وتحضر بطريقة مميزة وبمجموعة من التوابل ذات النكهات المميزة والغنية، وتعتبر المملكة العربية السعودية من أكثر الدول التي تهتم بتحضير الكبسة في مناسباتها، وهناك العديد من الطرق لتحضيرها فهي لها العديد من الأنواع.
طريقة تحضير الكبسة باللحم
كبسة اللحم من أهم أنواع الكبسة وأكثرها تميزًا حيث يشتهر العرب بطرق طبخهم المختلفة للحم مما يعطي طعم رائع له وتصنع الكبسة عن طريق:
إقرأ المزيد:عاجل.. موظفو التعليم يطالبون بإلغاء نظام التصنيف الإجباري في "فارس"مروان الصحفي يلفت الأنظار في بلجيكا.. أندية أوروبية تتنافس عليه
المكونات
- 3 كوب أرز بسمتي.
- 1 كيلو جرام لحم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 1 بصل كبيرة الحجم مفرومة.
- 4 طماطم كبيرة الحجم مفرومة.
- نصف كوب زيت.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 4 حبات هيل.
- 2 حبة لومي.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- 1 كوب مكسرات.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيدًا بالماء وننقعه لمدة ساعة ثم نقوم بتصفيته.
- نغسل اللحم جيدًا ونقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- نقطع البصل إلى شرائح ثم نفرمه الطماطم.
- نسخن الزيت في قدر غير لاصق على النار.
- نضيف شرائح البصل ونقلبها حتى يتحول للون الذهبي.
- نرفع البصل من القدر ونتركه جانبًا.
- في نفس القدر نضيف قطع اللحم ونقلبها حتى يتغير لونها.
- نضيف البصل المقلي والكركم والهيل واللومي وصلصة الطماطم ونقلب المزيج جيدًا.
- نسخن في قدر منفصل 4 أكواب ماء حتى الغليان ثم نضعهم فوق اللحم ونترك اللحم يطهى حتى ينضج.
- نضيف الأرز والملح والبهارات والفلفل الأسود ونقلب المزيج.
- نغطي القدر ونخفض النار حتى تنضج جميع المكونات.
- تقدم الكبسة ساخنة بعد تزيينها بالمكسرات.
طريقة تحضير الكبسة بالدجاج
من الطرق المميزة للكبسة هي كبسة الدجاج وهي من الأطعمة المفضلة للكثير من الناس ويمكن تعلم طريقة صنعها من خلال:
المكونات
- 5 ملعقة كبيرة سمن.
- 3 حبات بصل كبيرة مفرومة.
- 2 عود قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة حبات قرنفل.
- 1 ملعقة صغيرة حبات هيل.
- 2 حبة لومي.
- 2 دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أجزاء.
- 3 حبات فلفل أخضر حار.
- 4 حبات طماطم مفرومة.
- 4 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 5 ورق غار.
- 2 ملعقة كبيرة توابل كبسة.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة مسحوقة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- ماء حسب الرغبة.
- 3 أكواب أرز.
- ملح حسب الرغبة.
- كوب مكسرات.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين السمن في قدر على نار متوسطة.
- نضيف البصل والتوابل مثل القرفة والقرنفل والهيل واللومي ونقلب حتى يذبل البصل.
- نضيف الدجاج والفلفل الأخضر ونطهي المزيج حتى ينضج.
- نضيف الطماطم ومعجون الطماطم وورق الغار وتوابل الكبسة.
- نضيف الكزبرة والفلفل الأسود والكمون ونقلب المزيج.
- نضيف كمية من الماء ونترك القدر على النار حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- ننقل الدجاج إلى صينية فرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضيف الأرز إلى المرق ونتركه يطهى حتى ينضج ونضع الملح حسب الرغبة.
- ننقل الأرز إلى صحن التقديم ونضع فوقه قطع الدجاج.
- نضع فوق الطبق المكسرات ويقدم ساخن.
