طريقة الحنيذ في قدر الضغط بالخطوات والمقادير

كتب بواسطة: زهراء العباسي | نشر في

يعتبر الحنيذ من أحد الأطباق الشرقية المنتشرة في مناطق شبه الجزيرة العربية وخاصة في اليمن وهذه الأكلة معروفة في الكثير من المناطق باسم المندي وقد تختلف طريقة التحضير الخاصة به من منطقة إلى أخرى، فمنهم من يعدها بالدجاج ومنها باللحم وقد أراد البعض معرفة الوصفة التي يتم من خلالها عمل الحنيذ في قدر الضغط.

طريقة الحنيذ في قدر الضغط بالخطوات والمقادير

فيما يلي سنهتم بتقديم مجموعة من المعلومات التي تخص طريقة الحنيذ في قدر الضغط بالخطوات والمقادير:

1- مقادير عمل الحنيذ في قدر الضغط

في هذه الفقرة سنعرض المكونات الخاصة لعمل الحنيذ في قدر الضغط والمكونات هي:

كيلوغرام من اللحم.
كوبان من الأرز الموضوع في مياه لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
جزرتان مبشورتان
حبتان من الفلفل الرومي.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
نصف كوب من اللوز المحمص.
أربعة أكواب من مرق الدجاج.
ملح حسب الرغبة.
أربع حبات من الهال الأخضر.
أربع حبات من كبش القرنفل.
عشر حبات من الفلفل الأسود.
ورقتان من الغار.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
أربع حبات من الليمون المقطع إلى شرائح.
كوب من الماء.

2- خطوات تحضير الحنيذ في قدر الضغط

في هذه الفقرة سنعرض الطريقة التي يتم من خلالها عمل الحنيذ في قدر الضغط والطريقة هي:

في البداية القيام بوضع أوراق الغار والزنجبيل والفلفل الأسود وباقي البهارات الأخرى في الخلاط الكهربائي وطحن كافة المكونات.
خلط مزيج التوابل مع الليمون وأيضا ملعقتين من زيت الزيتون وكوب من المياه ورشه من الملح.
بعدها يتم وضع المزيج في قدر الضغط ويضاف له اللحم ويتم وضعه على نار تكون درجة الحرارة الخاصة بها منخفضة حتى تصل على الغليان.
يتم الرفع بعدها من على النار ووضعها في وسط جمرة مشتعلة موضوعة داخل كوب.
يجب أن يتم تغطية القدر وتركه حتى تصبح الرائحة متواجدة في اللحم.
بعدها تسخين الكمية الباقية من الزيت في الإناء وإضافة مرقة الدجاج لها.
يتم إضافة الأرز والملح يكون حسب الرغبة مع العلم أن المرق يكون متواجد بها ملح.
بعدها من الممكن أن يتم إضافة الجزر والفلفل الرومي وتغطية الإناء بعدها وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
سكب الأرز بعدها في طبق ووضع اللحم فوقه وتزيينها بالحمص.

طريقة عمل حنيذ الدجاج في قدر الضغط

في هذه الفقرة سنعرض المكونات وطريقة التحضير التي يتم من خلالها عمل حنيذ الدجاج والطريقة هي:

1- مكونات حنيذ الدجاج في قدر الضغط

في هذه الفقرة سنعرض المكونات الخاصة بحنيذ الدجاج وهي:

دجاجة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكركم.
حبة بطاطا مقطعة إلى مربعات كبيرة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
الملح يكون حسب الرغبة.

2- خطوات تحضير حنيذ الدجاج في قدر الضغط

في هذه الفقرة سنعرض طريقة التحضير الخاصة بحنيذ الدجاج والطريقة هي:

في البداية يجب أن يتم غسل الدجاج جيدا وتقطيعه.
بعدها وضع الدجاج والبطاطا وجميع البهارات التي تم ذكرها في قدر الضغط.
بعدها يتم غلق القدر جيدا ووضعه على درجة حرارة مرتفعة وتركه حتى يبدأ القدر في إصدار صوت الصفير.
حفض درجة الحرارة بعدها وترك القدر عليها لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تنضج كافة المكونات ثم يتم تقديمها إلى جانب الأرز.
من الممكن أن يتم وضع الفلفل الحار في القدر حتى يصير الحنيذ له نكهة مميزة.

وبهذا نكون قد عرضنا العديد من الوصفات المتعلقة بالحنيذ في قدر الضغط على الرغم من أنها تحتوي على الكثير من المكونات إلا أن المذاق بها مميز ومختلف ويكون لها طعم مثالي.

اقرأ المزيد