طريقة مظبي الدجاج بأبسط الخطوات

كتب بواسطة: ليلى ادهم | نشر في

المظبي هو من أكثر الوجبات المميزة في الوطن العربي وخاصة في دول الخليج والسعودية حيث نشأ المظبي في حضرموت و وهي من أهم الوجبات الرئيسي في العديد وأيضا من أقدم الأكلات العربية وعبر موقعنا هذا سنوضح لكم طريقة مظبي الدجاج بأبسط الخطوات.

طريقة عمل مظبي الدجاج

في النقاط التالية سنوضح لكم طريقة عمل مظبي الدجاج على النحو التالي:

أولا: مكونات عمل مظبي الدجاج

اليكم في النقاط التالية مكونات عمل مظبي الدجاج على النحو التالي:

إحضار دجاجة كاملة منظفة ومقطعة إلى النصف و طازجة.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
أربعة أكواب كبيرة من مرق الدجاج.
بصلة مفرومة طازجة.
خمس حبات من القرنفل.
خمس حبات من الهيل.
رشة ملح بحسب الرغبة.
رشة من الفلفل أسود
رشة من الملح خشن.
كوبان كبيرة من الأرز البسمتي المنقوع في الماء لمدة ساعة.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع في ملعقة كبيرة من ماء الورد.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ورقتان من الغار.

ثانيا: طريقة عمل مظبي الدجاج

سنوضح لكم في النقاط التالية طريقة عمل المظبي بالدجاج على النحو التالي:

تخزين الزيت على النار ومن ثم نقلي البصل مع الهيل وورق الغار
وضع الطماطم مع الملح والفل الأسود ومن ثم سكب مرق الدجاج.
تصفية الأرز ومن ثم إضافة المكونات وتغطية الإناء وتركه لمدة 360 دقائق حتى ينضج
تنكيه الدجاج بالملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود.
القيام بوضع الملح الخشن ومن ثم تصفية الدجاج على الوجه دون أن تقوم بتغطيتها
وضع الإناء على نار هادئة ومن ثم تصفية الدجاج على الوجه بدون الضغط عليها.
القيام بوضع الأرز في طبق تقديم ويوضع الدجاج فوقه وبالهناء والشفاء

طريقة عمل مظبي اللحم

اليكم في النقاط التالية طريقة عمل مظبي اللحم على النحو التالي:

أولا: مكونات عمل مظبي اللحم

سنوضح لكم في النقاط التالية مكونات عمل المندي باللحم والتي نوضحها لكم على النحو التالي:

اربع اكواب من الملح الخشن.
أربعة أكواب من الماء.
أربعة ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
ثلاثة أكواب كبيرة من الأرز البسمتي.
حبة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ست قطع من ورق الغار.
عشرة حبات من المسمار.
عشرة حبات من الهيل الصحيح.
عودان من القرفة.
قرنان من الفلفل الأخضر المقطع أنصاف.
كيلو لحم مع العظم مقطع إلى قطع متوسطة.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكل.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقتان كبيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

ثانيا: طريقة تحضير مظبي اللحم

في النقاط التالية سنوضح لكم طريقة تحضير مظبي اللحم على النحو التالي:

القيام بوضع الملح في إناء عميق سميك القاعدة
توزيع البهارات والكركم والفل ومن ثم تقليبها بخفة حتى تغطي البهارات
وضع اللحم على الملح ويجب عدم تغطية الملح باللحم ومن ثم نثر مقدار ملعقة صغيرة من ملح الطماطم على اللحم ويجب ألا تقوم بعدم تقليب اللحم أو تحريكه
وضع القدر على نار متوسطة ومن ثم ترك اللحم حتى ينضج لمدة تصل إلى ساعة وعدم تقليب اللحم أو تحريكها خلال عملية الطهي
القيام وضع السمن في إناء كبير ومن ثم وضع القدر على نار متوسطة من خلال إضافة الغار والهيل والمسمار وتقليبها سويا من خلال استخدام ملعقة خشبية
إضافة البصل والفلفل الطماطم ومن ثم تقليب تلك المكونات حتى تلين الخضروات.
غسل الأرز ومن ثم تصفية المياه ومن ثم إضافة الملح والماء على الخليط بالبهارات ومن ثم ترك الماء حتى يغلي
ترك الأرز يغلي لمدة تصل الى 5 دقائق ومن من تغطية الأرز لمدة ما بين 30 إلى 35 دقيقة
تقليب الأرز من خلال الشوكة في طبق التقديم ومن ثم إخراج اللحم من الملح وتوزيعها على الأرز وبالهناء والشفاء.

في لا نهاية مقالنا نكون قد وضحنا لكم الكثير من الخطوات الخاصة بطريقة عمل طريقة عمل مظبي الدجاج بأسهل الخطوات وأيضا قدمنا لكم طريقة عملها من خلال قطع اللحم فهي من أشهى الأطباق التي يمكنك أن تقدمها على طاولة طعامك.

اقرأ المزيد