طريقة تحضير كبسة الروبيان
من أنواع الكبسة المميزة غير المنتشرة ولكنها تتميز بنكهتها الرائعة وطريقة إعدادها هي:
المكونات
- نصف كوب زيت نباتي
- 2 كوب بصل مفروم
- 5 كوب روبيان مقشر
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة ونصف صغيرة كزبرة مسحوقة
- 1 ملعقة صغيرة حبات قرنفل
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق لومي
- 3 ورق غار
- 5 حبة طماطم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 10 كوب مرق خضار
- 4 كيلو جرام أرز مغسول ومنقوع
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف البصل حتى يذبل.
- نضيف الروبيان ونطهيه لمدة دقيقتين ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرنفل والهيل والقرفة واللومي وورق الغار ونقلب حتى تفوح رائحة المزيج.
- نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والمرق ونقلب المزيج.
- نضيف الأرز بعد أن يغلي المزيج.
- نخفض النار ونغطي القدر حتى يتشرب الأرز المرق تمامًا.
- ننقل الكبسة إلى صحن التقديم ونضع فوقها الروبيان.
طريقة تحضير كبسة التونة
التونة هي سمكة ذات نكهة رائعة ومختلفة وعند تجربتها في الكبسة يصبح الطعم لا يقاوم ويمكن تحضيرها عن طريق:
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 4 فصوص ثوم مفرومين ناعم.
- 1 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات.
- 5 حبات طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1 عبوة بوريه طماطم.
- رشة كمون.
- رشة كركم.
- رشة هيل.
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح.
- رشة توابل كبسة.
- 4 علب تونة بيضاء.
- 2 مكعب مرق دجاج.
- كوب ونصف أرز مغسول ومنقوع.
- 2 كوب ماء مغلي.
- 1 حبة لومي.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدر الضغط على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم حتى يذبلان.
- نضيف الفلفل الأخضر والطماطم وصلصة الطماطم وبوريه الطماطم.
- نضع البهارات مثل الكمون والكركم والهيل والفلفل الأسود والملح وتوابل الكبسة ونقلب حتى تفوح رائحة التوابل.
- نضيف التونة ومكعب المرق ثم نضيف الأرز والماء المغلي واللومي ونقلب جيدًا.
- نخفض النار ونغطي القدر حتى يتم اختفاء الماء من الأرز السائل تمامًا.
- نضع الكبسة في صحن التقديم.
طريقة تحضير كبسة الخضروات
من الابتكارات المميزة للأشخاص النباتيين وهي مزيج من النكهات الرائعة والغنية من الخضراوات ويمكن صنعها عن طريق:
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 5 معلقة زيت.
- 3 حبة جزر.
- 3 حبة كوسا.
- 3 حبة فلفل.
- 2 حبة بطاطس.
- رشة كركم.
- ملعقة كبيرة توابل مشكلة.
- 3 كوب من المرق.
- 2 مكعب مرقة.
- رشة فلفل الأسود.
- رشة كمون.
- رشة كزبرة.
- البصل والطماطم.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في وعاء على النار ونضع فوقه البصل ونتركه حتى يصبح ذهبي.
- نقطع الخضراوات ونضعها فوق البصل ونقلبهم.
- نضع التوابل والملح حسب الرغبة.
- نضع الرز المنقوع على المزيج ونسكب فوقه المرق ونقلب جيدًا.
- نخفض الحرارة ونترك الأرز لكي يطهى مع الخضروات على نار هادئة حتى ينضج الأرز والخضروات.
اقرأ المزيد
- نيمار يدفع الهلال إلى صراع جديد.. الشارع الرياضي ينقسم حول التعويضات
- الاتحاد السعودي يتحرك نحو "العقل المدبر" في باريس سان جيرمان لإنقاذ المنتخب!
- قصة ليلى والذئب مكتوبة مختصرة
- ما هي عناصر القصة تعرف عليها الآن
- أجمل قصص قصيرة للأطفال
- انتهز الفرصة واحجز وحدتك الآن..."سكني" تكشف عن أحدث مشاريعها السكنية الجديدة
- مفاجأة لقائدي المركبات..."الأمن العام" يكشف التفاصيل بشأن خدمة محفظة اللوحات الرقمية