أكلات يمنية بالدجاج مميزة

كتب بواسطة: حميد صالح | نشر في

يعد المطبخ اليمني من أكثر المأكولات المتنوعة في الوطن العربي وخاصة في اليمن، وذلك بسبب الامتداد الجغرافي وتتمتع تلك الوجبات بوجود الكثير من السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة وعبر موقعنا هذا سنوضح لكم أبرز الأكلات يمنية بالدجاج مميزة.

أكلات يمنية بالدجاج مميزة

سنوضح لكم في النقاط التالية أبرز الأكلات المميزة بالدجاج والتي نوضحها لكم على النحو التالي:

مندي الدجاج اليمني

سنوضح لكم في النقاط التالية مكونات وطريقة تحضير مندي الدجاج اليمني على النحو التالي:

1- مكونات مندي الدجاج اليمني

تتضمن مكونات عمل مندي الدجاج المني ما يلي:

ثلاث ملاعق كبيرة من الرّوب.
ربع ملعقة صغيرة من لون الزعفران.
رشّة من الفلفل الأسود.
رشة من الملح
القرفة المطحونة.
القليل من الماء والزّيت.
مكعب من مرق الدّجاج.
مكوّنات كيلوغرام من الدجاجة.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
ملعقة صغيرة من برش الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
الهيل المطحون.

2- طريقة تحضير مندي الدجاج اليمني

اليكم في النقاط التالية طريقة تحضير مندي الدجاج على النحو التالي:

القيام بتسخين الزيت في إناء كبير ومن ثم تشويح البصل مع الفلفل الحلو المفروم لمدة دقيقة لكي تكتسب اللون الذهبي.
وضع الطماطم المفرومة الى الخليط ومتابعة الطهي لمدة عشرة دقائق
وضع الفول المعلب في إناء ومن ثم إضافة القليل من الماء وهرسه جيدًا.
ترك الفول على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة ومن ثم تقديمه مع الخبز العربي والفلفل المحشي والحمص والشاي الساخن.

طريقة عمل برياني الدجاج بالكاري

سنقدم لكم في النقاط التالية طريقة عمل برياني الدجاج بالكاري على النحو التالي:

1- مكونات برياني الدجاج بالكاري

تتضمن مكونات برياني الدجاج بالكاري التي نوضحها لكم على النحو التالي:

ملعقتان صغيرتان من الكاري.
ربع كوب كبير من لبن الزبادي.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
ملعقة من الخل.
خمسمئة غرام من صدور الدجاج المحشية
ثلاثة فصوص من الثوم الزيت النباتي.
.ملعقة صغيرة من الكركم.
بهارات الغرام ماسالا.
رشة من الكاري.
رشة من الملح.
ملعقة من الكمون المطحون.
الكزبرة الجافة المطحونة.
ملعقتان كبيرتان من السّمنة.
كوب من مرق الدجاج.
ثلاثة فصوصٍ من الثّوم.
ثلاثة أكواب كبيرة من أرز بسمتي.

2- طريقة عمل برياني الدجاج

سنقدم لكم طريقة عمل برياني الدجاج والتي نوضحها لكم على النحو التالي

القيام بتقطيع الدجاج الى شرائح سميكة ومن ثم دق الثوم ووضع الزنجبيل وخلط تلك المقادير وتتبيل الدجاج لها
تغطية الدجاج واتركها في الثلاجة بعضه ساعات او يوم كامل ومن ثم غسل الأرز ونقعه في الماء لمدة تصل إلى نصف ساعة وتصفيته
سلق الأرز في كمية من الماء المملح لمدة تصل إلى عشرة دقائق حتى ينضج ومن ثم تصفيته
تقطيع البصل الى شرائح مناسبة وقليه في الزيت النباتي الى ان يصبح ذهبي غامق ومن ثم تصفيته على ورق المطبخ.
يفرم البصل الى مكعبات صغيرة ودق برش الزنجبيل والثوم وتذويب السمنة ومن بتشويح الثوم والزنجبيل والبصل على نار هادئة واضافت تلك المكونات ورفع الحرارة ومن ثم إضافة الدجاج واضافة المرق والحليب وتركه الى ان يغلي لمدة خمس دقائق وتعديل الملح في حالة ان كنت تريد في إضافته.

في نهاية مقالنا نكون قد وضحنا لكم أكلات يمنية بالدجاج مميزة فهناك الكثير من الوصفات الرائعة والمميزة التي يمكنك أن تتناولها منها البرياني بالدجاج و مندي الدجاج اليمني وغيرها من الوجبات التي قدمناها لكم في الفقرات السابقة.

اقرأ المزيد