طريقة عمل الحمام بالفريك بالخطوات والمقادير

كتب بواسطة: حكيم العبد | نشر في

الفريك من أهم الحبوب التي تدخل في الكثير من الوجبات هي عبارة عن الحنطة الخضراء أو القمح الأخضر الذي يتم طبخه بعد جفافه ويحبه الكثير من الأشخاص سواء كبار او صغار وعبر موقعنا هذا سنوضح لكم طريقة عمل الحمام بالفريك بالخطوات والمقادير

طريقة عمل الحمام بالفريك

سنقدم لكم في هذه الفقرة طريقة عمل الحمام بالفريك على النحو التالي:

1- المكونات

سنقدم لكم في هذه الفقرة مكونات عمل الحمام بالفريك على النحو التالي:

ثلاثة أكواب من الفري و يجب ان ينقع في الماء الساخن لمدة نصف ساعة.
كيلو غرام من لحم الغنم المقطع إلى قطع صغيرة.
ست أكواب صغيرة من مرق اللحم.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
حبتان من الحبهان.
بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
ورقتان من الغار.
ملعقة كبيرة من القرنفل المفروم
ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
عودان من القرفة.
ربع كوب من الصنوبر المقلي لتزيين الطبق.
ملح حسب الرغبة.
ربع كوب من الكاجو المقلي حسب الحاجة.
ربع كوب من اللوز المقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

في البداية تقوم بسلق قطع لحم الغنم مع البصل والقرنفل والحبهان وورق الغار وقليل من الملح وملعقة من البهارات المشكل على نار عالية درجة الحرارة ومن ثم تصفية الفريك من ماء النقع، ويوضع في القدر زيت الزيتون ومن ثم إضافة فوقه الفريك وكمية قليلة من الملح والبهارات وتقليبها لمدة خمس دقائق وإضافة المرق الى الفرق حتى يغمره ويجب ان يكون المستوى أقل من مستوى الفريق.

تغطية الإناء وتركه على نار حتى تكون هادئة الى ان ينضج وتقليبها استمرار ومن ثم وضع الفريك في طبق التقديم وتوضع على سطح قطعة اللحم المسلوق وتزيين الطبق بالمكسرات

طريقة عمل حمام محشو بالفريك

سنوضح لكم في هذه الفقرة طريقة عمل حمام محشو بالفريك على النحو التالي:

1- المكونات

سنقدم لكم في هذه الفقرة ابرز المكونات الخاصة بعمل الفريق على النحو التالي:

اربع حمامات نظيفة جيدا
كوب من الفريك
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
الملح
الفلفل الأسود
البهارات
حزمة من البقدونس
هيل ومستكه حسب الحاجة
ربع كيلو من القوانص والكبد
بصلتان.

2-طريقة التحضير

في البداية يتم غسل الفريك بالماء ومن ثم تصفيته جيدا ووضع في وعاء عميق، واضافة بصلة مفرومة ناعمة مع البقدونس والبهارات والأكباد والقواص ومن ثم القيام بتتبيل الخيط من خلال إضافة الملح وفلفل الأسود والبهارات ومن ثم خلط تلك المكونات جديا وحشوه الحمام بكمية من الخليط أسفل جلد الصدر ومن ثم خياطة الفتحات بإحكام حتى لا يتساقط الحشو خارج الحمام أثناء الطهي ومن ثم وع الحمام المحشو بالفريك في إناء عميق مع كمية جيدة من الماء ومن ثم إضافة البصلة الأخرى والهيل والمستكة.

سلق الحمام لمدة ثلث ساعة ومن ثم رفعه من الماء وتصفيته جيدا وتسخين الزيت النباتي في المقلاة ومن ثم إضافة الحمام المحشو الى الزيت ومن ثم تلقيبه حتى يتحمر ويكتسب الجلد اللون الذهبي المحمر حتى يصبح مقرمش من الخارج، ومن ثم رفع الحمام من الزيت ومن ثم وضعه في طبق على ورق المطبخ الشفاف حتى يتم امتصاص الزيت الفائض ونقل الحمام المحشو والمحمر الى طبق تقديم واسع ومن ثم تقديمه مع السلطات وبالهناء والشفاء.

في نهاية مقالنا نكون قد وحنا لكم الكثير من المكونات وطريقة التحضير الخاصة بعمل الحمام بالفريك الذي يفضله الكثير من الأشخاص سواء كان كبار او صغار ونتمنى ان نكون قد افدناكم حول هذا الموضوع.

اقرأ المزيد