خطوة بخطوة.. طريقة عمل الملوخية بالمقادير

كتب بواسطة: سعيد باشا | نشر في

الملوخية تعتبر أحد الأطباق الشعبية المصرية التي قد اجتمع الكثير على عشقها، وقد يفضل السائحين لمصر تناولها ودائما ما يتم تقديمها في المناسبات والعزومات ولهذا يرغبون في معرفة الطريقة لعمل الملوخية بالمقادير، ومن خلال هذا المقال سوف نعرض المقادير الخاصة بأكثر أكلة محببة للجميع.

طريقة عمل الملوخية بالمقادير

من خلال هذه الفقرة سنعرض الطريقة التي يتم من خلالها عمل الملوخية في البيت بأسهل الطرق من دون مواجهة أي مشكلة وإليك المقادير:

1/2 كيلو ملوخية طازجة.
4 أكواب مرق لحم أو دجاج.
6 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
4 حبات مستكة.
ملعقة كبيرة سمن بلدي.
ملح حسب الرغبة الشخص لأنه في الغالب ما قد يرغب البعض في إضافة الكثير والبعض قد يرغب في وضع القليل.

طريقة تحضير الملوخية المصرية

من خلال الفقرة سنعرض الطريقة التي يتم من خلالها تحضير الملوخية المصرية:

في البداية يجب أن يتم تنظيف الملوخية وغسلها جيدا وبعدها يجب تركها في المصفاة حتى تخرج جميع المياه المتواجدة فيها.
بعدها يجب تخريط الملوخية بشكل جيد أو فرمها في الكبة وهذا يكون حسب الرغبة وفي كلا الحالتين سوف تخرج الملوخية مفرومة بشكل جيد.
في قدر ساخن يناسب كمية الملوخية قومي بوضع ملعقة من السمن على درجة حرارة متوسطة.
بعدها يجب أن يتم وضع الثوم المفروم والتقليب حتى يذبل بشكل كامل ويتناسق مع بعضه البعض.
يجب بعدها أن يتم إضافة الكزبرة الناشفة ويتم التقليب لمدة دقيقة وفي هذه الدقيقة سيتم ملاحظة رائعة مميزة تخرج منها.
بعدها يتم إضافة الملوخية والتقليب لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
قومي بإضافة المرق التي تم ذكرة في المقادير ويتم في هذه المرحلة ارتفاع درجة الحرارة.
اتركي الملوخية على نار متوسطة حتى تلاحظي أنها تغلي ثم خففي حينها من درجة الحرارة حتى لا تحترق الملوخية.
بعدها يتم إضافة المستكة والتقليب جيدا.
يجب بعدها أن يتم ترك الملوخية على نار هادئة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة مع التقليب كل فترة حتى تكون شهية.
بعدها من الممكن وضع الملح حسب الرغبة مع العلم أن المرقة التي تم وضعها في الملوخية بها ملح ولهذا يجب الحذر عند وضع الملح من إضافته بشكل مبالغ.
من الممكن بعدها أكل الملوخية مع طبق من الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الملوخية

توجد بعض النصائح التي تساعد على نجاح الملوخية ومن هذه النصائح:

للحصول على لون أخضر جذاب للملوخية من الممكن إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل إلى الخليط فهذا سيجعل منها شهية للغاية.
في حالة استخدام الملوخية المجمدة من الممكن فكها في الثلاجة لمدة ليلة بأكملها قبل الاستخدام.
من الممكن إضافة الدجاج أو اللحم للملوخية حسب رغبة الشخص.

سر نجاح الملوخية

تتوفر بعض الأسرار التي تساعد على نجاح الملوخية وهذه الأسرار هي:

السر الرئيسي حتى تنجح الملوخية هو أن تكون الأوراق الخاصة بالملوخية طازجة وليست يابسة أو صفراء اللون.
يجب أن يتم غسل الملوخية بشكل جيد وتصفيتها تماما حتى لا تتسبب في إفساد المرق.
يجب عدم إضافة الملح إلى الملوخية حتى تنضج لأنه في حين تم إضافة الملح قبل النضج من الممكن أن تفقد اللون الأخضر الخاص بها.

وبهذا نكون قد عرضنا الطريقة التي يتم من خلالها عمل الملوخية على الرغم من أن المكونات الخاصة بها كثيرة إلا أنه من خلالها يتم تحضير أشهي طبق، كما قد تم عرض بعض النصائح التي تساعد على نجاح الملوخية.

اقرأ المزيد