طريقة عمل العوامة المقرمشة على طريقة الشيف عمر

كتب بواسطة: سعيد باشا | نشر في

العوامة المقرمشة أو اللقيمات واحدة من أشهى وصفات الحلويات الهشة واللذيذة التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص، حيث إنها من الحلويات العربية الأصيلة والتي لها لذّة وصوت قرمشة رائع، ومن أكثر الأشخاص الذين قاموا بتلك الوصفة بشكل مثالي هو الشيف عمر، ولكي يتم التعرف على كامل الخطوات الخاصة بها، سنقوم من خلال موقعنا بعرض طريقة عمل العوامة المقرمشة على طريقة الشيف عمر.

طريقة عمل العوامة المقرمشة على طريقة الشيف عمر

عوامة اللقيمات من الحلويات التي يتم صنعها في محلات الحلويات المختلفة، ولكن يمكنك أن تحصل عليها بطعم ألذ وأشهى في المنزل بكل سهولة، ومن خلال ما يلي سنقوم بعرض طريقتها على طريقة الشيف عمر بالمقادير والخطوات كاملة:
إقرأ المزيد:إلغاء حساب المواطن بدايةً من الشهر المقبل.. الموارد البشرية توضح التفاصيل المفهوم القانوني للجريمة في المملكة العربية السعودية

1- مقادير العوامة المقرمشة

لكي تقوم بالحصول على العوامة المقرمشة على طريقة الشيف عمر، يمكنك أن تبدأ بتحضير ما يلي من مكونات

أولًا مكونات العسل:

400 مللي من الماء.
6 كوب من السكر.
نكهة هيل.
شريحتين.

ثانيًا مكونات العوامة:

600 مللي من الماء الدافئة.
1 معلقة كبيرة سكر.
15 جرام من الخميرة (4 ملاعق صغيرة).
4 كوب من الطحين / الدقيق.
3 ملاعق نشا كبيرة.
ربع ملعقة ملح
زيت.

2- طريقة تحضير العوامة المقرمشة

حتى يتم عمل العوامة المقرمشة يجب تحضير أولًا السكر المحلى لها، والتي تأتي خطواته على النحو التالي:

وضع الـ400 مللي من الماء (2 كوب)، مع السكر ونكهة الهيل داخل إناء على درجة حرارة متوسطة، وتركهم حتى الغليان.
إضافة الليمون وتركها للغليان مع الخليط 5 دقائق على نار أقل من المتوسطة.
رفع الخليط من النار وإزالة الليمون وتركه حتى يبرد تمامًا ويتم تحضير باقي المكونات.

ومن خلال ما يلي سنقوم بعرض خطوات العوامة اللذيذة:

وضع الماء في وعاء عميق.
إضافة كلًا من السكر والخميرة وإضافة 5 ملاعق من القطر (العسل الشربات المصنوع / السكر الجلوكوز).
تقليب الخليط جدًا ومن ثم ضع كوب من الطحين / الدقيق والنشا.
وضع الملح، ومن ثم التقليب.
بدء وضع باقي أكواب الدقيق بشكل تدريجي.
تقليب الخليط جيدًا باليد في اتجاه واحد لمدة حوالي 5 دقائق.
قفل العجين في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعة.
بعد ساعة بدء دهن الملعقة المستخدمة للتشكيل بالزيت ليتم تشكيل العوامة.
وضع العوامة واحدة تلو الأخرى في زيت غزير ساخن على نار متوسطة.
تقليب العوامة جيدًا داخل الزيت مع مراعاة عدم تلاصق العوامة داخل إناء الزيت.
إخراج العوامة غير مستوية بالكامل (تتمسك جيدًا فقط)، ومن ثم تركها تبرد قليلًا في مصفاة.
إعادة إدخال تلك العوامة مرّة أخرى بعد أن تبرد بشكل كامل في الزيت الساخن مرّة أخرى المستخدم مسبقًا.
إخراج العوامة عندما يتم الحصول على اللون الذهبي المرغوب بتصفية من المعلقة الخاصة بذلك على القطر/ الشربات أو العسل المصنوع مسبقًا.
تقلب العوامة داخل القطر مرتين ومن ثم يتم وضعها في طبق خارجي.

يحب الكثير من الأشخاص أن يقوموا بتناول الحلويات الشرقية المميزة، ومن أحد ألذ تلك الأكلات الشهيرة هي العوامة أو مثلما يقال عليها في بعض الدول (اللقيمات / لقمة القاضي)، والتي يتم صنعها بمكونات منزلية سهلة وبسيطة ولكن لكي تحصل على الطعم اللذيذ المقرمش يمكنك اتباع طريقة الشيف عمر لكي تحصل على أجمل وصفة.

اقرأ المزيد